डुकराचे मांस कातडे कोणत्याही सोयीस्कर पीठ पासून ओव्हन मध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस रोल, तो एक नांगर, podcherevina किंवा शंक असेल की नाही, उत्सव टेबल एक उत्कृष्ट सजावट असेल किंवा दररोज डिनर मध्ये विविध करेल. पाककला ते कोणत्याही प्रकारचे कापड सारखे असू शकते, आणि फक्त मसाल्यांच्या सह.
पोकुरीत ओव्हन मध्ये भाजलेले पोर्क भाजून कमर भाजणे
साहित्य:
- डुकराचे मांस बेली (डोंगर) - 1-1.5 किलो;
- लसूण - 1 डोके;
- भाजीपाला - 50-85 एमएल;
- सोया सॉस - 50-75 मि.ली.
- वॉर्स्टरर्सकी सॉस - 5 थेंब;
- मसालेदार वनस्पती आणि मसाले - चवीनुसार;
- ग्राउंड peppers च्या मिश्रण - चवीनुसार;
- मीठ चांगले आहे - चाखणे.
तयारी
डुकराचे मांस पासून एक मांसलॉफ्ट तयार करण्यासाठी, आम्ही स्टोअर मध्ये निवडक जनावराचे मृत शरीर भाग, विविध क्षेत्रांमध्ये वेगळ्या म्हणतात जे, पण बहुतेक वेळा डोंगर किंवा पेरीटोनियम. थंड पाणी चालवत असताना मांस स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेल किंवा नॅपकिनबरोबर सावधपणे काळजीपूर्वक कोरुन घ्या आणि जर आवश्यक असेल तर, तुकडा जाड असेल तर, कट करा आणि "पुस्तक" उघडा.
आता रोल लुब्रिकेट करण्याचा मिश्रण तयार करा. हे करण्यासाठी, एका भांड्यात भाज्या तेल, सोया आणि वॉर्सेस्टर सॉसचे मिश्रण घाला किंवा मिसळा, मिठ घालावे, मिरपूडचे मिश्रण आणि आपल्या आवडीसाठी मसालेदार मसाले आणि मसालेदार मटार घाला. आपण, आपण इच्छुक असल्यास, देखील थोडे adzhika जोडा शकता. प्राप्त वस्तुमान आतीलमधून मांस थर rubs, आणि तो बाहेरून twisted आहे तेव्हा आम्ही रोलला कुप्रीने मजबूत धागा किंवा सुतळीला जोडतो, ते दो पातळांवर ओव्हन करून एका बेकिंग ट्रेवर ठेवतो आणि स्टीममधून बाहेर पडण्यासाठी दंय किंवा पेंढा घेऊन वरच्या बाजूला दोन किंवा तीन विचित्र गुण बनवतो. एका ओव्हनमध्ये 1 तास आणि 185 डिग्री पर्यंत पोर्कची वाफ काढावी. थंड होण्याआधी आम्ही ओव्हनमध्ये बाहेर पडतो आणि रेफ्रिजरेटरला कित्येक तासांपर्यंत ते हस्तांतरित करतो. त्यानंतरच आम्ही थ्रेड काढतो, भागांमध्ये तोडतो आणि टेबलवर सर्व्ह करतो.
आपण त्याच रोल सुक्या फळे किंवा मशरूम यांचे मिश्रण असलेल्या ओनियन्ससह बनवू शकता ज्यामध्ये आपण काजू, चीज आणि अन्य घटक जोडू शकता. प्रत्येक वेळी परिणाम अतिशय चवदार आणि अद्वितीय असेल.
बाही मध्ये ओव्हन मध्ये अर्धा कच्चा एक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, एक डुकराचे मांस roulade एक कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस subclavine - 1-1.5 किलो;
- लसूण - 1 डोके;
- पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
- धणे - 1 चमचे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- ग्राउंड peppers च्या मिश्रण - चवीनुसार;
- मीठ चांगले आहे - चाखणे.
तयारी
पोर्क सब्क्लेव्हाइन धुऊन जाते, वाळवले जाते आणि त्वचेचा तो भाग कापला जातो, जो दुमडलेला असतो तेव्हा तिथे आम्हाला तिथे गरज नाही. आम्ही आतून मांसापासून मीठ, मासे, पेपरिका, धणे व ठेचलेले लसूण यांचे मिश्रण घालत आहोत. तसेच, पेंढाबरोबर कापलेल्या गाज्यांमधील परिभ्रमांची माहिती गोळा करा आणि एक रोल तयार करा. आम्ही एक मजबूत धागा किंवा सुतळी सह बांधणे, बेकिंग साठी एक बाही मध्ये ते ठेवा, दोन्ही बाजूंच्या बांधला, वर अनेक punctures करा आणि एक तास आणि एक अर्धा साठी 180 अंश पर्यंत गरम ओव्हन मध्ये तयार. पूर्णपणे सर्दी रोल करण्यासाठी सज्ज, दोन किंवा तीन तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवा मग सुतळी कट, तुकडे आणि ते टेबल मध्ये सर्व्ह करावे.