जर निसर्गातून बाहेर पडण्यासाठी आणि आपल्या पसंतीच्या कबाब लिलियाचा स्वाद शिजवण्याचा कोणताही मार्ग नसल्यास ओव्हनमध्ये हे पदार्थ ओकवा. आमच्या शिफारसीमुळे आपण पारंपरिक आणि डिशच्या चवची सुगंध वाढवू शकता.
मटण पासून लुलिया-कबाब - स्क्युअरवर ओव्हनमध्ये एक कृती
साहित्य:
- कोकरू (लगदा) - 0.5 किलो;
- मटण चरबी - 150 ग्रॅम;
- कांदा - 350 ग्रॅम;
- लसूण - 6-7 दात;
- निवडण्यासाठी ताज्या वनस्पती - 1 गुच्छ;
- धणे च्या बियाणे - 1 टेस्पून. चमचा;
- Zira च्या बियाणे - 1 टेस्पून. चमचा;
- ग्राउंड ब्लॅक आणि लाल मिरची - चाखणे;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
लँब पांढरे, मध्यम आकाराच्या काप मध्ये वाळलेल्या आणि कट आहे आम्ही स्वच्छ आणि अनेक तुकडे ओनियन्स आणि लसूण मध्ये कट. ताज्या ताज्या वनस्पती आणि वाळलेल्या. आम्ही भाज्या, हिरव्या भाज्या आणि कोकरड्या चरबीचा मांस एका मांस धार लावणारा गुळगुळीत भिजवून ठेवतो आणि एक वाडग्यात तो भोपळा घालतो. कोथिंबीर आणि जिरा ट्रायट्रेटचे बीजारोपण चांगले मोर्टार मध्ये भरा आणि ओले भरावे. तेथे आम्ही मीठ, ग्राउंड ब्लॅक आणि लाल मिरची, रस आणि अर्धा लिंबू चा स्वाद घालतो. सर्व काही मिसळणे चांगले आहे, झाकणाने झाकून आणि किमान एक तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
आता ओव्हन चालू करा आणि जास्तीत जास्त तापमानाला ते समायोजित करा. ती वाढते असताना, कंदयुक्त मासे पासून आम्ही आयताकृत्ती कटलेट बनवितो आणि आम्ही त्यांना लांब skewers वर रोपणे आम्ही फक्त एका बेकिंग शीटवर नाही तर, विशेष होममेडच्या निर्मात्यावर. एक बेकिंग शीट वर त्याच्या बांधकाम, आम्ही शेगडी घालणे आणि फॉइल सह झाकून जेणेकरून तो खोकणे च्या grooves मध्ये वाकणे दिसते, विलक्षण grooves लागत ल्युली-कबाबच्या कड्यांवरील मांसाच्या तुकड्यांना या खांद्यावर ठेवले जाते जेणेकरुन ते शक्य तितक्या थोडेसे मांसाच्या पानाच्या संपर्कात येतात. संपूर्ण डिझाइन ओव्हनच्या मध्यम पातळीवर सेट केले आहे आणि सर्व शक्य मोड एकाच वेळी डिव्हाइस चालू करा.
लियोला-कबाबचा स्वयंपाक वेळ ओव्हनच्या क्षमतेवर थेट अवलंबून असतो. आम्ही तयारी प्रक्रियेचे अनुसरण करतो. प्रथम, चरबी आणि रस फॉइलमधील गळतीत प्रवेश करतील, तेव्हा रस बाष्पीभवन करेल आणि कबाब गच्च फ्लशचा कवचाचा तुकडा परत करावा आणि मांस दुसऱ्या बाजूला हलवू द्या.
या तयारीमुळे, फॉइल स्क्रीन-रिफ्लेक्टरची एक प्रकारची भूमिका बजावते आणि संपूर्ण बांधकामामुळे एक प्रकारचा धूर पिकाचा प्रसंग निर्माण होतो, जेणेकरून दागदायी भागांमध्ये शिजवलेल्या पचनापेक्षा ते सर्वात जवळचे डिश बनते.
ओव्हनमध्ये कोकऱ्याच्या स्क्युअरवर तयार केलेले लब-कबाब पिकलेले कांदा आणि ताजी भाज्या सह सर्व्ह करता येते
इच्छित असल्यास, आपण डुकराचे मांस सह मेंढी बदलू शकता, आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह मटण चरबी.
ओव्हन मध्ये गोमांस पासून कोकरू-कबाब तयार
साहित्य:
- गोमांस लगदा - 550 ग्रॅम;
- कोकरू किंवा डुकराचे चरबी - 150 ग्रॅम;
- कांदा - 320 ग्रॅम;
- लसूण - 3-5 दात;
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि तुळस च्या ताज्या हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- मसाले - चाखणे;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
थंड पाण्यात थोडा वेळ लाकडी स्किअर्स भिजवून ठेवा. या प्रक्रियेने स्वयंपाक करताना त्यांचा बर्निंग आणि चरणी कमी होईल.
बीफ लगदा, चरबी, सोललेली कांदे आणि लसूण एका मांस धार लावणारा स्क्रॉल केले जाते. आम्ही बारीक चिरलेला ताजी herbs, मसाले, ग्राउंड मिरपूड आणि मिठ घालावे, चांगले ढवळावे आणि पिठ भिरकावू, उठा आणि एका वाडग्यात फेकून द्या. आता कंटेनर झाकण भरलेले झाकण किंवा फिल्मसह झाका आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान एक तास घालवा.
नंतर ओव्हन चालू करा, 220-240 डिग्री तापमानावर तापमान सेट करा आणि लायेली-कबाब तयार होण्याकडे जा. या आकाराचे बेकिंग डिश किंवा बेकिंग ट्रे घेणे आदर्श आहे, जेणेकरून आपण त्याच्या पसंतीवर स्क्युअर्स घालू शकता, खालच्या तळाशी स्पर्श न करता, जे फॉइलसह उभे असते. या आकाराचा साचा किंवा ट्रे नसल्यास उपरोक्त कृतीत वर्णन केलेले बांधकाम वापरले जाऊ शकते.
सोललेले स्क्युअर्सवर बारीक कणीकलेले मांस, एका बेकिंग शीट किंवा साच्यावर ठेवले आणि आधीपासूनच गरम ओव्हनमध्ये ठेवले. आम्ही ओव्हनमध्ये ग्राऊंड गोमांसपासून लिटर-कबाब वापरतो जो पच्चीस मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. या काळादरम्यान, skewers एकदा चालू करणे आवश्यक आहे.