डोलमा हे एक राष्ट्रीय उझबेक कलेचे आहे, जे द्राक्षेची पाने केळीची चटणी करतात. चला, हे मसालेदार आणि घरी मूळ डिश कसे तयार करावे हे आपल्या बरोबर शोधूया.
द्राक्षाचे पत्ते च्या dolma एक सोपा उपाय
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 30 पीसी .;
- minced मांस - 700 ग्रॅम;
- तांदूळ - 1 आयटम;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- ताज्या हिरव्या भाज्या - इच्छित असल्यास;
- भाजीपाला - 30 मिलि;
- मसाले
तयारी
उकळत्या पाण्यात द्राक्षाचे पान सोडा आणि 10 मिनिटे सोडा. मग बाहेर काढा आणि हलक्या त्यांच्या पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट ट्रिम करा. हिरव्या चपटे बारीक चिरून, आणि कांदा स्वच्छ, कापा, आणि स्पष्ट अवस्थेत कातडीवर साफ केले जाते. यानंतर, कणीचे मांस मध्ये जोडा, हिरव्या भाज्या फेकणे, मसाले आणि धुऊन तांदूळ सर्व काळजीपूर्वक मिक्स आणि द्राक्ष cooled शीट वर भरून पसरली. आम्ही एका रोलमध्ये तो ओघोली आणि डोलमा एका खोल सॉसपेंनात टाकला. पाणी भरा, झाकण बंद करा आणि सुमारे एक तासासाठी डिश शिजवा.
द्राक्षांच्या पानांपासून डोलमा कसे शिजवावे?
साहित्य:
- minced meat - 500 ग्रॅम;
- द्राक्ष पाने - 150 ग्रॅम;
- तांदूळ - 2 आयटम;
- योग्य टोमॅटो - 4 पीसी .;
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- गोमांस जीभ;
- लिंबाचा रस - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मसाले;
- आंबट मलई
तयारी
तांदूळ चांगले धुऊन soaked आहे वाइन पाने 5 मिनिटे शिजवल्या जातात आणि थोडीशी मीठ टाकून जिभ काढून टाकते. त्यानंतर, आम्ही त्यास चित्रपटातून स्वच्छ करतो आणि त्याला कडक ठेवून तो कट करते भातासह, सर्व पाणी काढून टाकावे, minced meat जोडा, मिक्सर, मसाले आणि बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला. पाने आणि घट्ट पट वर भरणे प्रचार भांडीच्या तळाशी आपण जीभ टाकतो, नंतर पंक्तीत भरलेले पाने टाकून, प्लेटसह सर्व काही झाकून, पाण्यात ओतणे आणि थोडा लिंबाचा रस घाला. आम्ही झाकणाने पॅन बंद करतो, ते तयार करा आणि आंबट मलई घालून सर्व्ह करा.
द्राक्ष पाने मध्ये dolmas च्या कृती
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- हंस चरबी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तांदूळ - 0,5 आयटम;
- ताज्या हिरव्या भाज्या;
- कॅन केलेला द्राक्ष पाने - 800 ग्रॅम;
- खरबूज आणि वाळलेल्या खारफुटी - 0,5 आयटम;
- मसाले
तयारी
पाने सह जार उघडा, समुद्र विलीन आणि उबदार पाणी त्यांना स्वच्छ धुवा. तांदूळ उकडणे अर्धा शिजवलेले बल्ब साफ केले आहे, बारीक तुकडे केलेले आहेत आणि आम्ही गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पॅनमध्ये उत्तीर्ण करतो. मांस मांस धार लावणारा द्वारे twisted आणि थंड भात, चिरलेला हिरव्या भाज्या, कांदे मिसळून आहे. भरणे Salting आणि एकजिनसीपणा ते मालीश करणे. प्रत्येक द्राक्षाची पाने साठी, बारीक चिरलेला मांसाचे तुकडे घाला आणि रोलमध्ये घाला. आम्ही कास्ट-लोखंडी पॅन घेतो, खालच्या पृष्ठभागावर खालच्या पृष्ठभागावर ठेवतो आणि दाट पंक्तीमध्ये दालमा पसरवतो, वाळलेल्या फळे आम्ही एका प्लेटसह वरुन दाबा, उकळत्या पाण्यात ओतली आणि एक कमकुवत उकळणे सह 35 मिनिटे तो घ्या
मल्टीब्रेटेट मध्ये द्राक्षेच्या पानांसह ढोलमाची कृती
साहित्य:
- ग्राउंड गोमांस - 400 ग्रॅम;
- द्राक्ष च्या पाने - 350 ग्रॅम;
- तांदूळ - 1 आयटम;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- मसाले;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 2 आयटम;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- पुरी टोमॅटो - 1 आयटम;
- किसलेले जिरे - चवीनुसार.
तयारी
शिजवलेल्या वेळेपर्यंत तांदूळ उकडलेले, आणि बल्ब साफ केले आणि तुकडे केलेल्या फांद्यांवरील फोड किसलेले जिरे आणि मीठ घालून मिक्स करावे. तांदूळ थंड, ओनियन्समध्ये घालावे, भरावे आणि मिक्स घाला. मग मसाल्याच्या अंडी आणि मोसमासह चालवा वेलची पाने टेबलवर पसरली, डेखात टाकावीत, प्रत्येक छोट्या भागाच्या मध्यभागी ठेवून लिफाफ्यात गुंडाळा. बल्गेरियन मिरचीवर प्रक्रिया केली जाते, पातळ रिंग्समध्ये कापते आणि एक वाडगा मल्टीवार्का मध्ये ठेवले जाते. तेथे आम्ही तयार रोल्स पाठवा, मटनाचा रस्सा ओतणे, टोमॅटो पुरी ठेवले आणि झाकण बंद. आम्ही "शमन" हा कार्यक्रम श्वासोच्छ्वास करतो आणि सुमारे 2 तासांच्या खुणा देतो.