अम्ममा हा जॉर्जियन पाककृतीचा एक मूळ पारंपरिक डिश आहे, ज्या काही कोकेशियन लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे. खरं तर, जॉर्जियन आचमा एक शेंग पेस्ट्री आहे ज्यामध्ये हिरवा चीज भरत आहे. अक्का शिजवण्याची पद्धत नुसार, काही प्रकारे, युरोप आणि बर्याच देशांमध्ये इतर प्रसिद्ध डिशचे स्मरण करून देणारे - लसग्ना : आंब्याची थर प्रथम उकडलेले आहेत.
हे मूळ डिश कसे तयार करावे हे आम्ही आपल्याला सांगू, जे निश्चितपणे आपल्या अतिथी आणि आपल्या कुटुंबास आश्चर्यचकित करेल. नक्कीच, आम्हाला ते मिळवावे लागेल.
जॉर्जियाई अस्कारा - कृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 2 कप;
- चीज सुल्गुनी आणि / किंवा इमेरित्स्की - 800 ग्राम (चीज किंवा आडीगे पनीर येते);
- लोणी - सुमारे 150 ग्रॅम;
- कोंबडीची अंडे - 2-3 पीसी.;
- मीठ
तयारी
200 मि.ली. क्षमतेच्या एका काचेच्यामध्ये, अंडी फुटून थंड पाणी घालावे, कार्यरत वाडग्यात घालावे, किंचीत मिठ घालावे आणि फाट्याने मिक्स करावे. या मिश्रणात, हळूहळू पीठ घालून अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेला बराच मोठा दाग मिसळा.
भरणे तयार करा: खवणी वर चीज घासणे
आम्ही आग वर एक पॅन पाणी ठेवले. लोणी वितळणे नराचे 6 भागांमध्ये विभाजन केले आहे: 5 अंदाजे समान आणि 1 - थोडी जास्त मोठे.
बाजूंच्या रीफ्रेश्शियल आकार पुर्णपणे तेलाने वंगण घालणे आहे.
कणकेच्या मोठ्या तुकड्यातून आम्ही एक पातळ थर लावून त्यास बुरशीच्या तळाशी एक सब्सट्रेट म्हणून विणणे जेणेकरून तो किनारीच्या पलीकडे जातो आणि बाजुंकडून थोडा स्तब्ध राहतो. तेल सह dough वंगण घालणे आणि चीज सह शिंपडा.
उर्वरित आंब्याला इच्छित आकाराचे थर (ज्यामध्ये आपण बेक करावे) आणि उकळत्या पाण्यात (एक एक करून) फ्लोटनंतर 4 मिनिटांत उकळते.
शिजवलेले मळून काढा आणि एक चाळणी वर ठेवा, आपण त्याला थंड पाण्याने थंड करू शकता. जादा ओलावा बंद शेक आणि मूस मध्ये चीज स्तर वर प्रथम शिजवलेले dough स्तर घालणे. बर्याच प्रमाणात लोणी घालणे आणि चीज घालणे.
आणखी, आम्ही शेवटचे थैले वगळून उर्वरित लेयर्स तयार करतो, तेल आणि चीजसह कणकेचा शेवटचा थर रोल करून केकवर ठेवलेला आहे.
आम्ही पाईच्या काठाचे रक्षण करतो, उर्वरीत तेल आणि / किंवा अंडे-तेल-मिश्रण एकत्र चिकटवून ठेवा. चाकू आणि कांकी सह आधीपासून कच्चा केक कापून घेणे शक्य आहे.
आम्ही जवळजवळ अर्धा तास सुमारे 200 अंश तापमानास एचेनम तयार केला आहे, भाजीपाला भांडी, ताजे फळे, जॉर्जियन सॉस आणि वनस्पतींचे सेवकाम केले आहे. आपण ताज्या ब्रूवर्ड मजबूत जॉर्जियन चाय किंवा अतुलनीय जॉर्जियन मेज वाइन, उत्तम प्रकाश