सॉसच्या स्वरूपात मांस किंवा सॅल्टिंगसह स्वयंपाक करण्यापूर्वी संरक्षणाची आणि डेझर्ट्सची तयारी करता यावेत म्हणून मोरचा वापर होतो. वळण तयार करण्यासाठी असंख्य पाककृतींविषयी आम्ही खाली वर्णन करतो.
तुकडा पासून Tkemali - पाककला पाककृती
वळण ही पिकांच्या जातींपैकी एक असल्याने, सर्वात लोकप्रिय मनुका सॉस - टीकेली यापैकी एक बनवणे शक्य आहे. कुक्कुटपालन आणि मांसासाठी परिपूर्ण प्रकाश, आंबट, तुरट सॉस मिळवा.
साहित्य:
- वळण - 1 किलो;
- ताज्या पुदीना , धणे - तुळईबरोबर;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- लसूण - 4 दात;
- साखर आणि मीठ - चाखणे.
तयारी
आपण आपल्या कामाची गुंतागुंत करू शकत नाही, परंतु वळण स्वच्छ धुवा आणि थेट एक मुलामा चढवणे सॉसपेंशनमध्ये फेकून द्या. नंतर, तसेच चांगले उकडलेले berries करण्यासाठी, पाण्याचा ग्लास जोडा, एक झाकण सह सर्वकाही झाकून आणि 15 मिनिटे शिजवावे मऊ मऊ किंचित थंड, आणि एक चाळणीतून पुसते, खड्ड्यांपासून आणि त्वचेच्या अवशेषांपासून मुक्त होतो. परिणामी मॅश बटाटे आणि चवीनुसार मिठ, तो चिरलेला हिरव्या भाज्या, चिरलेला लसूण आणि गरम मिरची ते फेकणे. द्रव मध्ये गरज असेल तर थोडे पाणी घालावे, आणि tecamali आणखी 10 मिनिटे उकळणे सोडून द्या.
वळण ओले - हिवाळा साठी पाककला एक कृती
समुद्र मध्ये वळण भिजवून भाज्या किंवा आंबट कोबी जोरदार प्रक्रिया सारखी: berries समुद्र मध्ये वगळले आणि आंबायला ठेवा साठी बाकी आहेत, आणि प्रक्रिया दरम्यान प्रकाशीत लैक्टिक ऍसिड आणि दारू बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ मदत.
साहित्य:
- वळण - 9 .7 किलो;
- साखरेची - 135 ग्रॅम;
- मीठ - 65 ग्रॅम;
- पाणी - 4.8 लिटर
तयारी
वापरलेल्या डिश (लाकडी, काचेच्या), त्यात उडी ठेवण्यापूर्वी प्रक्रिया करणे चांगले आहे. साध्या समुद्र तयार करा, मिठ आणि पाण्यात साखरेचे क्रिस्टल्स विरघळवा आणि नंतर कांटामध्ये ते ओतून घाला आणि एक महिन्यासाठी शीतलता (तळघर आदर्श आहे परंतु ते रेफ्रिजरेटरमध्ये शक्य आहे) मध्ये दडपशाही अंतर्गत सोडून द्या.
जैतून इकडे तिकडे पाककृती आहे
साहित्य:
- वळण - 1,4 किलो;
- मीठ - 75 ग्रॅम;
- लॉरेल पान - 1 पीसी.;
- गोड मिरची (मटार) - 2-3 पीसी.
तयारी
कापलेल्या काटा स्वच्छ धुवून स्वच्छ धुवून स्वच्छ मसाल्यामध्ये धुवून घ्या. उर्वरित साहित्य पासून, समुद्र उकळणे आणि वळण वर ओतणे प्लास्टिकचे झाकण असलेल्या कंटेनर झाकून घ्या आणि एक आठवडा थंड होण्यासाठी ठेवा. जेव्हा बारीक खारटपणा केला जातो, तेव्हा हिरवे निचरा होऊ शकतात आणि त्याऐवजी वासाने तेलाचा वापर केला जाऊ शकतो, हे एक परिरक्षक म्हणून काम करते आणि "जीवन" साठवून ठेवते.
मल्टीवार्क मधील वळणापासून बनविण्याकरिता पाककृती
साहित्य:
- वळण - 3,2 किलो;
- साखर - 2. 9 किलो;
- पाणी 115 मिली
तयारी
विभाजित आणि काटेरी काटेरी भाग अर्धामध्ये विभागलेला आहे, दगड काढून टाका, आणि लगदा स्वतःला बहु-वाटी मध्ये ठेवण्यात आले आहे, प्रत्येक थर शर्करासह टाकत आहे. वाडगा मध्ये थोडे पाणी घालावे आणि तास दोन तास रस सोडून द्या. थोड्या वेळाने, अर्धा तास "Quenching" मोड चालू करा, आणि नंतर कॅन्स तयार करायला प्रारंभ करा. केन वर उकळत्या जाम घालावे आणि नंतर तो रोल करा.
काटा पासून वाइन साठी पाककृती
साहित्य:
- साखर - 1,4 किलो;
- पाणी - 2.8 लिटर;
- वळण - 2,6 किलो;
- मनुका - 95 ग्रॅम
तयारी
साखरेचे तिसरे पाण्याने मिश्रण करून सिरप तयार करा. फळे rips वर फळाची साल पर्यंत प्रतीक्षा, उर्वरित पाणी काटा चालू करा. तिसर्या सिरपमध्ये पाण्यात बारीक वाटून घ्या, द्रावण उबदार ठेवावे, हलके rastolkite द्या आणि मनुका घाला. हायड्रॉलिक सील अंतर्गत वाइन सोडा. आठवड्यातून एकदा, सिरप उर्वरित ओतणे आणि आंबायला ठेवा पूर्ण होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. काळजीपूर्वक गाळ पासून वाइन काढा, बाटल्या मध्ये ओतणे आणि वापर करण्यापूर्वी 2-3 महिने थंड उभे.