प्रत्येकाला मासे आवडतात, परंतु हलिबेट सारखी अशी पांढरी मासा - सामान्यत :, परंतु मदत करू शकत नाही. हे जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटकांमध्ये समृद्ध आहे, त्यात खूप नाजूक परंतु श्रीमंत चव आहे. ओमेगा -3 ऍसिड्सच्या मोठ्या साहित्यामुळे, बर्याच आजारांच्या प्रतिबंधकतेसाठी या माशाला मेनूमध्ये समाविष्ट करणे सूचविले जाते.
हलिबूट पाककला साठी अनेक पर्याय आहेत, पण जेव्हा स्मोक्ड तेव्हा विशेषतः चवदार असतात. याव्यतिरिक्त, smoked हलिबेट कोणतीही टेबल, किंवा एक आश्चर्यकारक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या घटक सजवण्यासाठी करेल दंड थंड नाश्ता बनतो.
नक्कीच, आपण स्टोअरमध्ये तयार केलेल्या smoked halibut खरेदी करू शकता, परंतु ते स्वतःच शिजविणे अधिक चांगले आहे, कारण त्यावेळेस आपण माशांच्या ताजेपणा आणि गुणवत्तेची खात्री बाळगाल. घरी धुऊन हलिबेट जास्त वेळ घेणार नाही, आणि प्रक्रिया ही विशेषतः श्रमसाध्य नाही, पण परिणाम उत्कृष्ट आहे. जर तुम्हाला प्रयत्न करायचा असेल तर आम्ही तुम्हाला घरी हलिबेट कसा धुवावे हे सांगू.
सुरुवातीला आम्ही माशांच्या शरीरातून एक प्रकारचे मासा निवडतो, ते जाड आणि दाट असले पाहिजे. तत्त्वानुसार, मासे ताजे किंवा गोठविली आहे की नाही हे काही फरक पडत नाही. मग ते वजन करा आणि प्रत्येक किलोग्राम माशासाठी 20 ग्रॅम मोठे मीठ आणि 5 ग्रॅम साखर मिसळा. या मिश्रणाने आम्ही मासे घासतो, आम्ही ती एका वाडयात किंवा प्लेटवर ठेवतो ज्यामध्ये लिंबू रस घालतो आणि एक प्लास्टिक पिशवीसह झाकून ठेवतो, आम्ही 2-3 दिवसात रेफ्रिजरेटरला पाठवतो. या काळादरम्यान, वेळोवेळी मासे एका बाजूने बाजूला करा. वेळ आल्यावर, कांदा भाजीचा काकडी करा: 0.5 लीटर पाण्यात आम्ही आश्रयस्थानांमध्ये कुसणे घालतो, ते उबदार करा आणि ते थंड होऊ द्या. माझे मासे, ते वाळवा, ठराविक काळ चालू होताना 30 ते 60 मिनिटे शिजत ठेवा.
मग आम्ही मासे काढून ते पुन्हा एकदा कोरड्या करा आणि पाककला ब्रशच्या सहाय्याने आम्ही सर्व बाजूंना द्रव धूर (हे स्टोअरमध्ये विकले जाते) पसरवतो. आम्ही एका दिवसासाठी शेपटीद्वारे (थंड रूममध्ये) हलिबटला फाडतो, त्याखाली प्लेट घालणे विसरू नका जेथे चरबी ठिठलल. एक दिवसानंतर तुम्हाला हलिबेट थंड धुम्रपान मिळते, जे रेफ्रिजरेटरमध्ये 5 दिवसांपेक्षा जास्त न टिकता ठेवता येते.
आम्ही आपले लक्ष वेधू इच्छितो की, गरम तंबाखूचे हलिबेट, जे स्टोअरच्या शेल्फवर दिसतात, घरे बनवणे जवळजवळ अशक्य आहे कारण यासाठी एक विशेष ओव्हन आवश्यक आहे.
स्मोक्ड हलिबेटसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
आपण आधीपासूनच धुवून घेतलेल्या हलिबट आणि आता आम्ही या आश्चर्यकारक घटकासह एक मजेदार कोशिंबीर साठी एक पाककृती देऊ इच्छितो
साहित्य:
- smoked हलिबेट - 50 ग्रॅम;
- ताजे टोमॅटो - 1 पीसी.;
- टोमॅटो वाळलेल्या - 3 भाग;
- मॅश सलाड - मूठभर;
- फटा - 50 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल आणि लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
मॅश कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड धुऊन पाने एक प्लेट वर ठेवले. फळे आणि ताजे टोमॅटो चौकोनी तुकडे, हलिबेट - मोठे तुकडे आणि वाळलेल्या टोमॅटो - पातळ पुचळे. लिंबाचा रस असलेल्या ऑलिव्ह ऑइलसह सर्व साहित्य, हंगाम मिसळा आणि पाने वर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घालणे.