मशरूम कोरड्या कसे - घरी सुकणे सर्वोत्तम मार्ग

मशरूम सुकणे कसे आहे हे जाणून घेणे, हे कापणी केलेले मशरूमचे पीक कार्यक्षमतेने प्रक्रिया करणे आणि स्वत: मौल्यवान होम स्टॉक प्रदान करणे शक्य होईल. अशा तयारीसह, उत्पादनांचे पौष्टिक आणि मौल्यवान गुणधर्म गमवायचे नाहीत, आणि ते आणखी सुवासिक आणि चव करण्यासाठी संतृप्त होतात.

कोणता मशरूम वाळवला जाऊ शकतो?

वाळवणे मशरूम एक जबाबदार व्यवसाय आहे आणि कुटुंबाला हानी न होऊ देण्याकरता, अशा प्रकारच्या कापणीसाठी कोणत्या प्रकारचे मशरूम प्रजाती योग्य आहेत हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

1. नळीच्या आकाराचा मशरूम कडून आपण podberezoviki, boletus, पांढरा मशरूम, तेलकट, ओक, मॉस, शेळी आणि पोलिश मशरूम कोरड्या शकता.
2. माससुपूलचे अधिक प्रमाणात नैसर्गिकरित्या सुकवले जाऊ शकते, आदर्श ताजे हवेत मशरूम फॅब्रिक किंवा कापसाचे किंवा पिकांसाठी पोकळ बियांचे पिल्ले मध्ये निलंबित केले जातात आणि कमीत कमी 4-5 महिने सुकवणे सोडले जातात, ज्या दरम्यान ते ऑक्सिजनच्या प्रभावाखाली विषमज्वर गमावतात. पूर्वी, या प्रकारच्या वाळलेल्या मशरूमचा वापर आरोग्यासाठी धोकादायक आहे.
3. उन्हाळा, शरद ऋतू आणि हिवाळा स्नोफ्लेक्स, लाल-पुच्छ मशरूम, व्हेरिगेटेड छाता मशरूम, विजेता, पॉडन्सनिकोव्ह, हिरण मशरूम: वाळवणे आणि प्लेट मशरूम अनुमत आहेत.
4. Chanterelles च्या कोरडे संपूर्णपणे सहन करणे, पण हिवाळा साठी समान रीतीने कापणी करता येते की कोल्हा सारखी फक्त प्रजाती आहेत. नेहमी या मशरूम एक योग्य चव नाही. बर्याचदा, chanterelles तयार dishes मध्ये कडू आहेत.

सुक्या मशरूम - चांगले आणि वाईट

वाळलेल्या मशरूमचा उपयोग सर्व शक्य प्रथिनेयुक्त संयुगे, अमीनो अम्ल, सेंद्रीय ऍसिडस्, बीटा ग्लुकान्स, मेलेनिन तसेच विटामिन ए, बी, डी, ई, प.पू.

1. वाळलेल्या मशरूममध्ये विषाणूचा प्रभाव असतो आणि कर्करोगाच्या विरोधात प्रतिबंधक म्हणून वापरले जातात.
2. उत्पादनामध्ये असलेला राइबोफ्लेव्हिन थायरॉईड फंक्शनचा सामान्यीकरण, त्वचा, नखे आणि केस यांचे सुधारित करण्यासाठी योगदान देते.
3. एल्कोलोइड हेर्डिन, जो कोरड्या मशरूम तंतूंत उपस्थित आहे, हृदयाशी संबंधित कोंबड्यांच्या शस्त्रक्रियेसह आराम कमी करण्यासाठी वापरला जातो.
4. कॉम्पलेक्समधील मौल्यवान पदार्थांचा एक संच म्हणजे सर्व शरीर व्यवस्थेच्या कामावर एक फायदेशीर प्रभाव असतो, रोग प्रतिकारशक्ती वाढते, चयापचय प्रक्रिया सुधारते.
5. वाळलेल्या मशरूममुळे होणारी हानी मोठ्या प्रमाणात मोठ्या प्रमाणावर असहिष्णुता किंवा अनियंत्रित वापर होऊ शकते.

कोरडे साठी मशरूम तयार कसे?

जर कापणी गोळा केली गेली आणि मशरूमची आणखी कोरडेपणा पूर्ण केली गेली, तर उत्पादनाच्या प्राथमिक तयारीची वैशिष्ट्ये खाली दिली आहेत, ते योग्य आणि गुणात्मक पातळीवर कार्य करण्यास मदत करतील.

1. उद्यानासाठी सोडत न असताना कापणीनंतर पहिल्या दिवशी मशरूमवर प्रक्रिया केली जाते.
2. कोरडे साठी मशरूम तयार नेहमी आवश्यक कच्चा माल निवड सुरु होते. एकत्रित भरमसाठ बाहेर काढली जाते, मऊ, खराब किंवा किडलेली फळे बाहेर काढली जातात
3. वाळविलेल्या माशरूमच्या नमुने धुऊन जाऊ शकत नाहीत. फळाच्या आतील पृष्ठभागावरील दूषित पदार्थ स्वच्छ कपड्यात, एक ब्रशने किंवा चाकूने सुबकपणे साफ करतात, वरच्या थर काढून टाकतात.
4. लहान नमुने पूर्णपणे सुकवले जाऊ शकतात, आणि 4-8 भाग किंवा जास्त फोडी असलेल्या प्लेट्स 1 सें.मी.
5. कोरडे काढलेल्या निवडलेल्या पद्धतीनुसार, मशरूमचे तुकडे लहान पेशी, पट्टिका, ट्रे, चर्मपत्राने झाकलेले किंवा दुहेरी, स्क्युअर किंवा लांब सुया या दोहोंसह ग्रिड्सवर पसरतात.

एक विद्युत ओव्हन मध्ये मशरूम कोरड्या कसे?

पुढे इलेक्ट्रिक किशोरवयीन सह ओव्हन मध्ये मशरूम कोरड्या कसे ही पद्धत शहरातील एका अपार्टमेंटमधील सर्वात उत्तम आहे आणि पुढील दीर्घकालीन संचयनासाठी मौल्यवान उत्पादनास प्रभावीपणे सुकविण्यासाठी कमी वेळेत अनुमती देईल. बहुतांश विद्युत उपकरणे सेवनाने सुसज्ज असतात, ज्यामुळे कोरडे गति वाढते आणि प्रक्रिया अधिक गुणात्मक बनते.

1. कोरड्यासाठी निवडलेल्या मशरूम साफ आहेत, आवश्यकतेप्रमाणे कापून घ्या आणि शेगडीवर घातले आहेत. चर्मपत्र, झाकण आणि बेकिंग इत्यादीसाठी वापरा, परंतु कच्चा माल वेळोवेळी हीटिंग प्रक्रियेत चालू करणे आवश्यक आहे.
2. प्रारंभिक टप्प्यावर, यंत्रातील तापमान 45-50 अंशांच्या पातळीवर असावा.
3. जर उपकरण संवितरण न करता, तर बाष्पीकरणाचे ओलावा नसलेल्या निर्बंध सोडण्याच्या परवानगीसाठी दरवाजा उघडला जातो.
4. उत्पादनास विकृत केल्यानंतर, अंश 75 पर्यंत वाढविले जातात आणि कित्येक तास उभे राहण्यास परवानगी दिली जाते.
5. कापताना किंवा संपूर्ण नमुने वाकल्या असतील आणि सहजपणे तुटल्या असतील तर घरी सुकने मशरूम पूर्ण मानले जातात. तुटलेला असताना उत्पादन ओव्हरड्री करू नका. सुकलेले उत्पादन हाताने चुरायला नको.

गॅस स्टोव्ह ओव्हनमध्ये मशरूम कसे सुकित करावे?

खालील शिफारसी वाचल्यानंतर, गॅस ओव्हनचे मालक मशरूम कोरुन कसे शिकाल एक मौल्यवान उत्पादन खरेदी करण्यासाठी एक समान मार्ग कमी सोपे नाही असेल.

1. निवडलेल्या मशरूमचे नमुने प्लॅटेजच्या चिंध्या असतात आणि बेकिंग शीट किंवा चर्मपत्रकांवर बेकिंग ट्रेवर घालतात.
2. यंत्र दरवाजा उघडा आणि मशरूमचे वस्तुमान सुमारे एक तास 50 डिग्री वाजता वाळवावे आणि कोरडे होईपर्यंत आवश्यक तापमान कमी 75 डिग्री पर्यंत वाढेल.
3. एक नियमानुसार, ओव्हनमध्ये वाळलेल्या मशरूम आवश्यक रचना विकत घेतात आणि 5-7 तासांनंतर दीर्घकालीन संचयनासाठी उपयुक्त होतात.

कसे aerogrill मध्ये मशरूम कोरड्या?

ज्यांचेकडे वायुवाद्य असेल त्यांना अशाच गॅझेटसह मशरूमची सुगंध कशी करावी हे जाणून घेण्यात स्वारस्य असेल. सिंगल ड्राईिंगसाठी उपलब्ध असणा-या मशरूम स्लाइसिंगची तुलनात्मकरीत्या लहान रक्कम, उत्पादनाची जलद ड्रायरने भरत आहे.

1. निवडलेले मशरूम प्लेट्स मध्ये कट आणि एक aerogrile जाळी वर ठेवलेल्या आहेत.
2. धुबक्या न सुटणार्या सुट्या भागापेक्षा कचरा किंवा कोणत्याही धातूच्या वस्तूला झाकण ठेवून ठेवा.
3. एरोग्रिल्समध्ये मशरूमचे वाळवणे 60-70 अंशांच्या उच्च गति व तपमानावर केले जाते, ते 1.5-2 तास चालते.

सूर्य वाळलेल्या मशरूम

बर्याच लोकांचा विश्वास आहे आणि अशुभ नाही कारण केवळ सूर्यप्रकाशात मशरूमचे योग्य प्रमाणात कोरडेकरण करावे. सूर्यप्रकाशाच्या कृती अंतर्गत, कच्चा माल व्हिटॅमिन डीने शोषून घेतो आणि शरीरासाठी आवश्यक असलेली एक दुर्मिळ आणि अशी द्रव्य भरून काढण्यासाठी अपरिहार्य साधन बनते.

1. जर वातावरणास छोट्या बुरशी लावल्या गेल्या किंवा तुकडे केल्या तर मशरूमचे नमुने एक थराने ग्रिल्सवर पसरले आणि सूर्यप्रकाशात ठेवले.
2. एक पर्याय म्हणून, आपण skewers , skewers किंवा लांब सुया वर मशरूम स्ट्रिंग शकता.
3. प्राचीन असल्याने, घरी स्ट्रिंगवर मशरूमचे कोरडे ओळखले जाते. संपूर्ण फळे किंवा त्यांच्या तुकड्यांना, दोर्याने अनुभूती देणारी एक सनी उभ्या जागी ठेवतात आणि किमान एक आठवडा सोडा.
4. जर शक्य असेल तर, ओव्हन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, स्टोव्ह किंवा इतर रीतीने मशरूम वाळविण्याआधी ते सूर्यप्रकाशात बुडाले पाहिजेत, त्यानंतरच्या प्रक्रियेचा वेळ कमी केला जाईल आणि कच्च्या मालाला बहुमूल्य व्हिटॅमिनच्या एका भागासह भरता येईल.

मल्टीवार्कमध्ये मशरूम कसे सुकवावेत?

आधुनिक किचन गॅझेटच्या बर्याच मालकांना मल्टीवार्कमध्ये मशरूम कोरणे शक्य आहे का? यंत्राच्या बहुतेक मॉडेल्स समान कार्यासह सुसज्ज नाहीत आणि उत्पादन लवकरच कोरड्या ऐवजी तळणे सक्षम असेल. तथापि, असे कार्य करण्यास सक्षम अशी एकके देखील आहेत, परंतु ते अधिक महाग आहेत.

1. मशरूम तयार आहेत, पातळ काप मध्ये कट, डिव्हाइसची वाडगा मध्ये बाहेर घातली आहेत जे, तापमान एक पर्याय आहे
2. काही तासांसाठी "बेक" प्रोग्राम निवडून तापमान मोड 60 डिग्रीपर्यंत सेट करा
3. पुढील ड्रायरला "हीटिंग" वर चालू आहे आणि प्रक्रिया 10-12 तास काळापासून.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये मशरूम कसे सुकवावेत?

खालील शिफारसी आपल्याला इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या मालकांना मशरूम कसे सुकवता येतील हे समजण्यास मदत करेल. एखाद्या अपार्टमेंटच्या परिस्थितीमध्ये, उत्पादनाची तयारी करण्याचा हा मार्ग कदाचित सर्वात अग्रक्रम असला पाहिजे आणि आपल्याला अडचणीशिवाय आदर्श परिणाम मिळविण्याची अनुमती मिळते.

1. प्लेट्समध्ये मशरूम साफ केले जातात.
2. कट इलेक्ट्रिक ड्राईवरच्या पॅलेटवर लावले जाते.
3. 60 अंशांचा तापमान मोड निवडा आणि कमाल शिखराचा समावेश करा.
4. सामान्यत :, इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये मशरूमचे सुकणे 5-6 तास असते, परंतु वेळ यंत्राच्या शक्तीवर आणि स्लाइसची जाडी यावर अवलंबून बदलू शकते.

मायक्रोवेव्हमध्ये मशरूम कसे सुकवावेत?

मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये मशरूम सुकणे शक्य आहे. एका वेळी थोड्या प्रमाणात कार्यक्षेत्र मिळवणे शक्य आहे, परंतु प्रक्रियेचा कालावधी इतर पद्धतींच्या तुलनेत कमी आहे.

1. मशरूम योग्यरित्या तयार आहेत, साफ आणि plates मध्ये कट.
2. एक मायक्रोवेव्ह डिव्हाइस तयार करण्यासाठी योग्य असलेल्या एका फ्लॅट प्लेटवर पठाण लावा आणि 20 मिनिटे 100 वॅट क्षमतेच्या डिव्हाइसवर चालू करा.
3. सिग्नल केल्यानंतर, द्रव काढून टाकावे, सुमारे 10 मिनिटे दरवाजा उघडून workpiece उभे करण्याची परवानगी देतात, नंतर वीस-मिनिट कोरडे आणि दहा मिनिट वायुवीजन पुनरावृत्ती.
4. टप्प्यांची संख्या मशरूमच्या स्लाइड्सच्या जाडीवर अवलंबून असेल.

ओव्हन मध्ये मशरूम कोरड्या कसे?

कसे एक रशियन स्टोव्ह मध्ये योग्यपणे कोरड्या मशरूम या पद्धतीचा वापर मशरूमच्या भरपूर प्रमाणात साठवणुकीसाठी जमीनदारी द्वारे केला जात आहे, जर हवामान सूर्यप्रकाशात नैसर्गिकरित्या सुकवले नाही.

1. तयार मशरूमचे नमुने हळु या पेंढ्यापासून तयार केलेल्या मजल्यावरील खाली ठेवले जातात. या आधी, भट्टी राख आणि राख साफ आहे
2. एक पर्याय म्हणून, मशरूम skewers वर threaded आहेत किंवा सुई बुंधी आणि लांबच्या विटा किंवा बोर्ड घातली
3. एक रशियन ओव्हन मध्ये वाळवणे मशरूम दोन टप्प्यांत चालते. पहिल्या दिवशी, उत्पादन 50-60 अंश तापमानावर ओतले आहे, आणि दुसर्यावर आणि, आवश्यक असल्यास, तिसरा दिवस, तो त्याच तपमानावर वाळलेल्या आहे.

घरी वाळलेल्या मशरूम कसे संचयित करावेत?

मशरूमच्या वस्तुमानाच्या अशा प्रक्रियेची सूक्ष्मता कमजोर करणं आणि सरावांत उपलब्ध असलेल्या पद्धतींपैकी एक लक्षात घेतल्यानं, वाळलेल्या मशरूम किती साठवल्या जातात हे शोधून काढण्यासाठी आणि उत्पादनांचे मूल्यवान पौष्टिक गुणधर्म, समृद्ध मशरूमचे चव आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चव जतन करण्यासाठी योग्य परिस्थिती कशी पुरवावी याकडे आहे.

1. कच्चा माल पूर्णपणे वाळवलेला आहे आणि त्यात आर्द्रता नसावी याची खात्री करून घ्या, नाजूकपणाच्या पुराव्यांनुसार, पण कापणीची नाजूकता नाही, वस्तुमान कागदी पिशव्या, ऊतक पिशव्या किंवा लाकडी पेटी मध्ये ठेवा.
2. कोरड्या, हवाबंदिलांच्या ठिकाणी वर्कपीससह कंटेनर ठेवा आणि तिसरे-पक्षीय वास्यांपासून संरक्षण केले गेलेले स्थान
3. कोरडे करण्यासाठी पर्याय म्हणून, आपण व्हॅक्यूम कंटेनर किंवा कोरडी, कस बंद बंद jars वापरू शकता.
4. योग्य साठवणीच्या परिस्थितीमध्ये, उत्पादनाने त्याची गुणधर्म बर्याच काळासाठी राखून ठेवली आहेत. असा विचार आहे की 3-5 वर्षांपर्यंत बिलेट वापरणे आवश्यक आहे, परंतु प्रत्यक्षात वाळलेल्या मशरूमचे योग्य संचरण कालावधी अमर्यादित आहे.