Chanterelles कसे संचयित करावेत?

Chanterelles आणि त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्म पौष्टिक मूल्य संग्रह केल्यानंतर पहिल्या पाच तासात कमाल एकाग्रता आहे. आपण स्टोरेजसाठी या काळात chanterelles पुनर्वापर किंवा स्थान न केल्यास, ते चयापचय संचय करणे सुरू करतात आणि हळूहळू त्यांच्या उत्कृष्ट गुण गमावतात.

मशरूम chanterelles संग्रहित कसे, वेळ त्यांना नकारात्मक प्रभाव टाळण्यासाठी? रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्पादनास सर्वात सुलभ मार्ग आहे

आपण ताज्या राज्यात फ्रिजमध्ये chanterelles कसे संग्रहित करू शकता?

जर तुमच्याकडे काही मशरूम असतील, आणि जर तुम्ही त्या लवकर खावण्याची योजना आखली असेल तर रेफ्रिजरेटरच्या डिपार्टमेन्टमध्ये शेल्फवर ठेवता येईल. एक दिवसाच्या आत chanterelles निश्चितपणे ताजे असतील, ज्याप्रमाणे अशा परिस्थितीत बर्याच गोष्टी साठवल्या जाऊ शकतात. सराव मध्ये असले तरी, अनेक गृहिणी chanterelles आणि तीन दिवस साठवा.

एक फ्रीझर मध्ये chanterelles संचयित कसे?

हिवाळासाठी मशरूम chanterelles जतन करण्यासाठी, त्यांना गोठवू चांगले आहे. हे त्या आधी त्यांना धुण्यास शिफारसीय नाही कारण ते त्वरीत ओलावा शोषून घेतात आणि पाणबुडी होतात. यामुळे अतिशीत दरम्यान बर्फ जास्त निर्मिती होऊ होईल. जंगलाचा उत्पादन काढून टाकण्यासाठी आणि नॅपकिनने पुसण्यासाठी हा वाळू आणि घाणापेक्षा जास्तीत जास्त स्वच्छ आहे. आपण अद्याप chanterelles करू ठरविले, तर ते टॉवेल वर पसरली आणि फार चांगले वाळलेल्या करणे आवश्यक आहे. फ्रीझिंगसाठी आणि फ्रीजरच्या डब्यात ठेवलेल्या विशेष ट्रे किंवा पॅकेजमध्ये तयार नमुने असणे आवश्यक आहे. फ्रोजन chanterelles उत्तम प्रकारे नवीन संग्रह आधी एक वर्षासाठी संरक्षित.

बर्याच लोकांना ह्या गोष्टीला सामोरे जावे लागते की chanterelles फ्रिझिंग नंतर कडू चव आहेत. असे होते, बर्याचदा, जर उन्हाळा सुकवला, किंवा त्याचे लाकूड मशरूम वाढले तर थंड ठेवण्यापूर्वी चिंतरात्रांची अवांछित कटुता काढून टाकणे हे उकळणे आवश्यक आहे. केवळ इथेच संकलना नंतर पहिल्या तासात हे केले पाहिजे. या हेतूने Chanterelles सुरुवातीला धुऊन आहेत, पाणी सह poured, आणि उकळत्या नंतर ते वीस मिनिटे पेक्षा अधिक उकळणे. तितक्या लवकर मशरूम तळाशी बुडणे आहेत, आम्ही एक चाळणी मध्ये त्यांना ओतणे, ते काढून टाकावे द्या, आणि एक पंचा जाड वर सुकणे बाहेर घालणे त्यानंतरच आम्ही पॅकेज किंवा कंटेनर मध्ये उत्पादन ठेवले आणि फ्रीझ करण्यासाठी पाठवू.

ठिबक दरम्यान मशरूमचे भाग अशा असावेत की ते एका स्वयंपाकासाठी पुरेसे आहेत चिठ्ठ्या टाकल्या गेल्याने परत थांबावे अशी शिफारस केलेली नाही. ते त्यांची चव आणि उपयुक्त गुणधर्म गमावतात.

वाळलेल्या चिन्तेलेल्स कसे संचयित करावेत?

Chanterelles संग्रहित करण्याचा सर्वात सुयोग्य मार्ग म्हणजे गोठवण्याबरोबरच त्यांना सुकणे. कोरडे करण्यापूर्वी, मशरूम धुऊन नाहीत, परंतु केवळ सॉर्ट केलेले आहेत, मोडतोड काढून टाका आणि स्वच्छ कापडाने पुसले गेले आहेत. पाय सुकविण्यासाठी वापरले जात नाहीत - केवळ टोपी आणि तो तरुण आणि लवचिक नमुने निवडणे आवश्यक आहे. ते एक जाड थर वर स्ट्रिंग किंवा एक शेगडी वर प्रचार आणि किंचित थेट सूर्यप्रकाश अंतर्गत बावणे यानंतर, वर्कपीस ओव्हनमध्ये किंवा इलेक्ट्रिक ड्राईवरमध्ये भाजीसाठी काही तास घालू शकते. संपूर्ण ड्रायरिंग सायकल दरम्यान इष्टतम तापमान 60 अंश आहे.

तयार वाळलेल्या chanterelles तसेच वाकणे आणि खंडित नाही. या क्षणाला गमवू नका, अन्यथा उत्पादन ओव्हरड्री होईल आणि मशरूम पावडर तयार करण्यासाठी योग्य असेल.

सुक्या chanterelles कोरड्या आणि तसेच हवाबंदिलाचे ठिकाण मध्ये पेपर bags किंवा tissue पिशव्या चांगले ठेवा. मशरूम सुगंध हळूहळू शोषून घेतात, त्यामुळे त्यांच्यासाठी निखळ निवडून आम्ही ही वस्तुस्थिती लक्षात घेतो. योग्य परिस्थितीनुसार सुका chanterelles अनेक वर्षे संग्रहीत केले जाऊ शकतात. आदर्शरित्या, दीर्घकालीन संचयनासाठी, वाळलेल्या chanterelles सर्वोत्तम निर्जंतुकीकरण काचेच्या जार मध्ये आणले जातात. हे करण्यासाठी, आम्ही मशरूमसह कंटेनर भरा, अल्कोहोल सह झाकण च्या आतील बाजू वंगण घालणे, तो आग वर सेट, किलकिले चेंडू चालू आणि लगेच तो रोल करा