अंडी सर्वात जास्त वापरल्या जाणार्या व लोकप्रिय उत्पादनांपैकी एक आहेत कारण पुष्कळांना या प्रश्नामध्ये स्वारस्य आहे: उपयोग करण्यापूर्वी अंडी किती वेळ आणि कोठे साठवायच्या आहेत.
अंडी संचय परिस्थिती
ग्राहकांना विक्री करण्यापूर्वी स्टोअरमध्ये आणि अन्न बाजारात विकल्या जाणार्या चिकनच्या अंडयांचे संग्रहण GOST R 52121-2003 द्वारे केले जाते "चिकन साठी अंडी" तांत्रिक स्थिती » यासह, सर्वकाही स्पष्ट आहे. नक्कीच, लेबल केलेले अंडी विकत घेणे चांगले आहे: म्हणून किमान एक गॅरंटी असल्याची खात्री बाळगा की आपण शेल्फ लाइफ आणि वापरण्यास चुकीचे जाणार नाही.
समजा तुमच्याकडे उपकंपनी किंवा आपला स्वत: चा शेती आहे, अंडी उभ्या करतात त्या कोंबड्यांना (आणि कदाचित इतर पक्षी: बदके, गुस, टर्की, इत्यादी) आहेत आणि म्हणून प्रश्न अस्थायीपणे कुठे आणि अंडी साठवण्याबाबत प्रश्न निर्माण होतो.
घरटी ताजे अंडी कोरड्या व थंड खोलीत साठवून ठेवली जातात. अंडीसाठी प्राधान्यीकृत स्टोरेज तापमान 0 0º, 20ºC पेक्षा जास्त नाही पसंतीचे आर्द्रता 85% आहे. अशा परिस्थितीत, 2-3 आठवडे अंडी चांगली ठेवतात.
एखाद्या रेफ्रिजरेटरशिवाय अंडी सुरक्षित ठेवली तर त्यांना कोणत्याही चरबी (शक्यतो डुकराचे मांस) किंवा भाजीपाला तेल लावले जाऊ शकते. श्वासोच्छ्वासाच्या अंड्या कोरीच्या टोकासह बॉक्समध्ये ठेवल्या जातात ज्यामुळे ते एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत. बॉक्स मध्ये कोरडी वाळू, भूसा, मीठ, भुसकट लाकूड राख, कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो), बाजरी, ओट्स सह लाकडी होऊ शकते. नंतर बॉक्स संरक्षित आहे, उदाहरणार्थ, पिशव्या बनवून घेण्याची कृती सह. त्यामुळे कमी आर्द्रता सह आपण 2-3 महिन्यांसाठी अंडी वाचवू शकता.
आपण अंडी अंड्या घालू शकतो - म्हणजे त्यांना 3 महिन्यांपेक्षा जास्त ठेवता येते - 1 वर्षापर्यंत. हे करण्यासाठी, अंडी खाली एक धारदार शेंगाखाली घातली जातात आणि उकळलेल्या चुरमुरेच्या शिजवलेल्या भांड्यात ओतल्या आहेत ज्यामुळे बोटांनी जाडीच्या जाडीत मार्जिन पूर्णतः हलविले आहे. खोलीत पसंतीचे हवा तापमान, जेथे अंडी समाधान मध्ये संचयित केले जाईल, 0-10 ° सी हे नोंद घ्यावे की स्टोरेज या पद्धतीने, अंडी विशिष्ट, खूप आनंददायी चव नसतात आणि प्रथिने खराब पद्धतीने खराब होतात. म्हणजेच, ही पद्धत किमान प्राथमिक आहे.
टेबल लिटरच्या द्रावणाद्वारे अंडी 20 लिटर पाण्यातून मिळते.
रेफ्रिजरेटर मध्ये अंडी शेल्फ लाइफ
रेफ्रिजरेटरमध्ये अंड्यांचे शेल्फ लाइफ तापमान व्यायाम, उत्पादची ताजेपणा आणि स्टोरेज स्थान यावर अवलंबून आहे. 1-2 अंश सेंटीग्रेड तापमानात शेल्फची आयु 3-4 महिन्यांपर्यंत पोहोचू शकते. रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी चांगले ठेवा, म्हणजे दरवाजाच्या खांबामध्ये नाही, परंतु एखाद्या विशिष्ट पॅकेजमध्ये (ज्यामध्ये ते विकले जातात) किंवा प्लॅस्टिकच्या कंटेनरमध्ये असलेल्या शेल्फवर आम्ही स्टोरेजसाठी अंडी खाली तीक्ष्ण अंतराल देतो. संचयनाच्या आधी त्यांना धुवायचे नाही आणि जर काही कारणास्तव आपण ते केले तर मग एक महिन्याच्या आत उत्पादन वापरण्याचा प्रयत्न करा. अंडी सहजपणे सुगंधी वस्तूंच्या जवळ ठेवू नका, कारण ते सहजपणे आणि सहजपणे परदेशी दुर्गंधने शोषत नाहीत. अर्थात, रेफ्रिजरेटरमध्ये कोणत्याही अनैतिक आळशीपणा नसावा.
टर्की अंडी तसेच चिकन अंडी साठवले जातात. 1/2 आठवड्यांपेक्षा जास्त वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये वॉटरफॉवलची अंडी ठेवली जाऊ शकते. पण लहान पक्षी सुरक्षितपणे 3 महिन्यांपर्यंत संग्रहित करु शकतात. कोणत्याही परिस्थितीत अंडे मांसाहारी, मासे आणि इतर कच्च्या उत्पादनांच्या संपर्कात ठेवले जाऊ नयेत. विषबाधा टाळण्यासाठी, चिकन, टर्की, बत्तय आणि हंस अंडी कमीतकमी 5 मिनिटे उष्णतेचे उपचार करावे. पण लहान पक्षी वापरला जाऊ शकतो आणि कच्च्या शकता.
उकडलेले अंडी (उकडलेले, अर्थातच) 7-10 दिवसांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि फेटे असलेल्या शेलमध्ये ठेवता येतात - 4 दिवसांपेक्षा अधिक नाही. दीर्घ संचयाने अंडी जी रोगाणुंच्या संसर्गाचा धोका वाढवतो आणि म्हणून विषबाधा होण्याचा धोका वाढतो.
उकडलेल्या अंडी पासून, आपण खूप dishes तयार करू शकता, उदाहरणार्थ, अशा Shatlandski मध्ये अंडी किंवा फक्त चोंदलेले अंडी म्हणूनसाधारणतया, अंडी ताजे विकत घेण्याचा प्रयत्न करा आणि एक ते दोन आठवड्यांपर्यंत वापरा.