सुगंधी आणि खमंगळ खंकली हे त्यांचे अनोखे चव, रस आणि तृप्ति यांनी ओळखले जातात. या अतुलनीय जॉर्जियन डिश तयार करणे कठीण नाही, आपण फक्त प्रक्रिया स्वतः च्या intricacies समजून घेणे आवश्यक आहे.
घरी जॉर्जियन मध्ये खंकली खाना पकण्यासाठी पाककृती
साहित्य:
- पीठ - 485 ग्रॅम;
- पाणी उबदार आहे - 245 मिली;
- मीठ;
- गोमांस आणि डुकराचे मांस - 220 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- कोथिंबीर ताजी;
- मांस मटनाचा रस्सा - 55 मिलि;
- भाकरीचा तुकडा;
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी
एक मांस धार लावणारा मध्ये मांस, ब्रेड आणि ओनियन्स पिरगळणे कणीक्यात, मटनाचा रस्सा, बारीक चिरलेला कोथिंबीर, मीठ आणि मिक्स घाला. एका टेकडीसह पिठ काढून टाका आणि त्यात थोडी निराशा करा, हळूहळू गरम पाणी घालावे, मळून घ्यावे आणि मीठ घालावे. एक गोलाकार हालचाली मध्ये वस्तुमान मिक्स करा आणि पाणी भोक मध्ये राहते आणि पिठ बाहेर वाहते नाही याची खात्री करा. झाकण आणि 25 मिनीटे सोडा, नंतर ते भागांमध्ये विभाजित करा आणि त्याचे रोल करा. एक काचेचे झाकण काढा. भरत च्या प्रत्येक चमचे केंद्र मध्यभागी वितरित करा. छोट्या छोट्या आकाराच्या कड्या बनवून आणि मध्यभागी बांधणे, परिमितीसह पिशव्या तयार करा. चांगले मळून घ्या. खिंगली - 15 मिनिटांचे स्वयंपाक वेळ, नंतर उत्पादने काळजीपूर्वक घ्या, म्हणजे शेल मोडत नाहीत. अत्यंत गरम सर्व्ह करावे.
केहिंकली - पाककृती पाककृती
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 345 ग्रॅम;
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी salted नाही-145 ग्रॅम;
- zir -15 g;
- पीठ - 450 ग्रॅम;
- मीठ;
- कोथिंबीर ताजी - 1 लहान तुकडा;
- लाल मिरची;
- उकडलेले पाणी - 145 मिली;
- पिठात पाणी - 235 मि.ली.
तयारी
गोमांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक मांस धार लावणारा मध्ये मोठ्या नोझल माध्यमातून चिरून किंवा फार बारीक एक चाकू सह चिरून मिठाचे बारीक चिरलेले मांस, मिरपूड, झिरू आणि खनिज तेवढे खाणे. किन्झू बारीक चिरून आणि भरणे भरवा. आता त्यात कांदा घाला
पाणी, मीठ आणि चांगले मिक्स करावे मिठ मिक्स करावे, dough जास्त असणे आवश्यक आहे. 5-7 मि.मी. जाडीपर्यंत वाढवा, एका काचेच्या सह संपूर्ण निर्मितीसह मंडळे बाहेर काढा. मग प्रत्येकाच्या मध्यभागी एक चमचे बारीक चिरून ठेवा.
निश्चित करा, काठ धारण करा, आणि दुसरीकडे, एक नवीन क्रीड खाऊ द्या आणि इतक्या अंतरावर वर्तुळात टाका.
खंकाळ साधारणपणे मोठ्या प्रमाणात उकडलेले असते आणि नियमितपणे मिसळून असते.
पहिल्या चाव्याव्दारे, खांद्यालाच हात लावून शेपटी घ्या आणि उत्पादनामध्ये मटनाचा रस्सा बनवा.