जॉर्जियन पाककृतींचा सूप नेहमीच समृद्ध आणि झणझणीत असतो. त्यांच्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध पाककृती खाली सादर केल्या आहेत.
चिहिरमर्मासांना आवडणार आहे ज्यांनी चपळता आणि जळजळीबद्दल विशेषत: तक्रार न करता, उलट बाजूस टॉमेटो नोटसह थ्रिलर्स आणि डिशेसचे चाहते चहावे लागतील.
जॉर्जियन चिकन सूप चिहारीतमा
साहित्य:
- चिकन - 1 किलो;
- कांदा बल्ब - 110 ग्रॅम;
- गहू किंवा कॉर्न फ्लोर - 30 ग्रॅम;
- धणे किंवा अजमोदा (ओवा) - 1 मध्यम घड;
- लिंबू - 140 ग्रॅम;
- निवडलेल्या चिकन अंडी - 3 तुकडे;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 2.5 लीटर;
- खडे मिरपूड - चवीनुसार.
तयारी
जॉर्जियाचा चिहटमाचा सूप तयार करण्यासाठी एक संपूर्ण चिकन मटनाचा रस्सा घ्यावा, अशी कल्पना आहे घरमुख आम्ही पक्षी स्वच्छ धुवायला लावतो आणि त्यास वेगवेगळ्या तुकडांमध्ये काटवितो आणि चाव्यात प्रक्रियेत स्टोव, मीठ शुद्ध पाण्यावर शिजविणे. मांस मूळ अवलंबून, तो तीस मिनिटे ते दोन तास तयार केले जाऊ शकते.
यावेळी, ओनियन्स तयार. तो साफ आणि कमी ऐवजी लहान करणे आवश्यक आहे. आता आम्ही मऊ होईपर्यंत कांद्याचा मासा एका मऊ होईपर्यंत फ्रायिंग पॅनमध्ये विसर्जित करतो. मग आम्ही एका प्लेटमध्ये ठेवतो आणि उर्वरित तेलामध्ये आम्ही पिठ ओततो आणि तळणे हे सतत निरपराधुन लावतात ज्याखेरीज काळ्या रंगाची छटा गोळा केली जाते. आता आम्ही भांडे आणि लहान भागांमध्ये मटनाचा रस्सा काचवा आणि त्यात बारीक चिरलेला आंबट पॅनमध्ये ओतणे.
तत्परतेने आम्ही पॅनमधून चिकन काढतो आणि त्यात मीठलेले कांदा घालतो, कोथिंबीर किंवा अजमोदा (गुंडाळी) टाकतो आणि भाजलेले आलेले चटणी घालतो. सुमारे पाच मिनिटे भांडे सामुग्री उकळवून नंतर कोंबडीची अंडी थोडी थोडी उकळते आणि लिंबाचा रस तयार करून घ्या आणि पॅनमध्ये पातळ ओघ घाला आणि नीट नीट न घालता नीट ढवळून घ्या. अन्न उकळवू द्यावे, जडू नये आणि आग दूर करण्यासाठी आवश्यक असल्यास मीठ घाला.
स्तनपान करण्यासाठी, आम्ही चिकन हाडे पासून वेगळे करतो आणि त्यांना तुकडे तुकडे करतो. प्लेटच्या स्लाइसमध्ये आम्ही चिकन लगदा पसरवतो आणि मटनाचा रस्सा भरू शकतो. आम्ही कोथिंबीर पाने किंवा अजमोदासह सूप सुशोभित करतो आणि लिंबाचा रस घालतो.
हॉट जॉर्जियन बीफ सूप - कृती
साहित्य:
- गोमांस स्तन (चरबी) - 670 ग्रॅम;
- तांदूळ धान्ये - 120 ग्रॅम;
- टोमॅटो सॉस - 65 ग्रॅम;
- Tkemali सॉस - 60 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 1 मोठ्या मूठभर;
- लसूण डोके - 1 भाग;
- कांदा बल्ब - 180 ग्रॅम;
- तीक्ष्ण लाल आणि हिरव्या मिरची - 0.5-1 शेंग;
- मध्यम आकाराचे बे पाने - 2-3 पीसी .;
- हॉप्स-सनीली - 3-4 पिनवे;
- सुवासिक आणि मिरपूड (वाटाणा) - 5 पीसी .;
- मीठ हे मोठे पाककृती आहे- चवीनुसार;
- कोथिंबीर आणि अजमोदा (हिरव्या भाज्या) - चाखणे.
तयारी
जॉर्जियन खारकोसाठी आदर्श मांस चरबी गोमांस छिद्रे असेल. पाणी चालवण्याअगोदर ती धुवून काढली पाहिजे, सॉस पँप आणि कुकमध्ये पूर्णपणे शुद्ध पाणी घाला. मांस नरम करणे आणि सहजपणे हाड्यांपासून वेगळे करणे यासाठी फक्त दोन तासांचे स्वयंपाक घेतो ज्यात केवळ लक्षात येऊ शकते उकळणे. त्यानंतर, मटनाचा रस्सा काढून टाका, हाडे काढून टाकल्यानंतर तुकडे करावेत आणि त्यास मटनाचा रस्सा परत पाठवून घ्यावा.
भांडे ची सामग्री पुन्हा उकळण्याची केल्यानंतर, आम्ही ते तांदूळ croup पसरले, पूर्वी पाणी पारदर्शकता आधी धुऊन, आधी peeled आणि चिरलेला bulbs जोडा आणि लसूण दांत mortar मध्ये मीठ चोळण्यात. आम्ही टकेलेली सॉस आणि टोमॅटो सॉस, मिरपूड आणि मिरचीचा सुवासिक मसाल्याचा सुगंधी मिश्रण आणि होप्स-सनीलीच्या मसाल्यांचे मिश्रण घालतो, चवळीत मसाले घालून भाज्या आणि भातशेतीसाठी तयार होईपर्यंत शिजवावे.
आता आम्ही कुचल अक्रोडाचे तुकडे, गरम मिरचीचा चिरलेला हिरव्या भाज्या आणि शेंगा फोडतो. बियाण्यांमधून पूर्व-रीलिझ करा आणि त्यांना लहान करा. आम्ही एका मिनिटापर्यंत आग वर एक सूप धारण करतो, मग तो अंगठीतून काढून टाका आणि दहा मिनीट द्या.