सॉसेज कॉस

बहुतेक जण म्हाण - कच्चे हॅम सॉझेजबद्दल ऐकले, पण काही लोकांनी सॉसेज कॅझीची परीक्षा दिली. शेवटी, आपण एखाद्या सुपरमर्केटमध्ये त्याच्या मातृभूमीतही विकत घेऊ शकत नाही, ती केवळ बाजारातच विकली जाते. आणि बर्याचदा, हे आपल्या डोळ्यांसमोर केले जाते.

या सफाईदारपणाची वैशिष्ठ्य म्हणजे हा घोडा मासाच्या संपूर्ण तुकड्यातून तयार केला जातो. मांस या तुकडा किनारी बाजूने कापून आहे, आणि तो जोरदार फॅटी असावी, त्यामुळे घोडे विशेषपणे fattened आहेत.

हा एक औद्योगिक प्रकारचा सॉसेज नाही, परंतु नेहमीपेक्षा घरगुती आणि उत्सव असतो. म्हणून, हे अत्यंत सोपी साहित्यांसह 100% नैसर्गिक उत्पादन आहे. मूलभूतपणे, तो brewed आणि थंडगार सेवा आहे, पण दुसरा dishes, स्वयंपाक, beshbarmak, naryn म्हणून पाककला वापरली जाते.

काझीला अनेक तुर्किक लोकांचे राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ मानले जाते आणि प्रत्येकजण त्यांच्या स्वत: च्या गुप्ततेची आणि तयारीची पद्धत आहे, हे शिजवलेले आणि सुका, स्मोक्ड आहे! आणि जर आपण नैसर्गिक आणि स्वादिष्ट मांसाच्या सपोर्टसाठी समर्थक असाल तर आपण घरी आणलेल्या मांसापासून कोंझा तयार करण्याचा प्रयत्न करावा.

घोडे सॉसेज काझीसाठी कृती

आतडे चांगले तयार करणे हे फार महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही त्यास चुकीच्या बाजूला वळतो, माझ्या थंड पाण्याने काळजीपूर्वक, नंतर मीठाने भरपूर प्रमाणात शिंपडा आणि ते घासणे, म्हणून आम्ही त्यांना अनावश्यक चिखल स्वच्छ करतो. आपण उभे राहण्यासाठी 15 मिनिटे निघू शकता, थंड पाण्याने अनेक वेळा स्वच्छ धुवा आणि नंतर गरम

साहित्य:

• शंकूच्या आकाराचे चरबी - 1.5 किलो एक पट्टी;
• लसूण -50 ग्रॅम;
• जीर -20 जी;
• गुलालेट बीफ - 50 सें.मी.
• मीठ, मिरपूड

तयारी

अर्थात, सर्व मांस चरबी नसा एक तुकडा होईल. आपण वेगळे मांस, वेगळे चरबी असल्यास, त्यांचे अनुक्रमे अनुक्रमे 2: 1, असावी हे लक्षात ठेवा.

आम्ही बरेच लसूण आणि मिरची घेतो, सर्व लसूण पिळून काढतो, झिर्रक्रोन ओततो आणि एक पेस्टमध्ये सर्व काही चालू करतो, जे आपण सर्व मांस घालत आहोत. ते 12 तासांपर्यंत शांत राहू द्या जेणेकरून ते सर्व मिसळलेले आणि खारट होईल. मग आम्ही तयार केलेला आतडे घेतो, आम्ही एका बाजूला टाईप करतो आणि त्यास एका तुकड्यात घुसतो. जर असेल तर आपण तुकडे वेगळे, नंतर आम्ही त्यांना पर्यायी, शेवटी आम्ही सुतळी सह दुसर्या धार बांधला

उकळत्या बटाटा करण्यापूर्वी, पाणी किंचित salted आणि सॉसेज परत थंड द्रव मध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. उकळत्या फोम तयार झाल्यास, ते काढून टाका आणि किमान गॅस कमी करा. अनेक ठिकाणी गटात उकळल्यानंतर उकळवणे महत्वाचे आहे, त्यामुळे तो फोडू नये. दोन तास शिजवावे, नंतर बाहेर काढून थंड ठिकाणी ठेवा.

आपण काजी करू शकत नाही, पण झपाट मग ते 2 आठवडे मसुदा मध्ये निलंबित केले जाईल, आणि नंतर एक थंड खोलीत दोन महिने सुकी.