अनन्य केवळ चवच नव्हे तर मिसो पास्ताची रचना देखील आहे. विविधतेनुसार, ही पेस्ट सोयाबीनमधूनच तयार केली जाऊ शकते, त्यांची धान्ये अन्नधान्याबरोबर किंवा फक्त कडधान्यंपासून (तांदूळ, बार्ली) तयार करता येतात. रचना आणि तंत्रज्ञानाच्या आधारावर, उत्पादन विविध सुसंगतता, रंग आणि नक्कीच, चव यांचे उत्पादन तयार करू शकते. घरी या अद्वितीय पास्ता प्रयोग करण्याचा प्रयत्न करा
मिस पेस्ट - कृती
घरी चुकीची पेस्ट तयार करणे सोपे नाही, ही खूप वेळ घेणारी प्रक्रिया आहे (पास्ता 5 वर्षापूर्वी घडायला पाहिजे!). पण, एक मार्ग किंवा दुसरे, जर आपल्याला तयार-पेस्ट खरेदी करण्याची संधी नसेल किंवा आपण फक्त प्रयोग करू इच्छित असाल तर खालील वर्णन केलेल्या कृतीचा प्रयत्न करा.
घटकांची रचना अतिशय कमी आहे, आणि सोयाबीन खरेदी करताना काही समस्या नसल्यास, विशिष्ट कोजी बुरशीसाठी शोधण्यामध्ये काही समस्या असू शकतात, ज्यामुळे हे बीन्स आंबायला लागेल.
साहित्य:
- सोयाबीन - 3 ¾ आयटम;
- मशरूम कोजी (बार्ली) - 2 ½ वा.
- मीठ - 1 टेस्पून.
तयारी
घरी मिसो पास्ता तयार करण्याआधी, सोयाबीनचे थंड पाणी घालून सर्व रात्र सुजणे सोडून द्या. मऊ होईपर्यंत सुजलेल्या सोयाबीडची सुगंधी करा, आणि नंतर स्वयंपाक केल्यानंतर सुमारे 2 कप द्रवपदार्थ ठेवा. पुरी मध्ये खोलीच्या तपमान आणि मॅश करण्यासाठी थंड सोयाबीनचे परिणामी मॅश बटाटे उर्वरित द्रव, मशरूम आणि मीठ. काळजीपूर्वक मिश्रण केल्यावर, प्लास्टीच्या कोरड्या व स्वच्छ कंटेनरमध्ये पेस्ट लावा, जे आधी ते एका चमचे मीठाने छिडकावे. ते रिक्त राहू नयेत यावर आधारित डिशेस निवडा - पेस्टने सर्व विनामूल्य जागा भरल्या पाहिजेत. खाद्यपदार्थाच्या पेस्टला झाकून ठेवा, तसेच हवेच्या संपर्कात आल्याखेरीज कमीत कमी पृष्ठभागावर दाबून ठेवा. मीठाने पृष्ठभागावर छिदवावे, झाकणाने सर्व काही झाकून ठेवा आणि वर अर्धा किलो वजन ठेवा. तपमानावर भटकण्यासाठी पास्ता सोडा. उबदार हंगामात जर तयारी सुरु झाली तर सहा महिने पेस्ट सोडा आणि जर थंडीत असेल तर दहा महिन्यांसाठी.
आंबायला ठेवा दरम्यान, बर्याचदा पेस्टसह कंटेनर उघडण्याचा प्रयत्न करू नका. प्रत्येक महिन्याच्या तुलनेत ताकदीला जास्त वेळा तपासता येत नाही, अन्यथा पेस्टची गुणवत्ता वेळोवेळी हवा असलेल्या संपर्कात आल्या.
तसेच, जुनाट प्रक्रियेदरम्यान, पेस्टची पृष्ठभाग द्रवसह संरक्षित केली जाईल. असे झाल्यास लोड वाढवा.
सोया पेस्ट मिसोसह सूप
चुकीची पेस्ट कशी करायची, आम्ही जास्त माहिती मिळवण्यास यशस्वी झालो आहोत, आता सरावाने कसे वापरावे याबद्दल तपशीलवार चर्चा करूया. सोयाबीन पास्ता पासून सर्वात लोकप्रिय एक dishes miso सूप आहे. आम्ही खालील त्याची तयारी लक्ष द्या.
साहित्य:
- miso पेस्ट - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- चीज टोफू - 1 ब्लॉक;
- हिरव्या ओनियन्स - 2-3 पिसे;
- सीवाईड वाकॅम - 2-3 पीसी .;
- उडीन नूडल्स - 65 ग्रॅम;
- शिटॅक मशरूम - 140 ग्रॅम.
तयारी
वाळलेल्या मशरूम वापरत असल्यास, त्यांना पूर्व भिजवून. मॅश बटाटे भिजवावे आणि लगेच तळणे, नंतर पाणी एक लिटर सह dishes सामुग्री ओतणे, एकपेशीय वनस्पती काही प्लेट्स ठेवले आणि उकळत्या सुरु होईपर्यंत प्रतीक्षा. उष्णता कमी केल्यानंतर, नूडल्स घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. काही मटनाचा रस्सा घ्या आणि त्यात चुकीचे मिसळले आणि परत पॅनमध्ये ओतली. टोफू घालून सूप सर्व्ह करावे आणि हिरव्या ओनियन्सवर शिडकावा.