कसे eclairs शिजविणे?

वेगवेगळे पान बेकिंग हा लेख फक्त यासारखं आहे, कारण त्यात आम्ही आपल्याला एक प्रकारचं केक कसा शिजवायचा हे सांगू शकतो.

कसे एक पाककृती शिजविणे?

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• दूध - 125 मिली;
• पाणी 125 मिली;
• लोणी 73% चरबी - 110 ग्रॅम;
• साखर - 1 चमचे;
• गव्हाचे पीठ - 140 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• चिकन अंडी - 5 पीसी.

मलईसाठी:

• साखर - 180 ग्रॅम;
• दूध - 500 एमएल;
• अंडी - 2 तुकडे;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• लोणी 73% चरबी - 50 ग्रॅम;
• वेनिला साखर - 1 चमचे.

तयारी

तर, आपण हे कसे सांगू या की आपण ईक्लार्डसाठी कस्टर्ड पिठ कसे तयार करावे. दूध पाण्याशी जोडले आहे, साखर आणि चिमूटभर मीठ घालतात. आम्ही लोणी लावलेले आहे आणि लहान फोड वर मिश्रण एक उकळणे आणणे त्यानंतर लगेचच पिठ भुरभूर करा आणि लगेचच मिक्सरमध्ये मिक्स करावे जेणेकरून मळून घ्यावे. चाबूकची प्रक्रिया 2-3 मिनिटे चालते. आम्ही हे सर्व कुशल हाताळणी करत असताना, आंब्याला पॅन स्टोववर उभारायला हवा. आग एकाच वेळी सर्वात लहान उघड आहे. स्टेन्शेकच्या मागे उकळण्यास सुरूवात झाल्यानंतर आग आटला आहे, आम्ही कणिक एका खोल बाउलमध्ये हलवतो आणि एक एक करून आम्ही अंडी घालणे सुरू करतो. त्याच वेळी, एक अंडे ड्रायव्हिंग करणे, जोपर्यंत तो पूर्णपणे कणीसशी जोडलेला नाही तोपर्यंत झटकून टाका. फक्त त्या नंतर, पुढील अंडे ड्राइव्ह तयार केलेले मठ कोरोला पासून नसावे, ते खूपच जाड बाहेर येतो त्यानंतर, आम्ही मिठाईच्या इंजक्शनमध्ये ते पसरवले आणि फुले तयार केली. आम्ही बेकिंग ट्रेस चर्मपत्र कागदासह झाकून 6 सें.मी. लांब आणि 2 से.मी. चौकोनी तुकडयांच्या संकल्पनेत एक चाचणी बाहेर काढतो. बिलेट प्रत्येक सेकंदाला कमीतकमी 5 सेंमी असावेत - ते बेकिंगच्या वेळी चांगले वाढतील. आपण हात वर एक मिठाई इंजक्शन नसल्यास, आपण त्याऐवजी एक प्लॅस्टिक पिशवी वापरू शकता, पण तो घट्ट असणे आवश्यक आहे. त्यात टीप कट आणि dough बाहेर पिळून पुरेसे ईक्लेअर हे 20 मिनिटे 200 अंशांमध्ये भाजलेले असतात. मग तपमान कमीतकमी सुमारे 160 अंशांपर्यंत कमी करा आणि आपली उत्पादने 15 मिनिटे कोरड्या करा. यानंतर, आम्ही आधीच शेगडी वर त्यांना घालणे आणि त्यांना थंड

पुढे, आपण याठिकाणी एक कवच कसे तयार करावे याबद्दल बोलूया . दूध मध्ये एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, मिश्रण आणि एक उकळणे वस्तुमान आणण्यासाठी. वस्तुमान मोठ्या प्रमाणात काढून टाका आणि सुमारे 20 मिनिटे भाजी लावा. वाडग्यात, मैदा, उरलेल्या साखर आणि मिक्समध्ये घाला. आम्ही अंडी घालतो आणि एकजिनसीपणासाठी झटका मारतो. दूध पुन्हा एक उकळणे आणणे अंदाजे 1/3 दुधाचे अंडी द्रव मध्ये ओतले जातात आणि तीव्रतेने मिश्रित केले जातात, त्यानंतर, ढवळत न जाता, उर्वरित दूध ओतणे. परिणामी मिश्रण एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आहे, एक कमकुवत आग आणि गरम पा हे सर्व वेळ, मिक्सिंगची प्रक्रिया बंद होत नाही. गरम प्रक्रियेदरम्यान, क्रीम गोठण्यास सुरु होते. एकदा हे घडले की, ते आग काढले जाऊ शकते. आम्ही त्यात एक मऊ क्रीमला तेल ठेवले आणि त्यात मिक्स आम्ही एक तयार मलई सह eclairs सुरू