जवळजवळ कोणत्याही परीक्षेसाठी या मूलभूत शिडाचा उपयोग आधार म्हणून केला जाऊ शकतो. हे सिद्ध करा या सामग्रीतील पाण्यावरील चाचणीसाठी विविध पाककृतींना मदत होईल.
खनिज पाण्यावर एक chebureki एक चाचणी साठी कृती
कार्बन डाय ऑक्साईड आणि त्याच्या तपमानाच्या संपृक्ततेमुळे, बर्फ खनिज पाणी पातळ आणि खडबडीत cheburechny चाचणी तयार करण्यासाठी उत्कृष्ट आहे.
साहित्य:
- पीठ - 420 ग्रॅम;
- पाणी 235 मिलि;
- अंडी - 1 तुकडा;
- तेल - 45 मिली
तयारी
- मळलेल्या पिठात तयार होण्याआधी सुमारे एक तास आधी फ्रीझरमध्ये पाण्याचा एक बाटली ठेवा. पिठाचे ग्लूटेन सुजले नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी पाणी बर्फाळ असणे आवश्यक आहे आणि ते शक्य तितके पातळ आणि कुरकुरीत होऊ शकते.
- झटकून टाकण्यासाठी मीठचा चिमूटभर अंडे घाला आणि त्यात पाणी घाला.
- Sifted flours च्या स्लाइड्स मध्यभागी, एक "चांगले" बनवा आणि त्यात अंडे आणि पाणी आणि वनस्पती तेल यांचे मिश्रण घाला "विहीर" च्या भिंती वरून पिठ लावा, एक घट्ट कणके मिक्स करा.
- रोलिंगच्या सुरुवातीस, आटण एक फिल्मसह लपेटले जाते आणि किमान एक तास आराम करण्याची अनुमती देते.
पाणी आणि यीस्टवरील डंपलिंगसाठी आटवा
आपण समृद्ध खमीर चाचणी क्लासिक पोल्टावा dumplings प्रेमी आपापसांत क्रमांकावर असेल तर, नंतर खालील पाककृती फक्त आपल्या नोटबुक मध्ये एक जागा शोधण्यासाठी आहे. हवाबंद आणि मऊ, ही मळणी व्हॅरणीकीसाठी एकदम चांगली कंपनी बनते.
साहित्य:
- पाणी 285 मिलि;
- तेल - 35 एमएल;
- कोरडी यीस्ट - 5 ग्रॅम;
- साखर एक चिमूटभर;
- पीठ - 410 ग्रॅम
तयारी
- या यीस्टची मळणी ओशायरपासून होते यीस्ट साखर एक चिमूटभर सोबत, उबदार पाण्यात प्रजनन, आणि नंतर पिठ मध्ये ओतणे आणि आंबट मलई च्या सुसंगतता च्या dough मिक्स करावे
- परिणामकारक गम हे उष्णतेमध्ये प्रूफिंगसाठी सोडले जाते आणि नंतर उर्वरीत पिठ घाला, जोपर्यंत आपल्याला लवचिक आणि लवचीक मळणी मिळत नाही.
- अर्धा तास पासून आंबट आराम कळविल्याबद्दल, आपण रोलिंग आणि लागत सुरू करू शकता.
पाणी वर यीस्ट न करता तळलेले pies साठी Dough
साहित्य:
- पीठ - 385 ग्रॅम;
- पाणी 235 मिलि;
- अंडी - 1 तुकडा;
- चिमूटभर मीठ
तयारी
- मीठ पिठ एकत्र करा, अंडी विजय आणि लहानसा तुकडा मिक्स.
- परिणामी तुळईसाठी, उकळत्या पाण्यात एक अर्धा कप ओतणे आणि साहित्य एकत्र सामील आहेत होईपर्यंत kneading सुरू ठेवा.
- मळून थोडासा थंड घालू द्या, नंतर लवचिक बॉल मिळत नाही तोपर्यंत हाताने मिक्सिंग चालू ठेवा.
- रोलिंग आणि मोल्डिंगच्या आधी अर्धा तास शिजवून घ्या.