जर तयार केलेल्या उत्पादनाचा मूळ चव आणि सुगंध आपल्यावर चिंतेत नाही तर, आम्ही घरी शेळीच्या दूधातून अनेक प्रकारच्या चीजांची तपासणी करण्याची शिफारस करतो, ज्याने आम्ही पुढील सामग्री समर्पित करण्याचा निर्णय घेतला.
होममेड शेळी चीज - कृती
सोपी चीझ सह सुरूवात करू - मऊ औद्योगिक उत्पादनात, अशी चीज क्वचितच ताजे असतात, बहुतेक बाबतीत ते अल्प काळात टिकून राहू शकतात किंवा चांगल्या हेतूने दूषित होतात. घरगुती आवृत्तीमध्ये कमी झणझणीत चव आणि एक मऊ, एकसंध सुसंगतता आहे कारण उत्पादन स्वयंपाक झाल्यानंतर लगेचच वापरता येते.
साहित्य:
- चरबी बकरीचे दूध - 1.2 लीटर;
- दोन नींबूचे रस;
- व्हिनेगर - 25 मि.ली.
- मीठ
तयारी
दूध 80 डिग्रीच्या तापमानावर घेर्या लावा आणि गरम करा. प्रक्रियेच्या जास्तीत जास्त अचूकतेसाठी, हातावर एक विशेष थर्मामीटर ठेवणे चांगले. जेव्हा दूध गरम केले जाते, तेव्हा हंगामात मीठ घालतो आणि व्हिनेगरसह लिंबाचा रस घाला. उष्णता पासून dishes काढा आणि 10 मिनिटे झाकण अंतर्गत सोडा. पृष्ठभाग वर दूध clots हलक्या काढून टाका किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पार करून ओढाता. एक तास कापलेल्या कापडांच्या बाकांना जोडा, त्यांना बांधून घ्या आणि एक तास एक थंड जागी निलंबित शेळीचे दूध पासून होममेड चीज सोडा. इच्छित असल्यास कोरडा वनस्पती सह चीज वस्तुमान पृष्ठभाग शिंपडा
बकरीच्या दुधापासून प्रक्रिया केलेल्या चीजसाठी कृती
संसाधित चीज तयार करणे सहसा अधिक वेळ लागतो, कारण गळतीचे दुध सुरू होण्याआधी ते शिजवण्याआधी आणि त्यावरील जादा सीरम पासून दाबणे आवश्यक आहे. शक्य असल्यास, वेळ वाचवा आणि कृतीमध्ये तयार केलेल्या शेळीचा दही वापरा.
साहित्य:
- शेळी दही - 580 ग्रॅम;
- सोडा - 10 ग्रॅम;
- लोणी - 15 ग्रॅम;
- अंडी - 1 पीसी.
तयारी
एनामेड भांडीमध्ये, जास्त दह्यातून दही डाळीच्या पिशव्या काढून घ्या. ते मीठ, लोणी, अंडी आणि थोडे सोडाचे तुकडे जोडतात, जे अतिरीक्त ऍसिड neutralizes. स्टोव्हवरील घटक सतत आणि तीव्रतेने उकळले पाहिजेत जेणेकरून काहीच उरले नाही. त्याचवेळी, उष्णता पहा, ती खूप जास्त असू नये, जेणेकरून चीज मिश्रण कोळत नाहीत. ढवळत असताना, ते एकसारखे होईपर्यंत भावी चीजला आग लावा. या टप्प्यावर, आपण हिरवेगार, तळलेले मशरूम किंवा चिरलेला हे ham कोणत्याही जोड समाविष्ट करू शकता. नंतर गरम पिवळ्या पनीर वितरीत करा आणि ते थंड होण्यासाठी ठेवा.
शेळी दुधापासून हार्ड पनीर - कृती
हे आश्चर्यकारक आहे की, हार्ड पनीरची तयारी करण्यासाठी हे फ्यूज केलेल्या उत्पादनांची तयारी करण्यासाठी सर्व समान घटक वापरणे आवश्यक आहे, परंतु अशा चीज बनवण्याकरता तंत्रज्ञान उपरोक्त वर्णापेक्षा वेगळे आहे.
साहित्य:
तयारी
कोणत्याही इनॅमलची भांडी मध्ये दूध सह कॉटेज चीज एकत्र करा मध्यम गॅस चेंडू dishes ठेवा आणि 20 मिनीटे करण्यासाठी दुधाचे गुच्छे एका चाळणीत फेकतात आणि चीज स्वच्छ कंटेनरमध्ये हलवतात. प्रत्येक गोष्ट उपरोक्त ठेवा
चीज, लसूण, ताज्या किंवा वाळलेल्या हिरव्या भाज्या कणीक, तसेच कोणत्याही मिश्रित पदार्थांच्या मिश्रणांमधे मिश्रित द्रव्यांच्या मिश्रणांमधले मिश्रण जोडले जाऊ शकते. अशा प्रकारे आपण उत्पादनाचा चव आणि देखावा विविधता वाढवू शकता.