वास्तविक इटालियन पिझ्झाची तयारी करण्यासाठीची यश म्हणजे त्याचा आधार- कणिक त्याच्या तयारी साठी सर्वात लहान प्रमाणात पीठ - त्याच्या शुद्ध स्वरूपात किंवा उच्चतम ग्रेड सामान्य पिठ व्यतिरिक्त सह पीत. वास्तविक इटालियन पिझ्झा, एक नियम म्हणून, पातळ आट्यातून तयार केला जातो, परंतु स्वादच्या पसंतीनुसार, आट बनवता येते आणि समृद्ध केले जाऊ शकते.
एक वास्तविक इटालियन पिझ्झा ओकच्या लाकडासह एक विशेष इटालियन ओव्हनमध्ये बनविला जातो जो 1-1.5 मिनिटांच्या 485 डिग्री तापमानावर भिजवतो. या पाककला सह, पिझ्झा बाहेरील आणि सुवासिक आणि लज्जतदार आतून deliciously crispy मिळते. चमत्कार-ओव्हन शिवाय, अशाप्रकारे परिणाम साध्य करणे अत्यंत अवघड आहे, परंतु आपण पिझ्झाला पिझ्झाच्या पिठाकरिता कचरा कसा तयार करावा हे सांगू.
इटालियन पिझ्झा साठी क्लासिक dough
साहित्य:
- पीठ - 2 कप;
- कोरडे खमीर - 1 चमचे;
- पाणी - 1 ग्लास;
- साखर - 2 चमचे;
- मीठ - 1 चमचे;
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
आम्ही करू सर्वप्रथम चमच्याने करा यासाठी, एका काचेच्या गरम पाण्यात असलेल्या एका लहान वाडयात खमीर, साखर, थोडी मिठ, एक चमचा आंबट घाला आणि गरम ठिकाणी ठेवा. आम्ही ओपेकची ताकद वरच्या वर बनलेल्या समृद्ध कॅपने तपासतो. सहसा यास 10-15 मिनिटे लागतात.
आता कणीक मळून घ्या. आम्ही ओशर थोडी जास्त भांडीत ठेवतो, ऑलिव्ह ऑईल, मीठ, दोन ग्लास पिठा घालून मळून घ्या. मग संपूर्ण मास एक टेबल किंवा काउंटरटॉपवर ठेवा, पिठ सह शिडकाव, आणि सुमारे दहा मिनिटे साठी dough मालीश, आवश्यक असल्यास, थोडे पिठ pouring नक्त मऊ, प्लास्टिक, लवचिक असावी आणि जोरदार घट्ट व चिकट नसावे.
आम्ही ऑलिव्ह ऑइलसह बल्ब वंगण घालतो, एक टॉवेलसह झाकून आणि सुमारे दोन तास एक उबदार ओव्हन मध्ये ठेवले मग आम्ही तीन भागांमध्ये कणकेचे विभाजन करतो, जिथून आपल्याला पिझ्झाची मूलभूत माहिती मिळेल. आता, प्रत्येक भाग पृष्ठभागावर हाताने मिक्स करतो, पिठ सह शिडकावा, एक फ्लॅट केक मिळविण्यासाठी, नंतर बोटांनी च्या नॅकल वर stretched आहे अशा प्रकारे, आपण क्लासिक पाककृती नुसार कणीक पासून दंड इटालियन पिझ्झा साठी एक तयार मेड बेस मिळवा.
पिझ्झाकरिता बेझड्रुझझोव्हो आस्चा
साहित्य:
- पीठ - 2 कप;
- दूध - 1/2 कप;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ - 1 चमचे;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
मीठ मिसळून पीठ मध्ये, दूध मध्ये ओतणे, काळजीपूर्वक अंडी आणि ऑलिव्ह तेल मिसळून, आणि dough मालीश करणे. परिणामी, आम्हाला एक मऊ आणि लवचिक सुसंगतता प्राप्त होते. मिश्रण वेळ किमान पंधरा मिनिटे असावा. मग टेस्ट अर्ध्या तासासाठी ओलसर टॉवेलखाली उभे राहावे, तुकडे करावे, पिठ भांडे आणि पिझ्झा बनवा.
ऑलिव्ह जवसणे सह पिझ्झा dough
साहित्य:
- पीठ - 2 कप;
- दूध - 1/2 कप;
- यीस्ट कोरडे - 3 टीस्पून
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ - 1/2 टीस्पून;
- दाणेदार साखर - 1 चमचे;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- herbs ऑलिव आहेत - चाखणे
तयारी
उबदार दूध मध्ये, यीस्ट, मीठ आणि साखर नीट ढवळून घ्यावे मग हळूहळू पीठ ओता. मिसळण्याच्या शेवटी, ऑलिव्ह ऑईल, ऑलिव्ह ऑईल आणि ऑलिव्ह ऑइल घालून पंधरा मिनिटे चांगले मिसळा. आम्ही सोडून, झाकून
पिझ्झासाठी एक वास्तविक इटालियन मळी, नाजूक आणि समृद्ध, अंडी आणि डेअरी उत्पादनांच्या व्यतिरिक्त, यीस्टवर तयार केली जाते. ते शांत वातावरणात आणि हाताने, प्रेमाने, गुंडाळलेले असले पाहिजे. मग पिझ्झा खरोखरच स्वादिष्ट आणि खरोखर इटालियन होईल.
पिझ्झा भरणे खूप वैविध्यपूर्ण असू शकते. हे सर्व आपल्या आवडीनुसार आणि फ्रिजमधील अन्नपदार्थावर अवलंबून असते. टोमॅटो सॉस आणि चीज आवश्यक किमान आवश्यक आहे