पाईसाठी केफिरवर आटलेले अन्य पिठांच्या आधारे पुष्कळ फायदे आहेतः ते लवकर आणि फक्त गुळगुळीत असतात, त्यांना दीर्घ प्रुफिंगची आवश्यकता नसते आणि परिणामी ते सर्व वैशिष्ट्यांमध्ये उत्कृष्ट बेकिंग मिळविण्याची संधी देते. असा आधार गोड आणि स्नॅक्सच्या खाद्यपदार्थांसाठीही तितकाच योग्य आहे.
केफिर सह dough शिजविणे कसे?
केफेर दाट्यासाठी कोणतीही कृती प्राप्त केली जाऊ शकते, नमूद केलेल्या तंत्रज्ञानाच्या साध्या गरजा पूर्ण करणे आणि सामान्य क्षणांची उपस्थिती लक्षात ठेवणे जे परिणामी अधिकतम करण्यात मदत करेल.
- ऑक्सिजनसह समृद्ध एक चाळणीद्वारे मिक्सरमधून आधी आंबट काढणे आवश्यक आहे, जे उत्पादने अतिरिक्त शोभा देईल.
- सोडा मोकळण्यासाठी वापरला जातो तेव्हा तो केफिरमध्ये मिसळला जातो आणि इतर साहित्य जोडण्यापूर्वी 10 मिनिटे उभे राहतो. Yeasts प्राथमिकता उच्च गति आहेत, जे लगेचच पीठ करण्यासाठी जोडला जातो.
- नॉन-द्रवयुक्त आट कढईत असताना, पिठ हे भाग ओव्हरच्युरेट करण्याचा प्रयत्न न करण्याचा भाग मऊ आणि थोडी चिकट ठेवतात.
केफिरवरील बटर आटा
या पाककृती नुसार डिझाइन दही वर फुलफुला म्हणून dough, एक आश्चर्याची गोष्ट नाजूक पोत आहे. त्याची बनलेली उत्पादने लवचिक, हवेशी असतात, लांब मऊ राहतात आणि शिळा नसतात. या प्रकरणात अंडी अभाव बेकिंग गुणधर्म फायदे वर प्ले, strangely पुरेशी, चांगले त्याच्या गुणवत्ता बदलून.
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 3 कप;
- केफिर -1 काच;
- जलद-अभिनय खमीर - 1 पिशवी;
- दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - ½ टीस्पून;
- भाजीपाला शुद्ध तेल - ¼ कप;
- मेल्टेड मार्जरीन किंवा लोणी - 50 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - चिमूटभर
तयारी
- उबदार kefir मध्ये साखर आणि मीठ विरघळली, व्हिनिलिन, भाजीपाला शुद्ध तेल आणि melted वनस्पती - लोणी जोडा.
- गव्हाच्या पीठाने हळूहळू मिसळून प्युरी घालून मळणीचा मऊ मासर तयार करा.
- एक पाईसाठी केफिरला गॅसमध्ये 30 मिनिटे ठेवा आणि त्यानंतर हेतू हेतूसाठी वापरा.
केफिर आणि मार्गरीनवर कुरीक साठी आटवा
केफिरवरील कूरीकसाठी आळी मिश्रणातील मऊ मार्जरीनच्या मिश्रणासह मिसळली जाते, ज्यामुळे तो आश्चर्याची मऊ, मऊ, कावीळ आणि एकाच वेळी फॉर्म पूर्णतः धारण करतो. दही आंबट नसल्यास, आपण अतिरिक्त मसाल्यामध्ये स्वाद आणि स्वाद जोडून मिश्रित करण्यासाठी सोडा सोडा सोबत टाकू शकता.
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 3-4 चष्मा;
- केफिर - 2/3 कप;
- सोडा आणि बेकिंग पावडर - 1 टिस्पून प्रत्येकी;
- दाणेदार साखर - दिड स्टॅण्ड चमच्याने;
- मीठ - ¼ टीस्पून चमच्याने;
- कृत्रिम हरभरे - 250 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 2 पीसी.
तयारी
- पीठ बेकिंग पावडरमध्ये मिसळले आहे.
- साखर, मीठ, सोडा आणि सॉफ्ट मार्टिरिनसह इ. उकळी काढा.
- एक अंड्यातील पिवळ बलक पेस्ट थोडे उबदार केफिर poured, नीट ढवळून घ्यावे.
- हळूहळू पीठ आणि बेकिंग पावडर यांचे मिश्रण घाला, लवचिकता आणि एकसारखेपणा करण्यासाठी dough मालीश करणे.
पाईसाठी केफिरवर लिक्विड आटा
केफिरवरील लिक्विड आटा पटकन आणि सोयीस्करपणे गुळगुळीत असतात आणि वेगवेगळ्या पोलादांसह सजवणाऱ्या पाईप्सवर एक आश्चर्यकारक चव परिणाम प्राप्त करण्यास परवानगी देते. थोडक्यात, भरतया अशा बेसच्या दोन थरांमधील फॉर्ममध्ये असते: सुरूवातीला आडव्याचा भाग अर्धा ओतणे, नंतर उर्वरीत द्रव्यांसह भरलेले भरणे वितरित करणे.
साहित्य:
- केफिर - 500 मिलि;
- अंडी - 1 तुकडा;
- गव्हाचे पीठ - 170 ग्रॅम;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- सोडा - दिड टिस्पून
तयारी
- केफिरमध्ये सोडा, मीठ आणि 10 मिनिटानंतर अंडे आणि शिंपडलेले पिठ घाला.
- पिठापर्यंत केफरवर द्रव मळून घ्यावे व ते पिठात ढवळावे.
पाईसाठी केफिरवर आंबटपणा टाकणे
पर्याय म्हणून, आपण दही किंवा बटर किंवा मॅरॅरिनसह यीस्ट न करता पिठ तयार करू शकता, जे तयार पदार्थ अधिक पोषक आणि सुगंधी बनवेल. अशा पद्धतीने एक पाय घाईत तयार केले आहे आणि काही मिनिटांमध्ये बनविले जाऊ शकते, खासकरून आपण भरलेले तयार केलेले घटक वापरत असल्यास.
साहित्य:
- केफिर - 500 मिलि;
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम;
- मीठ - ½ टीस्पून;
- बेकिंग पावडर - 1/2 टिस्पून
तयारी
- मेल्टेड क्रीम मट्ट्या करण्यासाठी मीठ आणि दाणेदार साखर जोडले आहे, केफर मध्ये ओतणे आणि whipped अंडी इंजेक्शन
- बेकिंग पावडरमध्ये मिश्रित पीठ लावा.
- उत्पाद सुशोभित करण्यासाठी एक जेली पायमसाठी केफिरवर तयार आस्वाद वापरा.
अंडी न किफर वर आटवा
ओव्हन मध्ये केक साठी दही वर dough, अंडे नसतानाही खालील कृती त्यानुसार शिजवलेले, आश्चर्याची गोष्ट सौम्य, मऊ आणि चवदार आहे. साखरेच्या प्रमाणात वाढ करताना मोठ्या प्रमाणातील दोन्ही वस्तू भरणे आणि लहान भांडीयुक्त पॅटीज, पंचा, पिझ्झा आणि मिठाई रोलसह सुशोभित करण्यासाठी अशा बेसचा वापर केला जाऊ शकतो.
साहित्य:
- केफिर - 500 मिलि;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- सोडा - 1 चमचे;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- गव्हाचे पीठ - 500-600 ग्रॅम;
- मीठ - 1/2 टीस्पून
तयारी
- एक किंचित उबदार केफिर मध्ये, सोडा विरघळली, 10 मिनिटे सोडा.
- क्रिस्टल्स विरघळण्यापूर्वी मीठ आणि साखर निट, भाज्या तेल ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे.
- हळूहळू पीठ मध्ये pouring, मऊ dough मालीश करणे, केक बाणणे आणि ओव्हन मध्ये तो बेक करण्यासाठी ताबडतोब वापरली जाऊ शकते.
पाईसाठी केफिरवर कचरा
दही वर कचौळ पूर्णपणे सर्व भरने एकत्र. अशा पद्धतीने मल्टिकंपन्नंट फिलिंगसह उत्पादने सजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, क्रीम किंवा आंबट मलईसह एकत्र केले जाते. या प्रकरणात, रेस केक आधीपासून बनवलेला आहे, तळाशी आणि भिंतींवर पसरलेला आहे, आणि नंतर पाई सजवण्यासाठी वापरला जातो.
साहित्य:
- केफिर - 500 मिलि;
- लोणी किंवा वनस्पती - 150 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- सोडा - ½ टीस्पून;
- साखर - 2-4 चमचे चमच्याने;
- गव्हाचे पीठ - 700 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
- गठ्ठेत लोणी मध्ये, झालेला अंडी, केफिर आणि सोडा घालावे, नीट ढवळून घ्यावे.
- साखर, मीठ, आंबट मिक्स करावे आणि सँडविचच्या सजावटसाठी एक लवचिक आणि नॉन-स्टिकी बेस घाला.
- बेस वापरण्यापूर्वी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे ठेवले जाते.
गोड पाईसाठी केफिर मळून
बेकिंगसाठी आंबट दूध आधार खूपच रसदार आणि आर्द्र आहे, जे नेहमीच उत्पादनांच्या अभिरुचीच्या गुणधर्माच्या बाजूने खेळते. उदाहरणार्थ, केफिरवर चाळणीसाठी आंब्याची तयारी करत असता , आपण प्राप्त परिणाम आणि शुद्ध अंडा तत्वावर शाकाहारिक फरक ओळखला जाऊ शकतो: पाई खूपच जुआसीअर आणि ओलावा लागतो.
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 2 कप;
- अंडी - 3 तुकडे;
- केफिर -1 काच;
- सोडा - 1 चमचे;
- दाणेदार साखर - 1 काच
तयारी
- फेस येईपर्यंत साखर सह अंडी विजय आणि प्रक्रियेत सोडा जोडून सर्व क्रिस्टल्स विरघळली.
- केफिरसह अंडे मिक्स करावे, मैदा घालून आणि पिठ पिठात ढवळावे.
- फळे किंवा उभ्या सह एक गोड पाई सजवण्यासाठी dough वापरा.
केफिरवरील मांस पात्रासाठी आलेले दही
ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी दही वर झाकण द्रव आणि जाड दोन्ही असू शकतात, जसे या प्रकरणात, आणि एक भरणे म्हणून एक भाजी मिक्स किंवा नाजूक मांस आधारित रचना वापरा. भाजीचे तेल पिल्ले क्रीम किंवा मार्गरीन बरोबर बदलले जाऊ शकते, आणि केफिरच्या सुरुवातीच्या घनतेवर आधारीत पिठाचे प्रमाण समायोजित करता येते.
साहित्य:
- अंडी - 1 तुकडा;
- केफिर - 250 मि.ली.
- गव्हाचे पीठ - 2-3 कप;
- साखर - 1 चमचे;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ आणि सोडा - 1/2 टिस्पून साठी.
तयारी
- उबदार केफिर मध्ये, सोडा विरघळली आणि बुजविणे 10 मिनिटे सोडा.
- मीठ आणि दाणेदार साखर जोडा, सर्व क्रिस्टल्स विरघळली, भाज्या तेल ओतणे आणि फेस करण्यासाठी whipped अंडी इंजेक्ट करण्याची परवानगी
- लहान भागांमध्ये शिजवलेला पीठ घालून मांसासाठी केफिरवर एक मऊ, किंचित चिकट चिकन मिक्स घाला.
पाईसाठी केफिर वर फास्ट आटा
खालील कृतीनुसार शिजवलेला दहीवरील फास्ट आटा, गोड आणि स्नॅक उत्पादने, रोल, चीज़केक, पिझ्झा आणि इतर पेस्ट्रीच्या सजावटीसाठी वापरता येते. खनिज पदार्थांची पर्वा न करता, आधार काही मिनिटांत गुळगुळीत केला जातो, त्यानंतर लगेचच किंवा अर्ध्या तासाचा उष्मा काढल्यानंतर वापरता येतो.
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 3-3.5 कप;
- केफिर - 250 मि.ली.
- कोरड्या यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- साखर - 2 चमचे;
- भाजी तेल शुद्ध - दिड कप;
- मीठ - 1 चमचे
तयारी
- उबदार kefir मध्ये, मीठ, साखर विरघळली तेल घालावे.
- कोरड्या खमिरासह sifted पीठ मिक्स करावे
- कोरड्या आणि ओले साहित्य आणि मिक्स एक वाडगा मध्ये मिक्स करावे.
- केफिरवरील स्वादिष्ट आटण वस्तू ताबडतोब सजवण्यासाठी किंवा 30 ते 40 मिनिटे उष्णता वाढवण्यासाठी वापरला जातो.