आपल्याला माहित आहे की द्राक्षे फक्त ताजेतल्या नाहीत तर मसाल्याच्या स्वरूपात देखील खातात? सॅलड्स आणि लाईट स्नॅक्ससाठी मॅरीनेट केलेले बर्गर्स उत्तम असतात, आणि पाने डोलमा तयार करण्यासाठी वापरतात. द्राक्ष हंगामाच्या आधी अजून बराच काळ शिल्लक असला तरीही सध्या कोणीही आपल्या पाककला पुस्तकात मनोरंजक पाककृती तयार करणार नाही.
मसालेदार द्राक्षेसाठी कृती
साहित्य:
- पांढरा द्राक्षे च्या berries - 3 आयटम;
- लाल द्राक्षे च्या berries - 3 आयटम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 6 शाखा;
- पांढरा वाइन व्हिनेगर - 2 आयटम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 2 टीस्पून
- लाल मिरची - 1/2 टीस्पून
तयारी
सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक शाखा सह अर्धा लिटर jars करण्यासाठी द्राक्षे च्या berries वितरीत.
व्हिनेगर एक मुलामा चढवणे सॉसपॅव्हर मध्ये poured आणि मीठ, साखर, थोडे मिरपूड आणि चिरलेला लसूण ते जोडा. एक प्लेट वर परिणामी मिश्रण ठेवा आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप उर्वरित 2 शाखा एकत्र उकळणे आणणे. बँका वर गरम व्हिनेगर भरा आणि घट्ट त्यांच्या lids घट्ट नाही 30 मिनिटांसाठी खोलीच्या तापमानावर द्राक्षे सोडा आणि नंतर सर्व्ह करण्यापूर्वी एक तासासाठी फ्रिजमध्ये कडक ताठ बंद करा आणि थंड करा. तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 आठवड्यापर्यंत संग्रहीत केले जाऊ शकते.
भारतीय मध्ये Marinated द्राक्षे
साहित्य:
- द्राक्षे च्या berries - 1 किलो;
- वनस्पती तेल - 1 आयटम;
- मिरची पावडर - अर्धा शतक;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- मोहरीचे दाणे - 2 टीस्पून;
- कढीपत्ता पाने - 1-2 पीसी.
तयारी
द्राक्षे धुऊन धुऊन आहेत. उभ्या किमान थोडे ओलावा ठेवू शकता - दीर्घकाळापर्यंत स्टोरेज अशक्य होईल
सॉसपॅथीमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी , कढीपत्ता आणि मिरची पावडर घालणे. आम्ही लगेच द्राक्षे जोडतो. सुमारे 15 मिनिटे मसालेदार तेलामध्ये द्राक्षे तयार करा, ज्यानंतर लगेचच स्वच्छ कोरड्या बियांवर ओतावे. आपण मसाल्याच्या भरपूर प्रमाणात तेल असलेल्या बुरशी भरत असल्याने, हे मिश्रण एक संरक्षक म्हणून कार्य करेल, ऑक्सिजन आणि जीवाणूमुळे उष्मांकांना हानी पोहोचवू नये. सुमारे 3 महिने अशा berries संग्रहित करणे शक्य आहे.
हिवाळा साठी गोड marinated द्राक्षे
साहित्य:
- लाल द्राक्षेच्या जाळी - 1 किलो;
- लाल वाइन व्हिनेगर - 3 आयटम;
- साखर - 2 1/4;
- मोहरी बियाणे - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - 1 चमचे;
- जिरे - 1 चमचे;
- बे पाने - 8 पीसी .;
- दालचिनी - 4 रन.
तयारी
निर्जंतुकीकरण केलेल्या डब्यांत आपण द्राक्षेचे बेरीज घालतो व्हिनेगर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे आणि गरम पूर्व गरम झालेल्या व्हिनेगरमध्ये आपण साखर, मोहरीचे दाणे, थोडे मीठ, जिरे, बे पाने आणि दालचिनीचे कूट ठेवले. आम्ही द्रव एक उकळणे आणि मध्यम गॅस वर 10 मिनिटे उकळणे आणते. जार मध्ये गरम व्हिनेगर भरा आणि रोलिंग नाही, lids सह jars कव्हर. टाकीच्या क्षमतेवर आधारित वेळेची गणना करून, पाण्याचा अंघोळ करताना जार निर्जंतुक करणे. आम्ही लेड्ससह कॅन्स रोल करतो आणि त्यांना आच्छादन अंतर्गत मिक्स करतो.
डोलमासाठी द्राक्षेच्या मसाल्याच्या पाने
साहित्य:
- द्राक्षेच्या पाने - 40 तुकडे;
- मीठ - चवीनुसार;
- लिंबाचा रस - 1/2 टेस्पून.
एक मोठा भांडे पाण्यात भरून त्यात एक द्रव लावा. आम्ही पानांना उकळत्या पाण्यात हलवतो आणि 30-45 सेकंदांपर्यंत शिजवावे लागते, ज्यानंतर आम्ही ताबडतोब बाहेर काढून बर्फाच्या पाण्यातून एका वाडयात ठेवतो. तितक्या लवकर पाने थंड, काढून टाकावे आणि त्यांना काढून टाकावे म्हणून. आम्ही फक्त 5-6 पाने घेऊन एकमेकांच्या वर ठेवतो, त्यानंतर आम्ही सिगारच्या पद्धतीने बंद करतो.
वळलेली पाने डब्यात घातली आहेत आणि लिंबाचा रस सह poured. आम्ही ज्या द्राक्षेच्या झाडाची पाने काढली त्या पाण्याचा पुन्हा एक उकळत्या स्वरुपात आणला आणि तो पूर्णपणे कॅनडात ओतला. झाकणाने झाडे झाकून आणि 15-20 मिनिटे पाण्यात अंघोळ करुन ठेवावे ज्यानंतर काठाने घट्ट चिकटवून त्यास थंड करावे.