डुकराचे चरबी सामान्यतः कोंडलेले सॉनी मोठे मीठ किंवा ग्राउंड मसाले मिसळून वाळलेल्या आहे. आपण ते वेगळे करू शकता: हिरव्या मिरच्या तयार करण्यासाठी किंवा मसालेदार नंतरची पद्धत निवडताना, वाटेतच रॉकरीच्या सृजनशील विचारांसाठी विस्तृत खुली जागा उघडली जाते - marinades विविध मार्गांनी शोधले जाऊ शकतात. आपण deliciously खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चव शकता कसे सांगा, आणि कोणत्या marinade
हे समजले पाहिजे की लोणचे एक अम्लीय एजंटच्या उपस्थितीमुळे (किंवा त्याखेरीज) मसाल्याच्या साध्या समुद्रापेक्षा वेगळे असते, कधी कधी साखर आणि वनस्पती तेलामध्ये जोडतात (अर्थातच, आपल्या बाबतीत नाही). कोणत्याही परिस्थितीत, marinade brine तुलनेत अधिक जटिल पदार्थ आहे, शिवाय, काही प्रकारे, मुख्य उत्पादनाची पोत बदलते. यातून आपण पुढे जाऊ.
लसूण आणि होममेड व्हिनेगर सह खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लोणचे कसे?
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी डुकराचे मांस - 1-1,5 किलो;
- पाणी - 1-1.5 एल;
- मीठ मोठे - 3-5 सें. चमच्याने;
- साखर - 2 टीस्पून
- टेबल व्हिनेगर 5-9% - 4-5 यष्टीचीत. spoons (नैसर्गिक व्हिनेगर नैसर्गिक आहे तर - 6 tablespoons);
- मसाले (बे पाने, मिरपूड, लवंगा, धणे, चवळीचे पीठ आणि एका जातीची बडीशेप);
- लसूण - 8-15 दंतवैद्यके;
- कांदे - 2 पीसी .;
- लाल गरम मिरची - 1 पीसी.;
- हिरव्या भाज्या सुवासिक (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, कोथिंबीर)
तयारी
साल्को एका सिगारेटच्या पॅकच्या आकारास आयताकृती तुकडे करतात
एका पॅनमध्ये उकळत्या पाण्यात, मसाल्या घालून, मीठ आणि साखर विरघळली 3 मिनीटे उकळणे आणि किमान 20 मिनिटे थंड. किंवा आपण तपकिरी करण्यासाठी marinade थंड ठरू शकतो. आम्ही व्हिनेगर मध्ये ओतणे चरबीचे तुकडे, कांदा रिंग, सोलून लसूण पाकळ्या आणि मिरची, एक कंटेनर किंवा इतर काम करणा-या कंटेनरमध्ये घट्टपणे ठेवलेले (एनामल केलेले ट्रे किंवा भांडी, तसेच काच किंवा सिरेमिक भांडी सर्वात उपयुक्त आहेत).
झाडाची फांदी पूर्णपणे मिरचीने भरावी म्हणजे पडदा पूर्णपणे असेल. एक थंड जागी झाकण आणि स्थान सह झाकण. जर अळीची सांडली गरम असेल तर तुरीस 3 तासांनंतर कोंबडा खाऊ शकता - 24 तासांनंतर. साली 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ या अलंकारात ठेवू नये, या प्रकरणात, ते काढून टाकणे आणि स्वच्छ कागदाने लपेटणे, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.
ज्यांना स्वच्छ, नॉनक्लाइड होममेड वाईन (किंवा इतर फळ किंवा बेरी वाइन) शोधता किंवा तयार करता येतील अशासाठी, आम्ही खालील साधे आणि मूळ कृती ऑफर करतो.
साल्को हे माइनिनधे घरी वाइन आहे
साहित्य:
- चरबी - 1 किलो;
- व्हाइन लाईट होममेड (पांढरा किंवा गुलाबी) - 1 लिटर;
- लवंगा - 5 फुलणे;
- मिरपूड मटार - 8 पीसी.
- बे पाने - 3 पीसी .;
- मोठी पाने चहा (हिरवा किंवा काळा) 1-2 टीस्पून;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - 1-3 सें. चमच्याने
तयारी
वाइनचा थोडा भाग घ्या (1/5, म्हणजे 1 काच), मिठ, साखर, चहा आणि मसाल्या घालून 3 मिनिटे शिजू द्या. साखर आणि मीठ पूर्णपणे विसर्जित करणे आवश्यक आहे. आम्ही उर्वरित वाइन घालतो, त्यात मिसळून थोडे या मसालेदार मसालेदार मसालेदार झाकण करतो आणि कार्यरत कंटेनरमध्ये स्वयंपाकात वापरतो. झाकण बंद करा आणि थंड जागी कंटेनर ठेवा. एका दिवसात झाले पातळपणे अशा चरबी कापण्यासाठी, प्रथम काढून टाका, आणि जेव्हा ती निचरा, ते कागद मध्ये लपेटणे आणि - फ्रीजर मध्ये
आम्ही मोसंबीयुक्त चरबीचा मोडाळ धान्य (शक्यतो काळा), कांदा रिंगांसह, लसूण आणि हिरव्या भाज्या सह, मोहरी सॉस किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे