ओव्हनमध्ये बनविलेले हंस, विशेषत: संपूर्ण, उत्सवाचे सारणीला अतिशय प्रभावीपणे पूरक असते, परंतु त्याची आंतरिक सामग्री आवश्यक दृष्टिकोनाशी अनुरूप असणे आवश्यक आहे. आमच्या पाककृती ओव्हन मध्ये एक हंस बेकिंग तेव्हा आपण आदर्श परिणाम साध्य करण्यात मदत करेल.
सफरचंद सह पेंढा मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले हंस,
साहित्य:
- हंस जनावराचे मृत शरीर 2.3-2.5 किलो आहे;
- सफरचंद - 500-700 ग्रॅम;
- मध - 70 ग्रॅम;
- सोया सॉस- 50 मिलि;
- वॉर्स्टरर्सकी सॉस - 40 एमएल;
अचारांसाठी:
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाणी - 1,5-1,7 l;
- दाणेदार साखर - 125 ग्रॅम;
- मोठ्या प्रमाणात मीठ - 60 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 75 मिली;
- सफरचंद व्हिनेगर - 75 मिली;
- वाळलेल्या आले - 1.5 टेस्पून. चमच्याने;
- एक बॅजर स्टार - 2 पीसी .;
- Szechuan मिरपूड - 1 चमचे;
- मिरपूडचे मिश्रण - 1 चमचे;
- ग्राउंड दालचिनी - 0,5 टीस्पून.
तयारी
गुंडाळलेली गाडी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, कोरड्या पुसून टाका, एक विहिर ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात भिजत ठेवा. पक्ष्याच्या त्वचेला अधिक घट्ट आणि मजबूत बनविण्यासाठी ही "शॉक" प्रक्रिया आवश्यक आहे, यामुळे ते बेकिंगमध्ये फोडत नाही आणि अखंडत्व टिकवून ठेवते.
आता आम्ही हंस पुसतो, दृश्यमान चरबी कापली आहे, आम्हाला शेपटीवर असलेल्या शेपटीपासून दूर व्हायला आणि एका योग्य व्यासाच्या कंटेनरमध्ये ठेवावा. पॅनमध्ये, मिरचीचे सर्व साहित्य एकत्र करा, त्यास आग लावा, उकळीत गरम करा, हे पाच मिनिटे उकळून द्यावे, आणि निळसर पाण्याबरोबर पक्षीचे जनावराचे मृतदेह ओतावे. आता एक थंड जागी हंसची क्षमता निश्चित करा आणि दोन दिवस सोडा, प्रत्येक तीन ते चार तास जनावराचे मृत शरीर फिरवा. या काळादरम्यान, हंस दुसरी बाजू असेल तर थोडासा सुकवा आणि बेकिंगसाठी फळाची साल तयार करा. हे एका खडबडीत लोणीयुक्त कवच एका रसाच्या आतील सामग्रीसह मिळेल. स्वयंपाक करण्यापूर्वी दोन किंवा तीन तास आम्ही तपमानावर हंस ठेवतो, जेणेकरून मांस थोडी थोडी दूर करेल.
आता आम्ही पक्ष्यांना उतरवतो. माझे सफरचंद, तो कोरडी पुसणे, अर्धा किंवा तिमाहीत तो कट, पूगे आणि कोर बिया सह काढू आणि हंस च्या गर्भाशय त्यांना भरा. जर सफरचंदाच्या फळांचा आकार लहान असेल तर आपण ते संपूर्ण ठेवू शकता. आता आपण ओटीपोटाला दातकोरणेने संलग्न करू शकता, थ्रेड टाकू शकता किंवा इच्छिणा म्हणून ते उघडू शकता.
आम्ही शेगडीवर हंस घालतो, वरून ते जाड पानास झाकून ओव्हनमध्ये 220 अंशापर्यंत गरम करतो. निचले पातळीत आपण पॅनने पाणी ठेवले आम्ही या तापमानाला पंधरा मिनिटांसाठी पक्षी धरतो आणि नंतर उष्णता 180 अंशांपर्यंत कमी करतो आणि आणखी एक तास तयार करतो. नंतर, फॉइल काढून टाका, पंखांनी तो लपवा, मध, वॉर्सेस्टरकी आणि सोया सॉससह हंस झाका, तपमानाला 170 अंशांपर्यंत कमी करा आणि अन्य चाळीस मिनिटे तयार करा, नियमितपणे सॉसच्या उर्वरित शिंपडणूक आणि बेकिंग ट्रेमधून फॅटी वॉटरसह शिंपडत रहा.
एक आधार या पाककृती म्हणून घेऊन, आपण देखील सफरचंद त्यांना पुनर्स्थित, संत्रा सह ओव्हन बेक पूड हंस मध्ये शिजू शकता.
बाही मध्ये ओव्हन मध्ये तुकडे एक हंस बेक कसे?
साहित्य:
- हंस जनावराचे मृत शरीर 2.3-2.5 किलो आहे;
- अंडी - 2 तुकडे;
- प्रुण - 70 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- अंडयातील बलक - 130 ग्रॅम;
- पोल्ट्री साठी मसाले - 10 ग्रॅम;
- मोहरी - 25 ग्रॅम;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम;
- मोठे मीठ - चवीनुसार.
तयारी
हंसचे जनावराचे मृत शरीर व्यवस्थित तयार करा, भागांमध्ये कट करा, खारट पाणी घाला आणि रात्रभर सोडा. मग आम्ही त्या पाण्यातून बाहेर काढतो, वाळवून वाळलेली अंडी जमिनीत घालतो. त्याच्यासाठी
मग आम्ही माशांचे काप स्लॉव्ह मध्ये marinade सोबत, सील करा आणि बेकिंग ट्रेवर किंवा हंसच्या दणकामध्ये ठेवा. ओव्हन मध्ये हंस तयार करण्यासाठी, काप दोन आणि दीड तास आवश्यक आहे, आणि तापमान व्यायाम 180 अंश पाहिजे. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या पूर्ण होण्यापूर्वी वीस मिनिटे, बाळाला कट करा आणि डिश ब्लँक द्या.