अनेक वर्षे सडपातळ व सुंदर राहायचे आहे अशा प्रत्येक स्त्रीने प्रथम तिला अन्न दिलं पाहिजे. शेवटी, आपल्या शरीरात काय चालते, आणि त्याच्या आरोग्यासाठी आणि दीर्घायुला मदत करतो किंवा वेळेच्या पुढे मारतो. म्हणून, आपण जे अन्न वापरतो ते ताजे, नैसर्गिक, जीवनसत्वे आणि खनिजांपासून भरलेले असणे आणि पचणे योग्य असणे आवश्यक आहे. या सर्व गरजा पूर्ण करणार्या उत्पादनांपैकी एक म्हणजे मशरूम. हे मशरूम अतिशय चवदार असतात, त्यांच्यापासून ते कधीही-उकळलेले dishes च्या असंख्य शिजविणे शक्य आहे. परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते वर्षभर ताजे वाटतात कारण ते यशस्वीरित्या लागवड करतात. आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली एकमेव गोष्ट म्हणजे ती मशरूमला योग्य प्रकारे कसे स्वच्छ करणे. आज आपण त्याबद्दल बोलत आहोत.
मशरूम निवडा
परंतु ताजे मशरूम व्यवस्थित स्वच्छ कसे करावे हे शिकण्याआधी ते इतरत्र कुठेतरी घेतलेच पाहिजे. या समस्येचे निराकरण करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे जवळच्या सुपरमार्केट मध्ये किंवा बाजारात जाणे. पण खरेदी सह गमावू नका कसे? अखेरीस, Champignons म्हणून अगदी एक सामान्य उत्पादन, आपण योग्य एक निवडण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे तथापि, इथे काहीही क्लिष्ट नाही. आपल्या हातात मशरूम घ्या आणि काळजीपूर्वक निरीक्षण आणि तो वाटत. टोपी मॅट पांढरा किंवा किंचित तपकिरी असल्यास, आणि संपूर्ण मशरूम मजबूत आणि लवचिक आहे, तो सुरक्षितपणे विकत घ्या. आणि आकाराने लज्जित होऊ नका, मशरूम, वयानुसार, व्यास 2 ते 10 सें.मी. पासून आहेत. कॅप किंवा डोंगरांवर ब्राऊन स्पॉन्स असतील आणि त्यांच्यातला चित्रपट फाटला असेल तर हे सामानाची कायदेशीरता स्पष्टपणे स्पष्ट आहे. अशा मशरूमला अन्न म्हणून वापरा, परंतु डिशच्या गुणवत्तेस चांगले होईल आणि वास्तविक मशरूम वास केवळ जोमाने कट मशरूम आहे
ताजे मशरूम स्वच्छ कसे योग्य?
विहीर, येथे मशरूम निवडल्या आहेत, विकत घेतले आणि सुरक्षितपणे स्वयंपाकघरात दिले. आदरातिथ्य, निसर्गाच्या नाजूक सुगंधित भेटवस्तू पाहत, डिशच्या कृतीचा पर्याय निवडतो, जे आज रात्री घरी घरी पाहून आश्चर्यचकित होईल. मसालेदार पद्धतीने चोळलेले शॅम्पिनन्स शिजू शकतो का? ठरविले जाते, टोपीमध्ये केवळ उत्पादने आणि व्यवसाय तयार करणे आवश्यक आहे.
सर्वप्रथम, आम्ही मशरूम स्वच्छ करतो. अनेक तरुण गृहिणीने विचार केला आहे की विजेचे कातडे साफ व्हाव्यात, ते आधीच चांगले आहेत. अर्थात, आपण आधीच शुद्ध किंवा गोठवलेले उत्पादन घेतले असल्यास, ते साफ करण्याची गरज नाही. पण आमच्या बाबतीत तो लहान बेड सह वास्तविक मशरूम एक प्रश्न आहे. येथे, आरोग्यदायी पद्धती पूर्णपणे अनिवार्य आहेत, जमिनीत काय आहे हे आपल्याला कधीही माहिती नाही. होय, आणि ताजे मशरूम आणि इतर कोणत्याही मशरूम अचूकपणे कसे स्वच्छ करावे याबद्दल सामान्य ज्ञान मध्ये, अनावश्यक असू नये.
म्हणून, मशरूमला आटवा आणि ओलसर कापड किंवा किचन स्पंजसह सर्व बाजूंना पुसून टाका. सर्व मॉट आणि मशरूममधील मातीचे तुकडे काढून टाका. लहान आणि तुलनेने स्वच्छ मशरूम फक्त हलक्या हॅट्स सह एकमेकांना घासणे नंतर देठ वर कातरणे बिंदू रीफ्रेश करण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा. आपण थोडा वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेल्या बुरशी प्राप्त केल्यास, त्यातील सर्व वाळलेल्या आणि वाळलेल्या ठिकाणे काढून टाका. या सर्जिकल प्रक्रियेनंतर, त्यांना 5-10 सेकंदांपर्यंत थंडीच्या पाण्याखाली ठेवा. पाणी मध्ये champignons ठेवण्यासाठी अधिक असू नये, अन्यथा ते ओलावा सह भरल्यावरही आणि त्यांच्या अद्वितीय चव आणि सुगंध गमावू जाईल.
आणि जर तुम्ही त्यांना हार्ड-टू-पोचच्या ठिकाणी जबरदस्त घाणांबरोबर आणलेत, तर शॅमिनेशन कसे साफ करावे? झाकण असलेल्या पाण्यात थोड्या पिठ घाला आणि थंड पाणी घाला. व्यवस्थित पाणी घालून भेंडीचे मिश्रण करा आणि थोडा वेळ हिमोग्लोबिन घाला. थोडक्यात त्यांना हलवा आणि एक टॉवेल वर कोरड्या बाहेर लागू साफसफाईच्या दरम्यान बर्याच "वन्य" मशरूममधून, स्कर्ट काढा, टोपीच्या खाली गडद प्लेट्स आणि त्यातील पातळ सुकणे काढा. मशरूमसाठी, ही प्रक्रिया आवश्यक नाही मशरूमचे सर्व भाग खाद्यतेल आहेत. तथापि, ते सूप किंवा सॉस स्वयंपाक करताना मटनाचा रस्सा रंग प्रभावित करतात, त्याबद्दल विसरू नका. विहीर, सफाई करणारे कार्य संपले आहेत, मशरूम सुंदर पट्ट्यामध्ये टॉवेलवर कोरत आहेत, आत्ताच वचन दिलेल्या कृतीचे अभ्यास करण्याची वेळ आहे
मठांच्या शैली मध्ये चोंदलेले मशरूम
साहित्य:
- मशरूम 500 ग्रॅम;
- 1 मोठा कांदा;
- एक कॅन केलेला सोयाबीनचे शकता;
- 1 गाजर;
- कमजोर अंडयातील बलक;
- मीठ;
- वनस्पती तेल
तयारी
हॅट्सचे पाय हळूहळू अलग करा, कांदा आणि गाज्यांसह तयार होईपर्यंत त्यांना तळणे आणि तळणे. मग फ्राईंग पॅनमध्ये सोयाबीन टाका आणि नख सर्वकाही मिक्स करा. परिणामी भरलेले हॅट्स भरून घेणे, त्यांना अंडयातील बलकांच्या जाळीने झाकून आणि 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ते 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. या वेळी आम्ही ओव्हन बाहेर मशरूम घेऊन, वनस्पती सह त्यांना शिंपडा आणि टेबल वर त्यांना सर्व्ह बोन अॅपीटिट!