आज आम्ही नवशिक्या गृहिण्यांसाठी एक शैक्षणिक कार्यक्रम घेतो आणि आपल्याला काय प्रकारचे सूप्स आहेत ते सांगू आणि प्रत्येक उपप्रजाती काय आहे याचे थोडक्यात वर्णन करू. वरील माहितीवर अवलंबून रहा, आपण जे पदार्थ तयार करू इच्छिता ते स्वत: ठरवू शकाल, आणि कोणत्या पाककृतींपासून तुम्ही नकार द्याल आणि आपण कूकबुक्सच्या विभागांमध्ये किंवा विषयाशी संबंधित साइट्सवर चांगले नेव्हिगेट कराल.
सूप्सचे प्रकार आणि त्यांची तयारी
सर्व सूप्स दोन श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकतात: गरम आणि थंड
थंड सूपच्या विस्तृत जागतिक श्रेणींपैकी , आम्ही फक्त ओकोरोशका, बीट्रोट किंवा सर्दीची लोकप्रियता उपभोगतो, आणि नंतर अनेकदा उन्हाळ्यात. पण जगातील इतर स्वयंपाकघरांमध्ये, आपण भाजीपाला किंवा फळांच्या मटनाचा रस्सा, तसेच दूध किंवा दुग्धजन्य पदार्थांवर आधारित पदार्थांवर विविध थंड सूप्स शोधू शकता. बर्याचदा हे पदार्थ बर्फ सह पूरक आहेत.
आमच्या मेनूमध्ये गरम सूप बरेचदा अधिक वेळा आढळू शकतात. त्यांना तीन मुख्य उपसमूहात विभागले जाऊ शकतेः पारदर्शी आणि रिफ्यूअलिंग, तसेच सूप्स-मॅश बटाटे एका पारदर्शक सूपचा आधार नियमानुसार, कमीतकमी अतिरिक्त घटकांसह संतृप्त मटनाचा रस्सा असतो. बहुतेकदा मटनाचा रस्सा केवळ कार्बेट्स किंवा पेस्ट्रीसह पूरक असतो जेव्हा पाककला अन्नधान्ये किंवा कोणत्याही भाजीपाला तेव्हा फारच क्वचितच अन्न घेतात.
सर्वात व्यापक वर्ग, ज्यात असंख्य जातींची उपप्रजाती आणि पहिले पदार्थांचे विविधता समाविष्ट आहे, सूप भरत आहेत. बोर्स्च आणि सूप, रेसोलनिकी आणि नमकीन पदार्थ, भाजीपाला भांडी आणि पास्ता, कडधान्ये आणि शेंगांच्या समावेशासह - आणि हे अजूनही पदार्थ भरून टाकणार्या सर्व उपप्रजातींची एक अपूर्ण सूची आहे.
हॉट फिलिंग सूपचे प्रकार कोणते?
Refueling सूप्स सशर्त क्लासिक, thickened, तळण्याचे आणि एकत्रित विभागली जाऊ शकते. पारंपारिक (क्लासिक) रिफॉलिंग सूप तयार करण्यासाठी, मटनाचा रस्सा सुरुवातीला तयार केला जातो, जे तयार असताना, पुरविलेल्या इतर घटकांसह भरले जाते. सूप सारख्या संस्करण frying अर्ध-तयारी किंवा तयारी करण्यापूर्वी साहित्य पूर्व तळण्याचे यांचा समावेश आहे, पाणी किंवा मटनाचा रस्सा सह pouring त्यानंतर आणि थोडक्यात languishing जाड सूप्स आमच्यावर खूपच कमी वेळा शिजवले जातात आणि "हौशी साठी" असतात अशा डिशचे एक विशिष्ट उदाहरण म्हणजे क्लासिक बोर्स्च किंवा कोबी सूप, ज्यामध्ये घनतेसाठी रवा किंवा मैदा जोडले जातात.
एकत्रित सूप हे पदार्थांपासून तयार केलेले एक डिश आहे, ते वैयक्तिकरित्या तात्काळ आणते, त्यानंतर सर्व्हिंग करण्यापूर्वी सॉसपॅलीनमध्ये भरतकाम करते. त्या बर्याचदा पूर्वी पूर्व पाककृती मध्ये तयार आहेत.
मलई सूपचे प्रकार कोणते?
सूप पुरी, थोडक्यात, कोणत्याही गरम सूपवरून बनवता येते, ते ब्लेंडरच्या इच्छेला अधिक दाट आणि कचरा बनविते. पण क्रीम सूप - डिश अधिक शुद्ध आहे आणि मटनाचा रस्सा वर नाही अधिक अनेकदा तयार आहे, परंतु मलई च्या व्यतिरिक्त आणि bechamel सॉस एक प्रकाश आवृत्ती आधारित.
क्रीम सूप्सचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार: चिकन, मशरूम, भाज्या आणि मासे. प्रत्येक उपप्रजातीमध्ये शेकडो चढ आणि घटक समाविष्ट होतात.
गोड सूपचे साधे प्रकार
इतर प्रकारचे प्रथम अभ्यासक्रमांव्यतिरिक्त, आपल्याला गोड सूप देखील निवडावे. त्यापैकी सर्वात सोपाः डेअरी, फळ आणि ब्रेड आमच्या स्वयंपाकघरात, अन्नधान्य आणि पास्ता वाढविण्यास सह दूध बहुतेकदा तयार आहे ब्रेड गोड सूप उत्तर युरोपियन मेनूसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत आणि त्यात मधुमेह, फळांच्या साखरेचे मिश्रण आणि मीठ क्रीम सह साखरेच्या पात्यासह सुक्या वाळवलेले कवच असतात. फळाचे तुकडे, फुलं, फटाके यांच्या फळांच्या तुकड्यांसह फळे आणि बेरी किंवा सिरपमधून रस तयार करण्यासाठी तयार केलेले आहेत.