उंदीरांपासून कटलेट कोंबणे स्वादिष्ट होण्याआधी तो योग्य प्रकारे निवडले पाहिजे. तो मांस निवड असल्याने तो कटलेट किती स्वादिष्ट आहे हे निर्धारित करेल. एल्क निवडणे सोपे आहे, रंग लक्ष देऊन, त्याचा रंग गुलाबी आहे आणि तंतू जवळजवळ लक्षणीय नाही तर, नंतर हे नक्की आपल्याला आवश्यक मांस आहे जर एल्कचा रंग योग्य डाळींब आणि तंतू स्पष्टपणे दिसत असेल तर अशा मांस सोडणे चांगले आहे, चर्वण करणे आणि पीठ करणे फारच अवघड आहे, आणि ती जोरदार गंध करते आणि या गंध देखील अळीच्या कातडीत भिजवून जाऊ शकत नाहीत.
ओव्हन मध्ये एल्क पासून पाककला cutlets पाककृती
साहित्य:
- एल्क - 1 किलो;
- कांदा - 3 कांदे;
- बटाटे - 1 तुकडा;
- चरबी - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- लहानसा तुकडा ब्रेड - ½-भाकरी;
- दूध - 200 ग्रॅम;
- मांस मटनाचा रस्सा - 60 ग्रॅम;
- आंबट मलई 25% - 400 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 100 ग्रॅम;
- ब्रेडचे तुकडे;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
मांस लहान तुकडे आणि मांस धार लावणारा तोडणे दूध मध्ये अर्धा शेळीचे तुकडे करणे भिजवून, नंतर दूध निचाना. ओनियन, चरबी आणि बटाटे हे मांसच्या धार लावणारा किंवा इतर कोणत्याही स्वयंपाकघरातील उपकरणे वापरून पीठ करण्यासाठी तयार केलेले आहेत. आणि आता, तयार साहित्य उर्वरीत minced मांस खादयपदार्थ मांस माध्यमातून पास. आता कणीक केलेले मांस जोडले आणि मिरपूड जोडले जाऊ शकते, मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे आणि दोन अंडी विजय, नंतर चांगले ढवळावे आणि अर्धा तास विश्रांती द्या एका वाडग्यात, अंडी मारतो, ब्रेडिंगसाठी आवश्यक असेल. कटलेट एकाच वेळी सर्व गोळ्यांना बनवायचे कारण ते त्याच आकाराचे असले पाहिजेत, मग प्रत्येक कटलेट अंडामध्ये टाका आणि ब्रेडक्रंबमध्ये हलवा. आता आपल्याला त्यांना दोन बाजूंच्या तळाची गरज आहे, पण तयार होईपर्यंत नाही, परंतु फक्त एक कवच मिळवण्यासाठी. नंतर त्यांना फॉर्ममध्ये ठेवा आणि ओव्हन मध्ये 1 9 0 डिग्रीवर ते 45 मिनिटे शिजवलेले आंबट मलई ओतणे. ओव्हनच्या अनुपस्थितीत, आपण मल्टीवार्कमध्ये एल्क मधून तयार अशा कटलेट्सवर आणू शकता, 30-40 मिनिटांसाठी "क्वीनिंग" मोड सेट करू शकता.
एल्क पासून चिरलेला कटलेट
साहित्य:
- पट्टिका स्क्रॅप - 700 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- लसूण - 6 दात;
- कांदा - 1 कांदा;
- तेल - 500 ग्रॅम;
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्रॅम;
- कोथिंबीर - तुळईचा तुकडा;
- बडीशेप - तुळई च्या ¼;
- जिरे (जिरे);
- पेपरिका;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
मांस एका कपाळाच्या बोर्डवर तुकडे करून घ्यावे. मग एका मोठ्या मांसच्या चाकूने किंवा लहान कुपीने तोडणे. नंतर कांदे, हिरव्या भाज्या व लसूण टाका, मांस बाहेर मांस कापून आणि चिरलेला भाज्या आणि वनस्पती एका एक एक कापून, आणि नंतर मांस केक दुसऱ्या अर्ध्या त्यांना झाकून आणि पुन्हा तोडणे परिणामी बारीक चिरलेला मांस एका वाडयात, मीठ घालून मसाल्यात घालून, अंडी नीट करून ब्रेडक्रंबमध्ये ठेवून चांगले ढवळावे आणि अर्धा तास सोडून द्या. आता उकळत्या तेलामध्ये व्यास आणि तळणेमध्ये 4 से.मी. पेक्षा जास्त गोळे बनवा किंवा एक कडक शेंगा वापरून घ्या.