आज कोणत्याही स्टोअरमध्ये शेकडो उत्पादकांकडून डझनभर थंड मिष्टकोनाच्या वाणांची निवड केली जाते. या परिस्थितीमध्ये, एका गोष्टीवर लक्ष ठेवणे कठीण आहे, विशेषत: आधुनिक कंपन्यांसाठी, बहुतांश भागांकरिता, जरी ते सोव्हिएत रेसिपीला त्यांच्या निष्ठेचे घोषित करतात, खरं तर सुगंध, पर्यायी, जाडसर, संरक्षक आणि इतर अप्रिय पदार्थ जोडा. घर-शिजवलेल्या मिष्टान्ने खुश करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे, आणि सुरुवातीच्यासाठी, आम्ही आपल्याला आइस्क्रीम "प्लंबर" कसा बनवायचा ते घरी सांगू.
मुख्यपृष्ठ "Plombir"
अनुभवी गृहिणींना घरी एक मलम आइस्क्रीम "Plombir" कसा बनवायचा हे माहित आहे. उर्वरित काही लक्षणे विचारात घ्यावीत. मोत्याचे मलई, आम्ही अधिक आल्हाददायक आणि निविदा खाईन. त्याऐवजी चिकन च्या, तो लहान पक्षी अंडी वापरण्यासाठी चांगले आहे. साखर प्रमाण क्षणाद्वारे दर्शविले जाते. कमी गोड आइस्क्रीमवर प्रेम करा, पुरेशी 100 ग्रॅम असेल, गोड दात अधिक जोडू शकतात.
साहित्य:
- दुधामध्ये कमीतकमी 3% चरबीयुक्त पदार्थ - 1 ग्लास;
- मलई किमान 25% चरबी सामग्री - 1.5 कप;
- साखर पांढरा - 2/3 कप;
- अंडी - 3 पीसी
तयारी
एक भांडे स्नान (दोन भांडी किंवा विविध व्यास कव्हर) म्हणून वापरता येऊ शकणारे कंटेनर तयार करा, लहान अंडी yolks मध्ये (सुबकपणे प्रथिनेपासून ते वेगळे करा), साखरेची वाटणी होईपर्यंत थांबू नका, दुधात ओतणे आणि पाण्यामध्ये स्नान करा. वस्तुमान जाड करण्यापूर्वी, सतत ढवळत हे महत्वाचे आहे - अन्यथा मिश्रण कडा भोवती बर्न करेल. जेव्हा जाळीदार आंबट मलईच्या अवस्थेमध्ये वस्तुमान जाड होते, तेव्हा आम्ही काढून टाकतो आणि थंड होतो आणि त्यादरम्यान आम्ही क्रीम फोडण्यासाठी मिक्सर वापरतो. दोन्ही वस्तुंनी काळजीपूर्वक एकत्रितपणे एकत्र करणे आवश्यक आहे, मिश्रण करणे, परंतु फटकारीत नाही, जेणेकरून मिक्सरवरील नलिका (जर आम्ही ती वापरली तर) बदलली आहेत आम्ही गोठवू.
जे प्रथमच तयार करतात, ते प्रश्न उद्भवतातः आइस्क्रीम "प्लेमिर" कसा बनवायचा हे मृदू आणि सौम्य हे सोपे आहे - फक्त एक सूक्ष्मता विचारात घ्या. फ्रीझिंग प्रक्रियेत, प्रत्येक 20-40 मिनिटे, वस्तुमान एकत्र करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून समान रीतीने गोठवले जाईल.
मीठ कसे एक चॉकलेट आइस्क्रीम "Plombir" कसा बनवायचा?
साहित्य:
- संपूर्ण दूध - 4 चष्मा;
- साखर - 1 कप;
- कोकाआच्या 56% - 100 ग्रॅमच्या 2 टाइलच्या सामग्रीसह चॉकलेट कडू;
- कोकाआ पावडर - 1 ग्लास;
- 70% च्या कोकाआ सामग्रीसह चॉकलेट ब्लॅक - 100 ग्रॅमच्या 2 टाइल;
- व्हिनिलिन - 2 सॅक;
- लहान पक्षी अंडी - 12-15 पीसी
तयारी
आम्ही पुन्हा सुरू करतो हे खरं आहे की आम्ही पाण्याचं पाणी तयार करत आहोत, आताच चॉकोलेट वितळण्याची गरज आहे. हे करण्यासाठी, बारीक चॉकलेट बारीक तुकडे करणे, दूध सह मिक्स आणि उबदार सुरू, हळूहळू कोकाही जोडणे आणि सतत ढवळत, जे मिश्रण बर्ण नाही जेव्हा वस्तुमान वेल्डेड आणि दाट होते, तेव्हा आम्ही ती बाजूला ठेवतो आणि अंडी आणि मिक्सरच्या साखर आणि व्हिनिलिनसह काळजीपूर्वक अंडी एकत्र करतो, जोपर्यंत एक भागासारखा एकसमान द्रव्यमान मिळत नाही तोपर्यंत. काळजीपूर्वक, एक पातळ ओघ मध्ये, सतत ढवळत, चॉकलेट मध्ये घाला. मिश्रण प्रत्येक अर्धा तास solidifies म्हणून stirring, गोठविली आहे