मधुर चेबरेक्सचे रहस्य केवळ स्वादिष्ट आणि रसदार भरतं नाही तर शेलमध्ये देखील आहे - एक खडबडीत आणि आशादायक चाचणी जी भरल्यापासून भरत राहते आणि तयार केलेल्या डिशवर एक पोत विविधता जोडते. रेसिपी "chebureks साठी सर्वोत्कृष्ट चाचणी" एक प्रचंड विविधता आहे आणि प्रत्येक त्यांना त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने मधुर आहे खाली वर्णन केलेल्या सर्व लोकांमधून तुमचा आदर्श निवडा.
Chebureks एक मजेदार dough साठी कृती
केफरच्या आधारावर ही मळणी तुंबळ तशी झाल्यावर लगेचच होते, आणि अखेरीस माशांच्या रस मध्ये भिजवलेल्या आत, आतून मऊ पडते. भूक वाटतं, बरोबर? मग आपण स्वयंपाक सुरू करुया.
साहित्य:
- कमी चरबी केफिर - 240 मिली;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 550 ग्रॅम.
तयारी
कोंबडीच्या अंड्यांसह कमी चरबीचा किफर आणि मिठाचा एक चांगला चिमटा मारणे वेगवेगळ्या पिशव्यामधून ते बाहेर काढण्यासाठी पिठ तपासून घ्या. सर्व पिठ sifted केल्यानंतर, द्रव साहित्य मध्ये भाग मध्ये ओतणे सुरू करा. हळूहळू कणीकणीची ढीग करून घ्या, तरीही हा लवचीक आणि मऊ असेल तेव्हा वाट पाहतो, पण आपल्या हातात चिकटून रहाणे थांबेल - हे मुख्य लक्षण आहे की पुरेसा मैदा आहे. आता chebureks साठी आदर्श चाचणी मुख्य गुप्त योग्य मिश्रण आणि विश्रांती आहे. तयार मळके कमीतकमी 10 मिनिटे शिजवून घ्यावीत, या काळात ग्लूटेनचा विकास होईल, ज्यायोगे शेबरेक खुरसण्यासाठी बाहेर वळेल. आंब्याला मिसळणे बंद केले तर आपण केवळ स्पर्शानुसार ठरवू शकाल, त्यामुळे गुळगुळीत आणि मऊ तो बनू शकतो. आपण बर्याच काळासाठी कणकेची गुळांनी मळणी केली की, एक फिल्म किंवा ओव्हल टॉवेल अंतर्गत आराम करावा - ग्लूटेन आराम करेल आणि गोळ सहजपणे बाहेर येऊ शकतात.
Chebureks साठी ताजे dough - कृती
शुक्रापासून बनविलेल्या चिचुंबेसाठी खडखडाच्या पिठात पाणी तयार केले जाते आणि सोपा उपाय आहे, ज्यामुळे आम्ही आणखी वाटून घेणार आहोत.
साहित्य:
- पीठ - 480 ग्रॅम;
- पाणी 210 मि.ली.
तयारी
मिठ मिसळून एकदम शिजवलेले पीठ आणि टेबल वर थेट ओतली. मैदाच्या मध्यभागी आपण खोलवर बनवतो - एक विहीर, ज्यामध्ये पाणी ओतले जाईल. बर्फाळ पाण्यात ओतणे आणि, हळूहळू सर्व बाजूंच्या पीठ अप पिकिंग, dough मालीश करणे पीठ आणि कणिक एकसमान द्रव्यात एकत्रित झाल्यानंतर, आपण किमान 10 मिनिटे मळलेले पिठ आपल्या हाताने मिक्स करावे, आवश्यक असल्यास, आट चिकट बनतेवेळी टेबलवर आटून घालावे. परंतु उत्कंठित होऊ नका, आमच्या चीब्र्युकेक्सचा पाया मऊ आणि लवचिक असावा.
मिक्सरमध्ये अर्धा तास फिल्मखाली गॅसमध्ये कणकेचा कप्पा सोडून द्या आणि मग रोल करा आणि चेब्युरक्सच्या स्टॅम्पिंगकडे जा.
Chebureks साठी एक कुरकुरीत dough साठी कृती
ते म्हणतात की भाजणे केल्यानंतर राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य वर dough सुवर्ण आणि crunchy वळते (किमान brushwood साठी किमान कृती वाचतो आहे). खालील कृती नुसार सुगंधी आणि खडबडीत केबरेकी तयार केल्यामुळे आपण आपल्या स्वत: च्या अनुभवावरच हे विधान पाहू शकता.
साहित्य:
- पीठ - 640 ग्रॅम;
- पाणी - 2 9 0 मि.ली.
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 50 मि.ली.
- तेल - 15 मिली
तयारी
आम्ही व्हॉद्दका आणि तेलाचा पाणी जोडतो, द्रावणाने मिठाचा एक चांगला चिमूट टाका आणि मीठ क्रिस्टल्स विरघळत राहण्याची वाट पहा. पाणी आधीच थंड होत नसल्यास, आता ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची वेळ आहे - चेब्युरक्ससाठी एक अतिशय चवदार आणि कुरकुरीत आटण केवळ बर्फ द्रव सह बाहेर येईल. जेव्हा पाणी थंड होते, तेव्हा ते पिठात मिसळून घ्या म्हणजे ते शेवटचे टाकून विसरू नका. आम्ही एकसंध आंबट मिक्स करतो, त्यास धुळीने माखलेला कार्यरत पृष्ठभाग वर हलवा आणि लवचिक आणि मऊ (मिनिटे 8-10) होईपर्यंत गठ्ठा सुरू ठेवा.