बीफ स्टीक भाजून मांस एक आश्चर्यकारक डिश आहे. आपण हेही शिकू या की, बफे स्टीक कसा बनवायचा, जगाच्या बर्याच देशांमध्ये हे लोकप्रिय आहे.
बीफ स्टीक पाककृती
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- कांदा - 4 पीसी .;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- मिरपूड, मीठ - चाखणे.
तयारी
गोमांसचे लगदा धुण्यासाठी चांगले आहे, आणि नंतर तंतुंमधून लहान स्टेक्समध्ये कापून घ्या. मग आम्ही त्यांना चाखणे चांगले, मीठ आणि मिरपूड विजय. माशांचे प्रत्येक भाग एका पॅनमध्ये तळलेले असते, ते थोडे तेल घालून पूर्व-ओले होते जेणेकरुन तोंडाचे पाणी पिसावे. नंतर त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये, अर्धा रिंग्समध्ये कांद्याचे कांद्याचे तळावे आणि ते तयार स्टेकच्या वर पसरवा. हे सर्व आहे! उकडलेला बटाटे, भात किंवा शेवया!
अंडी सह गोमांस स्टीक
अंडी सह स्टीक फक्त अतिशय चवदार नाही, पण एक हार्दिक डिश, लंच साठी योग्य आहे, एक हार्दिक नाश्ता किंवा अगदी कुटुंब डिनर
साहित्य:
- गोमांस - 400 ग्रॅम;
- अंड्याचा - 4 तुकडे;
- भाजी व लोणी - तळण्याचे साठी;
- अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या - सजावट साठी;
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चाखणे.
तयारी
गोमांसचे लगदा धुण्यासाठी चांगले आहे, आणि नंतर तंतुंमधून लहान स्टेक्समध्ये कापून घ्या. मग ते एक हातोडा, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह बंद झालेला आहे. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, लोणी आणि वनस्पती तेल यांचे मिश्रण उबदार. आम्ही एक सोनेरी कवच तयार होईपर्यंत दोन्ही बाजूला पासून steaks आणि तळणे फैलाव. मांस सह पुढील तळण्याचे पॅन 170 ° preheated ओव्हन मध्ये ठेवलेल्या आणि 10 मिनिटे बेक.
नेहमीच्या scrambled अंडी तळणे अलग तळण्याचे पॅन मध्ये. बारीक चिरून अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या चिरून घ्यावी. प्लेट्स देण्यासाठी आम्ही ओव्हन मध्ये शिजवलेल्या गोमांसंमधून स्टेक्स पसरवत होतो, वरुन आम्ही तळलेला अंडी अंड्यासह ठेवतो. चिरलेला वनस्पती आणि मिरपूड सह डिश शिंपडा. ताजे टोमॅटो आणि फ्रेंच फ्राईसह सर्व्ह करावे.
रक्त असलेले बीफ स्टीक
रक्तातील गोमांसचे स्टेक भाजून तीन डिग्री करू शकतात: निळसर, दुर्मिळ आणि मध्यम दुर्मिळ. स्वयंपाकातील थर्मामीटरने वापरल्या जाणा-या मांसची आवश्यक उपलब्धता निश्चित करणे सर्वात सोपी आहे परंतु त्याशिवाय आपण सहजपणे इच्छित परिणाम प्राप्त करू शकता.
साहित्य:
- गोमांस स्टीक - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- लसूण - 1 लवंग;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), सुवासिक फुलांची वनस्पती, अजमोदा (ओवा) - इच्छित असल्यास;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लोणी
तयारी
तर, प्रथम आपण मांस तयार करणे आवश्यक आहे. रक्तातील स्टेक्ससाठी कधीही गोठ्यात गोठत नाहीत, परंतु केवळ थंडगार मांस खाल्ले जात नाही कारण त्याचे मधुरपणा आणि संरचना कमी होईल.
आम्ही एक तळण्याचे पॅन घेतो, ते सरासरी आग वर ठेवून त्यास गरम करतो लसणीच्या लवंग एक कटिंग बोर्डवर साफ आणि कुचली जातात. आम्ही डिशेस मध्ये तेल ओतणे, अप उबदार, आम्ही लसूण आणि एक औषधी वनस्पती पैकी एक झाकण जोडा स्टीकमध्ये, थोडेसे थोडे मिठ आणि मिरपूड मध्ये हलवा. मग आम्ही दोन्ही बाजूनं काही मिनिटे फ्राइंग पॅन आणि तळणे मध्ये मांस लावले. उष्णता उपचाराचा वेळ हा त्याच्यावर अवलंबून असतो की आपण काय करणारया भाजतील ते कोणत्या प्रमाणात घ्यावे.
एक गडद तपकिरी कवच प्राप्त होईपर्यंत सुमारे 30 सेकंद एक निळी स्टीक एक खूप warmed अप कंटेनर वर तळलेले आहे. तो बाहेर झरेपर्यंत बाहेर वळते आणि थोडा उबदार आत
दुर्मिळ - स्टेकमध्ये भाजून टाकण्याची या प्रमाणात तापमान 520 अंश असते. प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळलेले आणि लाल आणि थोडासा ओलसर होतो.
दुर्मिळ मध्यम - रक्ताची भांडी असलेल्या स्टेकची सर्वात जास्त लोकप्रिय डिग्री, अशा स्टेकचा तपमान सुमारे 550 ° आहे प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे तळलेले असते.
स्टीक कुचला आणि प्लेटवर ठेवा आणि त्याला "आराम" 5 मिनिटे द्या. नंतर ताजी भाज्या आणि मसालेदार सॉससह गरम मांस सर्व्ह करावे.