क्लासिक Pilaf - पाककृती

क्लासिक पाककृती नुसार एक वास्तविक उझबेक pilaf तयार करणे कठीण नाही आहे. काही सोपी शिफारशींचे अनुपालन करणे आणि अर्थातच, आवश्यक उत्पादनांची उपलब्धता आणि आपल्या टेबलवर एक तासामध्ये पुरेसे आहे, स्वादिष्ट खाद्य मोहक प्राच्य फ्लेवर्सचे प्रक्षेपण करेल.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये क्लासिक उझ्बेक pilaf - पाककृती

साहित्य:

• ताज्या कोकरू - 0,5 किलो;
• pilaf साठी तांदूळ - 0,5 किलो;
• गरम पाणी - 0,8 एल;
• कांदा - 175 ग्रॅम;
• गाजर - 350 ग्रॅम;
• एक लहान कडू मिरची - 1 तुकडा;
• लसूण - 1 डोके;
• भाजीपाला शुद्ध तेल - 140 मिली;
• जिरा (जिरे ग्राउंड) - 10 ग्रॅम किंवा चव;
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
• पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड वाळलेल्या - 10 ग्रॅम किंवा चव;
• मीठ

तयारी

ताजे कोकरू थंड पाण्याने धुतले जाते, नैपकिन किंवा कागदी towels सह वाळलेल्या आणि लहान तुकडे.

जाड तळासह एका पॅनमध्ये भाज्या शुद्ध तेल ओतणे, हलक्या धुके होईपर्यंत ते गरम करा आणि तयार केलेले मांस घाला. आम्ही त्यास सर्व बाजूंनी भूसा आणि गाजर आधीपासून स्वच्छ आणि पट्ट्यामध्ये कट आम्ही काकडी किंवा semirings कांदा स्वच्छ आणि चिंधी करतो आणि चार मिनिटांनंतर गाजराने मांस घालण्याचा एक तळण्याचे पॅन घालतो पंधरा मिनिटे एकत्र ढवळून फोडणी द्यावी.

दरम्यान, पाणी स्पष्ट होत नाही तोपर्यंत तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि पंधरा मिनिटांसाठी भिजवून ठेवा. नंतर पाणी काढून टाकावे, तांदूळ खोकला भाजून घ्या आणि उकडलेले पाणी उकळणे. मीठ, झिरू, वाळलेल्या पिवळी, मिरचीचा काळी मिरी, संपूर्ण भाजलेले मिरचीचा पावडर टाका आणि दातकडे न पाहता पतंगांपासून संपूर्ण लसणीचे सोलून काढणे.

आम्ही भात वरून सर्व द्रव काढून टाकत नाही तोपर्यंत डिश आगवर ठेवतो आणि पाणी केवळ आतच राहील याक्षणी आम्ही झाकण असलेल्या तळण्याचे झाकण लावून कमीतकमी गॅस कमी करतो. पंधरा मिनिटांनंतर, फ्राईंग पॅन फायरमधून काढा आणि काहीतरी उबदार असलेल्या आणखी पंधरा मिनिटांसाठी डिश लपवा.

कोंबडीसह क्लासिक पुलिह - पाककृती

साहित्य:

• कोंबडी मांस - 620 ग्रॅम;
• कांदा - 310 ग्रॅम;
• गाजर - 310 ग्राम;
• भाजीपाला शुद्ध तेल - 110 एमएल;
• गरम पाणी - 850 एमएल;
• Pilaf साठी तांदूळ - 500 ग्रॅम;
• लसूण - 1 डोके;
• pilaf साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला - चवीनुसार;
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी

आम्ही अर्धशिशी किंवा क्यूब्स कांदा आणि गाजर पेंढा स्वच्छ आणि चिटकून टाकतो, बाष्पीस भुसण्यातील लसूण डोके काढून थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

चिकन मांस धुतले जाते, नेपकिन किंवा कागदी towels सह बुडवून, लहान तुकडे आणि एक जाड तळाशी भाजी शुद्ध वाइन किंवा पुड्यांसह warmed मध्ये ठेवले. आम्ही सर्व बाजूंच्या मांसाचे मांस खाल्ले आणि गाजरांसह तयार केलेले कांदे सर्व भाज्या नरमपणा होईपर्यंत एकत्र फ्राय

दरम्यान, चांगले शिरेपर्यंत रेशू खोकला, तो पूर्णपणे पारदर्शी होईपर्यंत पाणी बदलून. भाज्या सह मांस तळलेले असताना, आम्ही pilaf साठी मसाला सह डिश डिश, धुऊन चाट घालणे आणि उकडलेले पाणी आणि खारट पाणी ओतणे जेव्हा कढईची सामग्री चांगली उकडते तेव्हा आम्ही आग कमी करतो आणि सर्व द्रव तांदूळांमध्ये भिजलेले होईपर्यंत शिजवा. मग आम्ही झाकण झाकणाने झाकण ठेवतो आणि कमीतकमी 30 मिनिटे उबदार काहीतरी धुवा.

ताजे भाज्या, जड-जांभळे, मसालेदार कांदे, अनार बियाण्यांबरोबर गरजेनुसार सुगंधित फुलाचा चमचमीत परोसा जातो.

चिकन सह क्लासिक plov पाककला साठी कृती, आपण डुकराचे मांस एक डिश तयार तयार करू शकता, चिकन सह बदली चव थोडीशी वेगळी असेल, परंतु ते कमी समृद्ध आणि स्वादिष्ट नसतील.