टर्कीसाठी संपूर्ण आणि सजीबाचा अर्क तयार कसा करायचा हे आपण आता विचार करणार आहोत आणि ते पक्ष्यांना भिजवून ठेवण्यासाठी पर्याय देखील देतात.
टर्कीसाठी ओव्हन मध्ये संपूर्णपणे फॉइल मध्ये मार्जिन
साहित्य:
- पाणी फिल्टर - 4,5 l;
- मीठ - 100-120 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 120 ग्रॅम;
- 1 दालचिनीचा काठी;
- लॉरेल पाने - 2-3 पीसी .;
- मटार धणे - 15 ग्रॅम;
- कांदा - 120 ग्रॅम;
- गाजर - 120 ग्रॅम;
- लसणीचे एक मोठे डोके;
- एक मोठा नारंगी;
- एक कार्डेपणा च्या buds - 10 तुकडे;
- ग्राउंड मिरपूड - 10 ग्रॅम;
- लोणी - 120 ग्रॅम
तयारी
अर्थात, तिचे टर्की अर्कवुन काढण्याआधी, प्रथम आपण स्वच्छ धुवा. उकडलेले पाण्यात एक लिटर पाण्यात मिसळून आम्ही साखर आणि मीठ भिजवून, धणे, दालचिनीचा स्टिक, लॉरेलची पाने काढून एक मिनिटभर उकळत रहातो आणि आणखी तीन ते अर्धा लिटर आधीच थंड पाणी घालतो. परिणामी समुद्र मिक्स करावे, सोललेली आणि कांदा आणि गाजर घाला आणि टर्कीच्या परिणामी जनावराचे मृत शरीर ओतणे. मॅरीनेडने पक्षी पूर्णपणे ढकलले पाहिजे.
पाककृतीतील घटकांची संख्या टर्कीचे जनावराचे वजन सुमारे 5 किलोग्रॅम दर्शविण्याकरीता सूचित केले जाते. जर टर्कीचा जबरदस्त आकार मोठा आहे, किंवा ज्या भांड्यात हे मिश्रण केले जाईल त्यास अधिक द्रव लागेल, त्यामुळे अळीच्या अतिरिक्त भागाची तयारी करणे आवश्यक आहे.
तयार डिशचे चव अधिकतर सुधारण्यासाठी, किमान दोन दिवसांपासून अर्नमिडमध्ये पक्षीचे जनावराचे मृत शरीर ठेवणे आवश्यक आहे. त्याचवेळी आम्ही शून्यावर पाच पेक्षा जास्त अंशापेक्षा जास्त तापमानात थंड ठिकाणी एक टर्कीसह एक भांडे ठेवतो.
आम्ही आर्द्रतेपासून कार्बनीला कागदी टॉवेलसह चिकटतो, सॉफ्ट बटरसह ग्रीस, ग्राउंड काली मिरचीसह पूर्व मिश्रित आणि स्तनपान शिट्टीवर ठेवतो, जे बर्याच लांब पोकळी पत्रांसह प्री-लाइन केलेले आहे.
आम्ही नारंगी उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे डाईप करतो आणि नंतर कोरडे पुसतो आणि गाळलेल्या काळ्या रंगाचे कपडे धुवा. म्हणजेच, फक्त गर्भात त्यांना घाला आम्ही वरच्या छोट्या मधून लसूण डोके छिद्र करतो आणि दात न पाहता दोन भागांमध्ये तो कापतो.
लवंगा आणि लसूण सह ऑरेंज पक्षी आत ठेवलेल्या आहे, आणि नंतर Foil च्या पत्रके चालू आणि शक्य तितक्या शक्य त्यांना सील.
आम्ही टर्कीला जास्तीत जास्त तपमानावर पहिल्या तीस मिनिटे शिजवा आणि मग ते 180 अंशांपर्यंत कमी करा आणि चार तास शिजवून घ्या. त्यानंतर, आम्ही तापमान पुन्हा एकदा कमाल पातळीवर वाढवतो, पट्ट्या पूर्णपणे बंद करा आणि पक्ष्याला तीस मिनिटे तपकिरी होऊ द्या.
मध आणि मोहरी सह तुर्की साठी Marinade
साहित्य:
1.5 किलो टर्कीची गणना:
- मध फूल - 110 ग्रॅम;
- मोहरी रशियन - 35 ग्रॅम;
- फ्रेंच मोहरी - 55 ग्रॅम;
- शुद्ध तेल - 20 एमएल;
- balsamic व्हिनेगर - 35 मिली;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
मिरची तयार करण्यासाठी सर्व घटकांची यादी तयार करा आणि त्यांना दहा मिनिटे उभे राहावे आणि त्यांच्या आवडीची देवाणघेवाण करा. हा अचारदाह भागलेल्या टर्कीच्या स्लाइस भिजवून योग्य आहे. तंतू मध्ये मसालेदार द्रव्यांस अधिक चांगल्या प्रकारे प्रवेश करण्याकरता ते चाकूने खोलवर टाकण्यासाठी प्रथम आवश्यक आहे. टर्कीच्या तुकड्यांना पूर्णतः मिरडीड मधे मिसळल्या गेल्यानंतर, त्यांना प्रसार करण्यासाठी तीन ते सात तास उभे राहावे, आणि मग आम्ही अधिक स्वयंपाक घेऊन जाऊ शकतो. ओव्हनमध्ये अशा पक्ष्याला भाजणे योग्य आहे, परंतु आपण ते तळणे शकता, आणि नंतर ते एका तळण्याचे पॅनमध्ये घालू शकता.
केफिर टर्कीसाठी स्वादिष्ट अलंकार
1.5 किलो टर्कीची गणना:
- केफिर - 650 एमएल;
- सफरचंद antonovskoe - 1 तुकडा;
- इटालियन वाळलेल्या herbs यांचे मिश्रण - 1 टेस्पून. रोलर कोस्टर न चमच्याने;
- पावडर ग्राउंड - 1 टेस्पून. रोलर कोस्टर न चमच्याने;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
टर्कीसाठी एक मस्तक तयार करण्यासाठी, दहीसाठी herbs, paprika, मिरपूड आणि मीठ घाला, प्रेसच्या माध्यमातून लसूण पाकळ्या निट घ्या, साफ तुकडे, लहान तुकडे आणि मिक्स मध्ये कट जोडा. आम्ही टर्कीचे काप परिणामी केफिर मिश्रणात विसर्जित करतो आणि सात घंट्यासाठी तो अर्चिनमध्ये ठेवतो.