आर्टिचोकस्, जे पाककृती इटालियन खाद्यपदार्थांसाठी खास आहेत, ते मूळ शरीरासाठी मौल्यवान पौष्टिक गुणधर्मांच्या मूळ चव आणि प्रभावी आर्सेनलसाठी प्रसिद्ध आहेत. या विचित्र वनस्पती शिजविणे शिकणे, आपण इटली एक भाग स्पर्श आणि त्याच्या सर्व पैलूंवरील सर्वोत्तम प्रशंसा करण्यास सक्षम असेल.
आर्टिखोक कसा शिजवावा?
ऑटिचोकची डिश वेगवेगळ्या असतात, प्रामुख्याने, उष्णता उपचाराने आणि जेव्हा विस्तृत अभ्यास विविधता पसरतो
- आर्टिचोक ओव्हनमध्ये कूक, तळणे, बेक, विविध सोप्या किंवा अधिक निपुण सॉससह सर्व्ह करीत आहेत.
- ताजे, तळलेले, उकडलेले, बेकलेले किंवा मसाल्याच्या कळ्या सर्व प्रकारचे सॅलड्स, पिझ्झा, पास्तामध्ये जोडले जातात.
- भाजीपाला, रॉसोट्टो, रागॉउट किंवा कॅस्पेरोलचा एक भाग म्हणून, आर्टिचोक एक फुफ्फुस स्वरूपात मधुर आहेत.
- आटिचोक पासून तयार पदार्थ तयार करण्यासाठी एकत्र येत, पाककृती गुणवत्ता पासून पुढे जाणे निवडले पाहिजे, उपलब्ध कळी एक परिपक्वता एक पदवी. उष्णता उपचारासाठी, परिपक्वपणा आणि आकारासाठी योग्य असलेली कोणतीही आर्टिचोक वापरली पाहिजे, ज्यास योग्यरीत्या तयार करावी आणि कोरड्या पानांची सुटका करावी. मध्यम आकाराच्या आणि लहान कंद marinating साठी वापरले जातात, आणि लहान आणि तरुण artichokes ताजे वापरले जाऊ शकते
ऑटिचोक कसे शिजवावे?
घरामध्ये आर्टिचोक कसे तयार करावे हे समजून घेण्यासाठी, त्यांच्या स्वयंपाकाच्या शिफारशी करण्यास मदत करेल कळ्या गडद टाळण्यासाठी, ताजीत केलेले पदार्थ वापरा. स्वयंपाक झाल्यानंतर किंवा ते आधी अनबायक हार्ड पाने आणि एक व्ह्यूसी कोर विभक्त व्हावा, ज्यामुळे लगदा पोड आणि मऊ झाडे निघतील. लिंबाचा रस किंवा पांढर्या वाइन सह पाणी शिजवण्यापूर्वी किंवा उत्पादन स्वयंपाक करताना एक घटक जोडण्यासाठी.
साहित्य:
- आर्टिचोक - 2 तुकडे;
- पाणी - 1 ला;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- मीठ
तयारी
- 1 तास पाण्यात लिंबाचा रस घालून तयार केलेले आर्टिचोक.
- 20-30 मिनीटे उकळत्या salted पाणी आणि उकळणे फळे घालावे
ओव्हन मध्ये आर्टिचोक कसे शिजवावे?
पुढील ओव्हन मध्ये artichokes तयार कसे. अशा प्रकारचे उष्णता उपचाराद्वारे, चवच्या संपृक्ततेला जास्तीत जास्त वाढवणे आणि त्यातील उपयुक्त घटकांची एकाग्रता करणे शक्य होईल, जे शिजवताना फक्त मटनाचा रस्सावर जातो एक सॉस म्हणून, आपण आपल्या आवडीच्या नैसर्गिक दही किंवा इतर कोणत्याही आधारावर मिश्रित सर्व्ह करू शकता.
साहित्य:
- आर्टिचोक - 2 तुकडे;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 120 मि.ली.
- अंडयातील बलक - 1 चमचे;
- सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा;
- लसूण - 2 दात;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती बेस आणि टीप करण्यासाठी स्टेम कापला वेळी, हार्ड पाने काढा
- एक फॉइल कट वर घातली लिंबू एक तुकडा वर फळ ठेवा,
- लिंबाचा रस असलेल्या पाणी कळ्या, फॉइलमध्ये गुंडाळलेल्या असतात.
- ओव्हन मध्ये आर्टिचोक 1 तास 180 डिग्री वाजता बेक करावे.
- यादीतून उर्वरित साहित्य मिक्स करावे, थोडीशी झटकून घ्यावी, परिणामी सॉससह आर्टिचोकची सर्व्ह करावे.
चोंदलेले artichokes
चोंदलेले आर्टिचोक हे पाककृती आहेत ज्यात विविध प्रकारचे विविधता आहेत. भरतकाम कोणत्याही minced मांस असू शकते, मिश्रित ताजे किंवा salted भाज्या, चीज, हिरव्या भाज्या सह मिसळा. प्रस्तावित सॉसऐवजी भरण्यासाठी, आपण टोमॅटो, आंबट मलई किंवा टमाटर-आंबट मलई सॉस वापरू शकता.
साहित्य:
- आर्टिचोक - 6 तुकडे;
- बर्नमेट - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
- पाणी 20 मि.ली.
- दालचिनी - 0,5 टीस्पून
- साखर - ¼ टीस्पून;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- आर्टिचोक तयार करा, तिसऱ्या बद्दलची टीप कापून घ्या, काही पाने उघडा, मध्य काढा.
- मऊ होईपर्यंत आलेले पाण्यामध्ये फळ तयार करा.
- ओनियन्स, मोसमेत, बारीक चिरलेला कांदा, अजमोदाबरोबर मिसळा, ऑर्टिचोक्सचा मिश्रण भरा, सॉसपैन्ना किंवा कढळीत ठेवून द्या.
- लोणी, लिंबाचा रस, दालचिनी, साखर, मीठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करावे.
- झाकण ठेवून कंटेनर झाकून आणि 30 मिनिटे शिजवा.
आर्टिचोकसह सलाड
कॅन केलेला ऑर्टिचोकस केल्याने, मधुर सॅलड्सची तयारी करण्यासाठी पाककृती गंभीर मेनू किंवा रोजच्या आहारात गुणधर्म वाढवण्यास मदत करतील. नाश्त्याची प्रस्तुत केलेली आवृत्ती विविध प्रकारचे विविधता वापरणे, प्रस्तुत साइट्रसऐवजी अन्य प्रजाती वापरणे किंवा त्यांना ऑवोकॅडो, आंबाच्या कापांसह बदलणे सोपे आहे.
साहित्य:
- कॅरिटाकोको कॅन - 100 ग्रॅम;
- चीज सोपी - 50 ग्रॅम;
- द्राक्षाचा आणि नारंगीचा लगदा - 50 ग्रॅम;
- मध आणि चुना रस - 1 टेस्पून. चमचा;
- मिठ, हरितसर तेल, ऑलिव्ह ऑइल
तयारी
- आर्टिचोक स्लाइसमध्ये कापले जातात, आणि चीज चौकोनी तुकडे मध्ये कापली जाते
- अनेक भागांमध्ये कापल्या गेलेल्या ग्रेफर्फ आणि नारिंगींचे खंड पांढर्या फिल्ममधून साफ केले जातात.
- हिरव्या भाज्या सह सजवा, डिश वर साहित्य ठेवा.
- लिंबाचा रस, मध, गोड मिरपूड, ऑलिव्ह ऑईल आणि मीठ घालून मिक्सरमध्ये घालावे.
तेल मध्ये artichokes
भविष्यातील वापरासाठी आटिचोक खरेदी करण्याची आवश्यकता असल्यास, तेलात शक्य तितके शक्य तेलात तेल घालतील. परिणाम मसालेदार फळ असेल, जे एका वेगळ्या स्नॅक्सच्या रूपात वापरले जाऊ शकते, एक सॅलड किंवा इतर डिशमध्ये जोडू शकता. हे शुद्ध ऑलिव्ह ऑईल वापरणे श्रेयस्कर आहे.
साहित्य:
- तरुण artichokes - 1 किलो;
- ऑलिव्ह ऑइल - 3 कप;
- पांढरा वाइन व्हिनेगर - 4 कप;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 दात;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, बडीशेप, marjoram (औषधी वनस्पती) - 0.5 tuft;
- मिरची मिरची - 2 पीसी .;
- मीठ, एका जातीची बडीशेप बियाणे आणि मिरपूड वाटाणे - 1 टेस्पून. चमचा;
- लॉरेल - 2 पीसी.
तयारी
- आर्टिचोक साफ केले जातात, अर्ध्यामध्ये काजू मध्ये, लिंबाचा रस सह शिडकाव, थंड पाणी एक कंटेनर मध्ये एक तास ठेवलेल्या, उर्वरित रस निचरा केला आहे जे मध्ये.
- व्हिनेगर मध्ये, मीठ घालावे, बडीशेप बियाणे, मिरपूड, लॉरेल, एक उकळणे आणणे.
- त्यांनी 10 मिनिटे marinade मध्ये फळ ठेवले, उकळणे.
- हिरव्या भाज्या, लसूण, मिरची घालून 5 मिनिटे शिजवा.
- अलंकार्यापासून निर्जंतुक कंटेनरमध्ये आर्टिचोक्स हस्तांतरित करा आणि उकळत्या तेलाचा ओलावा.
- ऑर्टिचोक ऑइल - रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीतकमी 4 तास मुरुम म्हणून आवश्यक असलेले पाककृती पाककृती
Artichokes सह पास्ता - कृती
आर्टिचोक आवडतात ज्यांनी, पास्ता साठी पाककृती तेल किंवा marinade buds मध्ये कॅन केलेला सहभाग सह विशेषतः आवडले जाईल. डिश मध्ये समाविष्ट घटक harmoniously एक उत्कृष्ट masterpiece मध्ये एक उशिर साधारण दररोज पाककृती रचना फिरविणे, चव संपूर्ण पॅलेट पूरक.
साहित्य:
- आर्टिचोक कॅन केलेला - 250 ग्रॅम;
- पेस्ट - 250 ग्रॅम;
- अँकाव्हिज - 6 पीसी .;
- मुर्खासारखे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- लसूण - 2 दात;
- ऑलिव्ह ऑइल - 60 एमएल;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- लसूण, अजमोदा (ओवा) आणि अँकरॉव्हीज पेंटलेट मिक्स करावे.
- काच शिंक, केअर, कट artichokes आणि लिंबाचा रस सह एकत्र करा.
- पास्ता उकळवून त्यावर दोन चमचा मटनाचा रस्सा ठेवावा.
- केशर आणि कांदे, ऑर्कॉव्हीसह अजमोदासह आर्टिचोक जोडा
- आर्टिचोक सह समाप्त पेस्ट मटनाचा रस्सा सह पूरक आहे, ते तेल सह poured आहे आणि लगेच टेबल करण्यासाठी दिले
ऑर्टिचोकसचा कार्पसिस
आर्टिचोक, थर्मल प्रोसेसिंग समाविष्ट नाही अशा पद्धतीने, त्याच्या अनमोल मौल्यवान गुणधर्म आणि जीवनसत्त्वे शक्य तितकी ठेवली जातील. भाजीपाला कार्पाइको फक्त सॉससह सर्व्ह करता येते किंवा नारळाच्या चवची चव घालून मसालेदार मसालेदार मसालेदार पदार्थ बनते.
साहित्य:
- आर्टिचोक ताजे - 250 ग्रॅम;
- परमेसन - 30 ग्रॅम;
- arugula - 10 ग्रॅम;
- बाटरारगा - 5 जी;
- लिंबाचा रस - 80 मिली;
- ऑलिव्ह ऑईल - 20 एमएल;
- balsamic मलई आणि पांढरा balsamic व्हिनेगर - 30 मि.ली. प्रत्येक
तयारी
- लोणी, मद्य क्रीम आणि व्हिनेगरसह लिंबाचा रस घालावा.
- शेंडिचोक साफ केले जाते, पातळ कापांपासून बनविलेले सॉससह मिसळून एक डिशवर पसरते.
- कणीक कोळंबी, अरुगुल आणि बटार्गो तयार करा आणि टेबलवर सर्व्ह करा.
रोमन पद्धतीने आर्टिचोक - कृती
रोमन मार्गावर आर्टिचोक - स्वयंपाक पाककृती, जे इटालियन खाद्यपदार्थाचे आकर्षण आहे, जे रोममधील कोणत्याही रेस्टॉरंटमध्ये या किंवा त्या आवृत्तीमध्ये केले जातात. परिणाम हा एक उत्कृष्ट आणि चवदार डिश असेल जो त्याच्या स्वत: च्या वर गरम किंवा थंड असलेल्या किंवा मांसाच्या हाताळणीशी जोडला जाऊ शकतो.
साहित्य:
- आर्टिचोक - 8 तुकडे;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- arugula - 10 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 0,5 ग्लासेस;
- मिंट, मीठ, मिरपूड
तयारी
- आर्टिचोक साफ करतात आणि लिंबाचा रस पाण्याने acidified मध्ये कमी.
- लसूण, अजमोदा (ओवा), पुदीना, मीठ आणि मिरपूड घालून ऑलिव्ह ऑईलसह मिसळा.
- फळांची पाने उघडा, मधले निचरा करणे, लोणी आणि हिरव्या भाज्यांपासून तयार केलेला सॉस जोडणे, झाडाची मूळ स्थितीकडे परतणे.
- फळ डोके खाली करा, सॉस उर्वरित ओतणे, पाणी घालावे
- 1 तास एक शांत आग वर झाकण अंतर्गत रोमन मध्ये artichokes तयार.
ऑर्टिचोक्स कसा घ्यावा?
मॅरीनेटमध्ये आर्टिचोक हे उत्कृष्ट घरगुती तयारी असेल, जे आपण स्वतःला खावू शकता, सॅलड्स, पिझ्झा, पास्ता भरण्यासाठी सॉस लावा. एक साधी आणि परवडणारी कृती चालवून, भविष्यात मौल्यवान फळे टिकवून ठेवणे आणि संपूर्ण वर्षभर त्यांचा आनंद उपभोगणे शक्य होईल.
साहित्य:
- आर्टिचोक - 2 किलो;
- पाणी - 1 ला;
- व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा), अजमोदा (ओवा);
- लिंबू - 1 पीसी
तयारी
- आर्टिचोक मध्यवर्ती भाग कापून आणि लिंबाचा रस पाण्याने acidified ठेवतात, कापून कापून स्वच्छ केले जातात.
- मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि तेल, 5 मिनिटे marinade artichokes मध्ये उकळणे च्या व्यतिरिक्त सह उकळणे पाणी.
- लसूण, हिरव्या पानांनी निर्जंतुकीकरण केन्यांच्या तळाशी ठेवलेल्या असतात आणि नंतर आर्टिचोकांनी भरलेले असते.
- Marinade घालावे, कलम 15 मिनिटे, कॉर्क निर्जंतुक.
Artichokes सह रिसोटो - कृती
आटिचोक, ज्याची तयारी इटालियन पाककृतींच्या तंत्रविना अशक्य आहे, बहुतेकदा रिसोट्टोमध्ये जोडली जाते, जेणेकरुन डिश विशेष चव देतो. तांदूळ या प्रकरणात अपवादात्मक रीतीने राखाडी असावा, आदर्शपणे विविध प्रकारचे कार्नेरोली किंवा आर्बोरो. त्याऐवजी Parmesan, आणखी एक कठीण झणझणीत चीज करेल.
साहित्य:
- आर्टिचोक - 5 तुकडे;
- तांदूळ - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 दात;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 30 एमएल;
- परमेसन - 70 ग्रॅम;
- पांढरा कोरडा वाइन - 150 मिली;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 2 लीटर;
- marjoram, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस
तयारी
- आर्टिचोक साफ केले जातात, थोडक्यात काढतात आणि लिंबाचा रस असलेल्या पाण्यामध्ये बुडविले जातात.
- ऑलिव्ह ऑइलमध्ये अर्धा कांदा तळून घ्या.
- आर्टिचोक जोडा, मटनाचा रस्सा च्या डाळी मध्ये ओतणे, 20 मिनिटे शिजवणे, marjoram शेवटी जोडून.
- ओनियन उर्वरीत लोणीची तळणे
- 2 मिनिटे भिजवलेल्या भाताला सोडा.
- वाइन घाला, वाफ होणे परवानगी द्या, artichokes घालणे
- कडवट मटनाचा रस्सा जोडले आहे, प्रत्येक वेळी आर्द्रता शोषून घेणे.
- आर्टिचोकसह तयार रीझॉटोला थोडेसे लोणी घालावे, किसलेले परमेसन
आर्टिचोकसह पिझ्झा - कृती
खरेच इटालीयनला आर्टिचोकसह पिझ्झा मिळेल या प्रकरणाचा भरण करण्याची रचना कोळंबींसह पूरक आहे, त्याऐवजी आपण शिंपले, स्कॉलप्स किंवा इतर सीफूड वापरू शकता. जर तेथे कोणतेही पिकलेले ऑर्टिचोक नाहीत तर आपण निविदा पर्यंत उकळी येऊ शकता, मसाले आणि चव अॅडटीव्हज ताजी तरुण कळ्या
साहित्य:
- पिझ्झाणासाठी आलेले पिठ 500 ग्रॅम;
- ऑर्टिचोकस् मॅरिनेट - 400 ग्रॅम;
- कोळंबी मासा - 150 ग्रॅम;
- मोझेरेला - 130 ग्रॅम;
- टोमॅटो सॉस - 150 ग्रॅम;
- लसूण - 1 दात;
- तुळस
तयारी
- कणीस लसूण ठेवून सॉससह लिंबू असलेल्या फ्लॅट केकला आटवा.
- वरून वरून मोझ्झरेल्लाच्या कापलेल्या आर्टिचोक, चिंपांझी आणि कापांची व्यवस्था करा, 15-20 मिनिटांसाठी 200 डिग्री ओव्हनमध्ये गरम पाण्यात मिसळा.
- तयार पिझ्झ तुळस सह decorated आहे