या डेअरी उत्पादनांच्या यशाचे रहस्य एक विशेष चव आणि सुगंध आहे, जो बेक्ड दुधासारख्या सदृश आहे. समान स्वाद, रंग आणि सुगंध असूनदेखील व्हार्नेट्स आणि आंबवलेल्या बिस्किटेमध्ये फरक आहेत आणि आम्ही या माहीतीमध्ये त्या प्रत्येकाची चर्चा करू.
काय rayazhenka पासून varenets वेगळे?
आंबलेल्या महिले आणि व्हेनेझ यामधील मुख्य फरक हे स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे तंत्रज्ञान आहे. ओव्हनमध्ये दोन्ही उत्पादने तयार करण्यात आल्या असूनही, स्वयंपाक वेळ आणि त्याच्या काही पायर्यांवर लक्षणीय फरक होता.
एक आंबवलेले स्त्री कसा बनवायचा?
- रियाझ्हेन्का बाटलीबंद दूध एक preheated ओव्हन मध्ये ठेवले आणि 5-6 तास तो बाकी होते. त्याचवेळी, पाककलाचा तापमान 100 अंशांपेक्षा जास्त असता कामा नये, कारण या तपमानात प्रथिने त्या अवस्थेपर्यंत विभागली जातात जी जीवनासाठी सर्वात फायदेशीर आहेत आणि उत्पादनाच्या चववर सकारात्मक प्रभाव टाकते.
- अशा दीर्घ काळापर्यंत, दुधाची वाफ लपवून ठेवण्यासाठी वेळ होता, दाट आणि अधिक सुवासिक होता. एक लांब बेकिंग केल्यानंतर, चिकणमाती भांडी सामग्री सामुग्री cooled आणि आंबट मलई भरले होते.
- पुढील पिकावर उष्णता मध्ये बेक करावे आंबवलेल्या चिकणमातीचे आकार लहान आकाराचे आहेत.
वाईरेट्स कसा बनवायचा?
- समान तंत्रज्ञान तयार आणि varenets नुसार. त्याच्यासाठी, चिकणमातीमध्ये दूध मलईमध्ये मिसळून ओव्हनमध्ये पाठवले जाते, परंतु ते 120 डिग्री पर्यंतच्या तापमानात.
- दूध हळूहळू गरम केले आणि त्यामुळे उकडलेले नाही, परंतु घनदाट सोनेरी कवच सह झाकलेले होते ज्याद्वारे अजून जास्त द्रव होतो.
- रियाझेंकाच्या विपरीत, ते क्युर्ड केलेले दूध पासून मिळणा-या उपयुक्त आंबट-दुधातील जिवाणूंमुळे उबदार वायर्डसने गरम केले आणि नंतर उत्पादनास उष्णतेत ठेवली नाही, परंतु थंडीत, एका दिवसाच्या एक चौथ्यासाठी.
सूक्ष्मातील बद्दल
व्हायरंट्स आणि रियाझेंका मधील मुख्य फरक म्हणजे काय, आम्ही आता बाहेर काढले आहे, आणि आता सूक्ष्मातीत:
- सर्वप्रथम, बर्गरला पिवळ्या फुलाचे दूध, तसेच स्वयंपाक संपण्यापूर्वी आंबट मलईच्या जोडणीमुळे जास्त चरबीयुक्त पदार्थ आहे.
- दुसरे म्हणजे, आधुनिक बुरशी आणि वायरेन्ट्ससह आंबलेल्या आंबलेल्या आंबलेल्या उत्पादनामध्ये - जीवाणू
फायदे बद्दल
अधिक उपयोगी काय आहे याबद्दल आपल्याला स्वारस्य असेल तर: varnets किंवा ryazhenka, उत्तर आपण या डेअरी उत्पादनांचा वापर करीत असलेल्या प्रयत्नांवर अवलंबून असतो. आधुनिक रियाझेंका आणि वायंट्स समान प्रमाणात स्निग्धांशाने बनविलेले असतात ज्यात जठरोगविषयक मार्ग उपयुक्त असतात, तथापि, कमी कॅलरी आहाराच्या आराखडयात हे वायर्नॅटला प्राधान्य देण्यासारखे आहे, कारण त्याची चरबी सामग्री कमी आहे.