हल्वा पूर्व शुद्धता मध्ये मोठ्या प्रमाणावर वितरित केला जातो जो भिन्न तत्वांनुसार तयार केला जातो आणि वेगवेगळ्या तंत्रज्ञानाच्या आधारावर ते क्षेत्राशी संबंधित आहे: पूर्वी यूरोपमध्ये हलवाचे मुख्य घटक सूर्यफुलाचे बीज असतात, पुढे पूर्व हलवित असल्यास, आपण तिळांच्या जातीवर आधारित पाककृती पूर्ण करू शकता किंवा पीठ आणि रवा पासून तयार आहे तुर्की Baklava, असं असलं तरी, या साहित्याच्या आराखडयात आम्ही वेगवेगळ्या क्षेत्रात हळवा कसा बनवायचा हे समजण्याचा प्रयत्न करतो आणि त्याचा आकार एनालॉग्सपेक्षा कसा वेगळा आहे.
सूर्यफूल बिया पासून हलवा कसा करावा?
यूरोपियन लोकांमध्ये सर्वात लोकप्रिय सूर्यफूल बियाण्यांपासून हलवा आहे. फक्त 20 मिनिटांतच आपल्या घरी तयार करणे सोपे असते. तयार उत्पादनात काउंटरहून हलवा पेक्षा कमी साखर असेल, आणि साखर जास्त सोबत असेल, फ्लेवर्सिंगसह संरक्षक बाहेर पडतील.
साहित्य:
- बिया (सोललेली) - 1 1/2 वस्तू;
- भाजी तेल - 15 एमएल;
- दाणेदार साखर - 115 ग्रॅम;
- पाणी - 45 मि.ली.
तयारी
कोणताही मोठा आकार नसावा आणि चर्मपत्रिकांखाच्या एका पत्रिकेसह तिच्या तळाशी आणि भिंतींवर कव्हर करा.
ब्लेंडर वापरुन तळलेले सोललेले बटाटे बारीक करून घ्यावे. पाणी आणि तेलासह सॉसप्रेन मिक्स साखर मध्ये, द्रव उकळून जाण्याची प्रतीक्षा करा आणि नंतर बियाणे ओढून अग्नीतून हलवा काढा. तयार मिश्रण थोड्या प्रमाणात मीठ आणि एक फॉर्म मध्ये वितरित, सर्व सिलिकॉन spatula ramming. चर्मपत्राच्या दुसऱ्या तुकड्यात वरती आणि आपल्या हातांनी हळ्व निचरा करा. जेव्हा विट पूर्णपणे कूल केले जाते, तेव्हा आपण ते कट आणि चखलन सुरू करू शकता.
कसे तुर्की हळवा करू?
तुर्कीच्या हळव्याच्या अनेक आवृत्त्या आहेत आणि त्यातल्या दोन गोष्टींबद्दल आपण चर्चा करणार आहोत: प्रथम या कृतीतून, सामान्य मैदाच्या आधारावर तयार केले जाते. उच्च साखर सामग्रीमुळे, अशा हलवाला एक नाजूक पोत आणि केवळ प्रत्यक्ष दृश्यमान सुगंध असणारा एक प्रकारच आहे.
साहित्य:
- बटर - 245 ग्रॅम;
- दूध - 9 80 एमएल;
- पीठ - 245 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 390 ग्रॅम
तयारी
तुर्की लस हल्वा तयार करण्याची योजना बर्कमल चटणीची साखरेसह मोठ्या आकाराची साखर आणि विविध प्रमाणात बनवण्याची योजना सारखीच आहे.
पिठाचा हळवा बनवण्यापूर्वी ते लोणीच्या सॉसपॅटनच्या क्यूबमध्ये ठेवून ते वितळत होईपर्यंत थांबा. तेलात तेलाचे पिठ घालून तेलाला एक हलका सोनेरी रंगाची पाने द्या. एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये, क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळली होईपर्यंत दूध आणि साखर गरम करा वेगवेगळ्या भागांमध्ये सतत ढवळत ढवळत राहून दूध ओलसर होईपर्यंत ढवळत ठेवा. जेव्हा पेस्ट खाली थंड होते, तेव्हा त्याला समान भागांमध्ये विभाजित करा आणि गोळे मध्ये रोल करा.
घरात हळव्या कसे करावे?
दुसर्या प्रकारचा तुर्की हळवा रसाच्या आधारावर तयार करण्यात आला आहे. स्वयंपाक तंत्रज्ञान हे समानच राहते, परंतु अशा हळव्याची रचना कमी भाजलेली असते, गोडवा सहजपणे आकार ठेवते आणि कट होते.
साहित्य:
- भाजी तेल - 240 मिली;
- रवा - 240 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 475 ग्रॅम;
- पाणी 960 मिली;
- एक लिंबू एक फळाची साल
तयारी
प्रथम, एक साधी साखर सरबत तयार करा ज्यासाठी ते पाण्यात क्रिस्टल्स विरघळणे आणि उकळणे ते सर्वकाही आणण्यासाठी पुरेसे आहे. साखरेच्या पाकव्याप्यास 7-8 मिनिटे लागतात, त्याचवेळी रवा सूखवून कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये खर्च केला जाईल. मंगाला उकळत साखरेचा मिक्स करा आणि मिश्रण 6-7 मिनिटे कमीतकमी गॅस वर हलवा शिजवा, जो पर्यंत ते जाड होईस्तोवर (मिश्रण हळूहळू मळमळ उडेल!). अंतिम मध्ये, लिंबूवर्गीय फळाची साल आणि पुन्हा मिक्स जोडा. हळव्याचा पाया ढगामध्ये हलवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोड.