आम्ही अर्मेनियनमध्ये क्युफटा गेलो - रेसिपी

क्युफटा आला आर्मेनियन खाद्यपदार्थाचा एक अविश्वसनीय चविष्ट असलेला डिश आहे, ज्याशिवाय त्याच्या मातृभूमीमध्ये एक उत्सव नसतो. आर्मेनियामध्ये अशी कोणतीही शिक्षिका नाही जी या डिशमध्ये शिजवू शकत नाही. आणि जर आपण कफटावर आधीपासून प्रयत्न केला नसेल, तर आम्ही ते कसे तयार करायचे ते सांगू आणि आपण अधिकृत आर्मेनियन कचरा तयार करण्याचे रहस्य प्रकट करू.

अर्मेनियाई मध्ये एक kyfta शिजविणे कसे?

साहित्य:

शेलसाठी:

• minced मांस (डुकराचे मांस आणि गोमांस) - 650 ग्रॅम;
• bulgur - 1 ग्लास;
• एक अंडे मोठी आहे - 1 तुकडा;
• भाजीपाला शुद्ध तेल - 30 मिलि;
• ग्राउंड मिठासारखे मिरची - 1 चमचे;
• ग्राउंड मिरपूड - 1 चमचे;
• मीठ - 1 चमचे

भरणे साठी:

• ग्राउंड गोमांस - 500 ग्रॅम;
• अक्रोड - 1 काच;
• कांदा - 350 ग्रॅम;
• शुद्ध तेल - 70 एमएल;
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
• ताज्या हिरव्या भाज्या;
• लिंबू

तयारी

Bulgur धुऊन, उकळत्या पाण्यात सह poured आणि सात ते दहा मिनिटे सोडा यानंतर, पाणी निचरा झाले आहे, आणि अर्ध-तयार अन्नधान्य एक ब्लेंडर मध्ये ग्राउंड आहे किंवा एक मांस धार लावणारा द्वारे द्या. चिकट सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत जमिनीवर आपण वनस्पती तेल, minced मांस, अंडी, ग्राउंड प्रिपरिया, मिरपूड आणि मिठ घालावे आणि चांगले मालीश करणे. आवश्यक असल्यास, आपण viscosity एक थोडे पिठ जोडू शकता रेफ्रिजरेटरमध्ये थोडा वेळ आपण शेलसाठी ते मिश्रण काढून टाकू आणि ते थंड झाल्यावर, भरणे तयार करा

हे करण्यासाठी, कोरड्या तळण्याचे ताने मध्ये प्रथम तळणे, आणि नंतर एक रोलिंग पिन किंवा ब्लेंडर अक्रोडाचे तुकडे सह दळणे. ओनियन साफ ​​केले जातात, अतिशय लहान चौकोनी तुकडे करतात आणि पारदर्शकता येईपर्यंत आम्ही शुद्ध तेल घालतो. नंतर ग्राउंड बीफ (ते पुरेशी चरबी पाहिजे) जोडा आणि तयार कांदा एकत्र तळणे, नख गुठळ्या पसरवणा. तयार बुबुरी मध्ये आम्ही काजू ठेवले, ग्राउंड काळा मिरची (मिठ नाही) सह बारीक चिरलेला ताज्या herbs, हंगाम जोडा, गॅस पासून दूर आणि पूर्णपणे थंड द्या

आता आम्ही एक कफता तयार करीत आहोत. लिंबाचा रस घेऊन पाण्याने हात ओसरल्यावर, शेंगाच्या श्लेकरच्या मिश्रणाचा एक तुकडा सुमारे 5 मिलिमीटर जाड बनवा, मध्यभागी काजू भरण्यासाठी अर्धवट चमचा घाला आणि किनारी बंद करून आपण लिंबूच्या आकाराचे उत्पादन करा. तर उर्वरित "कटलेट" ला फ्रिजमध्ये सुमारे तीस मिनिटे ठेवा.

या वेळी आम्ही सुमारे एक लिटर शुद्ध पाणी पॅन मध्ये ओतणे, एक उकळणे ते उबदार आणि एक cooled गेला kyuftu मध्ये घालणे. दहा मिनीटे कमी गॅस वर डिश उकळणे, आणि नंतर चाळणी काढून आणि तो काढून टाकावे द्या

पाककृतीचा एक प्रकार आहे, कफ गेलेले आहेत आणि तळण्याचे अनुसरण केले जाते. या प्रकरणात, आम्ही फक्त तीन मिनिटे उकळत्या salted पाण्यात उत्पादने उकळणे, आणि नंतर एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे तळणे सह तळणे पुरेसा शुद्ध तेल

आम्ही लिंबू रस सह ताजे भाज्या आणि herbs, सहसा शिंपडत एक डिश सर्व्ह

बर्याचदा आर्मेनियन पाककृतीमध्ये, फिजिओ सॉसची सेवा दिली जाते. ते तयार करण्यासाठी, आपण ब्लेंडर बाउलमध्ये धूळ फोड लावावे, शुध्द लसूण पाकळ्या, थोडा ताजे हिरव्या भाज्या, मीठ आणि वनस्पती तेलाचा तुकडा आणि एक मसालेदार खारट पदार्थ मिळवण्यासाठी काही सेकंदांपर्यंत सॉस लावा.