हळद - मसाला

सुगंधित नारिंगी हळद पावडर भारतातून आम्हाला आली. भारतात, हळदीचा अतिशय सन्मानित आणि आयुर्वेदात औषधी गुणधर्मांचा एकदा उल्लेख केला नाही. एका वेळी हळदी इतका लोकप्रिय होता की त्याला भारतीय केशर असे म्हटले जात असे, तरीदेखील या दगडात भरलेल्या कोळशाच्या चाचण्यांव्यतिरिक्त तीरकोटा पावडरची काहीच साम्य नव्हती.

आज हळदीचा पूर्वीसारखा दुर्मिळपणा नाही, तो त्याच केशरपेक्षा कमी दर्जाचा आहे आणि म्हणूनच आतापर्यंत जास्त लोकप्रियता मिळते.

हळदीचा गोळा - उपयुक्त गुणधर्म

विश्वास करणे कठिण आहे, पण हळद हे जीवनसत्त्वे अतिशय समृद्ध आहे. समूह बी, के आणि सीचे जीवनसत्त्वे, खनिजांसह, त्यांचे अन्न पूरक असलेले कुणीही आरोग्यास प्रभावित करते. सर्व प्रथम, सुगंधी मसाल्याचा उपयोग पचनमार्गातून समस्या असलेल्यांना मदत करेल, ते भूक सुलभ करते, कोलेक्टिक क्रिया करते, कोलेस्टेरॉल संघर्ष करते आणि विषारी पदार्थ दूर करते.

त्याच्या मसालेदार आणि बर्णिंग चवमुळे, हळदीचा उपयोग त्याच्या शुद्ध स्वरूपात होत असला तरी ते उपयोगी पण चांगले नाही. विशेषतः बहादूर व्यक्ती, अर्थातच दिवसातून एकदा एकदम चमचा मसाल्याचा अर्धा चमचे खातो, भरपूर पाण्यात धुवून टाकतात परंतु उच्च दर्जाच्या पदार्थांमध्ये हळदीपेक्षा अधिक स्वादिष्ट असतात.

हळदीचा हंगाम: - स्वयंपाक करताना वापरा

त्याच्या पावडरची सुसंगतता यामुळे, हळद सोपी, सूप्स आणि स्टॉज भरून सहजपणे कोणत्याही द्रवांमध्ये विरघळते. पूर्वेकडून येत आहे, हे रुचिपूर्ण मसाला पारंपारिक ओरिएंटल पदार्थांच्या कंपनीशी पूर्णतः जुळते आहेत, म्हणून भारतीय पाककला मध्ये हे मुख्य मसालेदार घटक म्हणून शोधणे असामान्य नाही. तर, कोणत्या पदार्थांसाठी आपण हळद ड्रेसिंग लावू शकता? सर्वात स्वादिष्ट पाककृती सामोरे जाऊ

डाळ आणि हळद घालून मसालेदार तांदूळ

करी - एक जटिल आणि त्याच्या स्वाद गुण डिश द्वारे multifaceted, जे नवशिक्या पुनरावृत्ती करणे सोपे नाही आहे म्हणूनच हळदीची आपली ओळख आम्ही मसाल्यांच्या वाढीसह क्लासिक भारतीय तांदूळ डुकराची एक प्रकाशीत आवृत्तीपासून सुरू करतो.

साहित्य:

लोणी - 45 ग्रॅम;
पांढरी कांदे - 75 ग्रॅम;
वेलची - 5 पीसी .;
मोहरीचे दाणे - 3 ग्रॅम;
लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
मिरचीची फ्लेक्स - 2 जी;
हळद - 2 जी;
बासमती तांदूळ - 1 आयटम;
चिकन मटनाचा रस्सा - 375 मिली;
डाळ उकडलेले - 400 ग्रॅम

तयारी

सॉसपॅन्नममध्ये, लोणी वितळायला लावा आणि त्यात बारीक चिरलेला कांदा लसणीबरोबर 5 मिनिटांनंतर सर्व सुवासिक मसाले घाला: वेलची, मोहरी, वाळलेल्या मिरचीची फोडणी आणि हळद यांचे पिन केलेले धान्य - त्यांना त्यांचे सुगंध सोडून द्यावे. एक मिनिटानंतर, भात बरोबर मसाले एकत्र करा आणि सर्व मटनाचा रस्सा घाला. द्रव उकळण्याची केल्यानंतर, आम्ही उष्णता कमी आणि 10 मिनिटे भात शिजू द्यावे. आम्ही तांदूळ उकडलेल्या डाळांना जोडतो आणि ते कोथिंबीरमध्ये ठेवून ते कोथिंबीरमध्ये घालतात.