कसे पाईक लोणचे?

बर्याच लोकांना स्वारस्यपूर्ण आणि चवदार सॅक्टर्ड पाईकमध्ये घरी स्वारस्य आहे. आपण ते "कोरड्या" पद्धतीने किंवा समुद्रमध्ये नम करू शकता.

समुद्रात पाईक कसे घालायचे?

माशांना 0.5 किलो पर्यंत वजन केले तर आपण त्यातून गहिंवर काढून टाका आणि हळूवार आच्छादित करा, पित्ताशयाची थाप सोडू नका. जर एक मोठा मासा - तो डोके व शेपटी काढून टाकण्यासाठी अर्थ प्राप्त होतो, तर तुम्हास 3-4 तुकड्यांमधून कापून काढू शकतो. विशेषत: मोठ्या नमुने चांगले (म्हणजे, दोन्ही बाजूंच्या देठ कापला) मिसळून जातात आकर्षित हटविले जात नाहीत.

आम्ही समुद्र आहे - मीठ एक उपाय अशा कोंबडीची अंडी पॉप अप अशा गढी आवश्यक आहे 1 ते 3 दिवसासाठी आम्ही मासे किंवा माशाचे मासे एका कंटेनरमध्ये (काच, तामचीनी किंवा प्लास्टिक, केवळ एल्युमिनियम नाही) ठेवतो 0.5 पर्यंत वजन करणार्या माशांना खारट पाण्याने धुवून (किंवा जनावराचे मोठे तुकडे वाळवलेले) जमिनीत कोरल्यानंतर पूर्णपणे सुकवले जाऊ शकते.

जर मासेला खारट करण्याचे नियोजन केले असेल तर, त्याला सल्टिंगनंतर थंड पाण्यात भिजवून घ्यावे. काप काढून टाकावी, काढून टाकावी, तेल आणि लिंबाचा रस घालावा. आम्ही कमीतकमी 20 मिनिटे वाट पाहतो.आम्ही हिरव्या भाज्यांनी सजवून सजवून ताजे किंवा मसालेदार कांदे सर्व्ह करतो.

सॅल्टिंगचा वेळ कमी करण्यासाठी आणि परजीवी रोगापासून स्वतःचे रक्षण करण्यासाठी पाईकला सोलून काढणे शक्य नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी, आपण पाकरला सिरकासह सपाट मिरडीत ठेवू शकता.

सिरकासह पाईक

साहित्य:

• पाणी - 3 भाग;
• टेबल व्हिनेगर 6-9% - 1 भाग;
• मीठ मोठे आहे;
• मसाले नसतात (मिरचीचा, लवंगा, बडीशेप, तमालपत्र, धणे, बडीशेप, एका जातीची बडीशेप आणि जिरे);
• लाल गरम मिरची आणि लसूण चिरून.

तयारी

थंड पाण्यात मीठ वितरीत करा जेणेकरून कोंबडीची अंडी पपली. पॅनमध्ये मसाल्या घालून एक उकळी आणा. आग कमी करा आणि 3 मिनिटे शिजू द्या. लसूण, लाल मिरची आणि व्हिनेगर घाला. या अचारांसह टाकीमध्ये मासे भरा. 4 तास 24 तासांपर्यंत (मासे संपूर्ण आहे किंवा नाही, तुकड्याचे तुकडे किंवा किनार्याशिवाय कसे आहे यावर अवलंबून) तयारी.

आपण "कोरडे" पाईक पकडू शकता माशांना 0.5 किलो वजनाचे असल्यास फक्त ग्रिल्स आणि आतडे काढून टाका. मासचे वजन 0.5 किलोग्राम ते 1 किलोग्रॅम इतके असते आणि ते 4-5 सेंटीमीटरच्या अंतराने ओढता येणारी उथळ चट्टे बनविते.आपण पाठीच्या बाजूवर एक अनुदैर्ध्य बांधणी करु शकता.

1 किलो पेक्षा जास्त वजनाच्या मासे त्वचेवर असलेल्या पट्ट्यांवर कापल्या जाऊ शकतात. स्केल स्वच्छ नाहीत. जनावराचे मृत शरीर आतमध्ये मीठ घासणे, आणि एक प्लास्टिक कंटेनर मध्ये मीठ (किंवा कदाचित मसाल्या) ओतणे किंवा ओझे खाली एक चित्रपट (चर्मपत्र पेपर मध्ये) मध्ये wrapped ओटीपोटावर, आपण सुगंधी जड-तुकड्यांना टिगुंव घालू शकता

तीन दिवसांनंतर रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीजर कंपार्टमेंटमध्ये तीन दिवसांपर्यंत वेगवेगळ्या अतिक्रमण केलेल्या प्रेत टाकून ठेवणे आवश्यक असते. जर आपण सॅलिटीचे सॅलिटीचे तुकडे - एक कंटेनर मध्ये मीठ आणि मसाल्याचे तुकडे ओतणे आम्ही ते रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवतो, माशांच्या तुकडेंवर दबाव टाकतो. 3 दिवसांनंतर आपण तयार केलेले हिरवे मर्ज करू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये मिठाई असलेल्या मासे एका महिन्यापेक्षा अधिक काळ साठवू शकता.