शांत शिकार, विशेषत: सुरुवातीच्या प्रेमींना प्रश्न विचारायला आवडतोः पीक काढल्यानंतर, काय काढणे, योग्यरित्या कापणे, मशरूममधून शिजवणे किती स्वादिष्ट आहे आणि बरेच काही असल्यास पुढील हंगामा पर्यंत उत्पादना कसे जतन करावे हे जाणून घ्या. सोपी टिप्स आपल्याला बाह्य क्रियाकलापांचा परिणाम पूर्णपणे आनंदित करण्यात मदत करतील आणि कुटुंबाला स्वादिष्ट भोजन देईल.
ओपियाता - कुठे वाढतात आणि कधी गोळा करायचे?
प्रथम, जंगल मध्ये स्वत: आढळले, गोंधळ च्या भावना मात, जे हाताळण्यास खूपच सोपे आहे, मशरूम बद्दल प्राथमिक माहिती येत. मध एगरिकांचा गोळा कसा करावा हे जाणून घेणे, ते त्यांच्या प्रक्रियेदरम्यानची वेळ वाचवेल, आणि स्वतःला पुन्हा एकदा मशरूम द्रव्य काढुन टाकणे आणि जास्तीचे कट ऑफ करण्याची गरज दूर करेल.
- ओपिट्स त्यांचे नाव पूर्णपणे समायोजित करतात आणि जुन्या दिवसात वाढतात किंवा जुने वृक्ष किंवा त्यांच्या पायावर फार क्वचितच वाढतात.
- हे मशरूम प्रजाती पर्णसंसर्गजन्य जंगलांमध्ये सामान्य आहे आणि व्यावहारिकपणे कॉनिफर्समध्ये आढळत नाही.
- मशरूम गोळा करताना, प्राधान्य mycelium पासून किंचित जास्त, पाय एकत्र त्यांना कापून, मध्यम आकाराच्या तरुण specimens दिले पाहिजे.
- ओव्हरब्रवन केलेले मोठे मशरूम, फक्त हॅट्ससह मधुर आहेत, आणि पाय ताठ आहेत आणि थोडा रबरी आहेत.
कसे व्यवस्थित Agaric मध स्वच्छ?
जंगलातील उदार भोजनास संपूर्ण प्रकारचे टंकलेखन करुन घराला सुखद थकवा जाणवून घेऊन ते केवळ मशरूमच्या भरपूर प्रमाणात साठवण्यावरच अवलंबून राहतात. आपण नेहमीच किमान प्रयत्नांसह हे करण्याची इच्छा बाळगता आणि आपल्या मध एगारीक्स कसे स्वच्छ करावे हे जाणून घेतल्याने आपल्याला शक्य तितका सर्वोत्कृष्ट त्रासाचा सामना करण्यास मदत होईल.
- जर बुरशी योग्य प्रकारे गोळा केली गेली तर बर्याच वेळा साफसफाईची वेळ येणार नाही. खराब किंवा खराब नमुने काढून टाकण्यासाठी केवळ मशरूमचे प्रमाण काढून टाकणे बाकी आहे.
- त्वरेने मध्ये मध agarics गोळा, अनेकदा कट करणे आवश्यक आहे mycelium भाग पाय वर राहतील.
- काही प्रकारचे बुरशी टोपी वर चिकट आहे, जे शक्यतो एक चाकू सह scraped किंवा नॅपकिन सह पुसून पाहिजे.
- नियमानुसार, मध आगरत्यांना साफसफाईसाठी विशेष दृष्टी असणे आवश्यक नसते, आणि त्यांचे बहुतेक भागातील प्रक्रिया पुढील गंतव्यावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, अतिशीत झाल्यास, स्वच्छ मधमाशिकांचा वाळू आणि मलबाशिवाय निवडला जातो आणि शक्य असल्यास ते धुवत नाहीत, परंतु कागदी टॉवेलसह फक्त पुसले जातात. पृथ्वीचे कण आणि अन्य अशुद्धी असलेल्या मशरूमचे द्रव्ये पाण्यामध्ये धुवून काढले पाहिजे आणि त्यांना काढून टाकण्यास परवानगी दिली पाहिजे.
ताजे मशरूम कसे शिजवावे?
कापणीनंतर पहिल्या दिवसात प्राथमिकता असलेल्या मध यावर प्रक्रिया करणे. त्यांना दोन दिवस शिजत ठेवा. पिकिंग करण्यापूर्वी, भांडी घासून किंवा भांडी घासण्याआधी, वन मशरूम पूर्व-शिजवलेले असतात.
- मशरूमची जाळी फेकून स्वच्छ धुवा, एक चाळणीतून बाहेर पडण्यासाठी द्या.
- दोन लिटर द्रवमध्ये त्यावर मीठ चमचा भरून पाणी उकळवणे.
- तयार मशरूम घालणे, पुन्हा उकळणे पॅन सामुग्री द्या, फेस काढून टाकणे.
- मशरूम शिजण्यासाठी किती वेळ लागतो? बुरशीच्या परिपक्वतेच्या आकार आणि पदानुसार आधारीत तंतोतंत मशरूमचे वस्तुमान कमी करणे ही तत्परता आहे. थोडक्यात, स्वयंपाक सुमारे अर्धा तास लागतो.
आपण मधमाशीसह काय करू शकता?
कापणीनंतर मधमाशांविषयी काय करायचे आहे हे समजण्याआधी आणि पुढील तयारीसाठी त्यांना योग्यरित्या तयार केल्यामुळे आपण मधुर पदार्थ किंवा स्वतंत्र डिश प्राप्त करण्यासाठी पाककृती पूर्ण करू शकता. अनुप्रयोगाच्या लोकप्रिय आवृत्त्या शिजवले जातात किंवा भविष्यातील वापरासाठी शिजवलेले उत्पादन शक्य तितके कार्यक्षमतेने वापरण्यासाठी मदत करेल.
- मध मशरूमसह पाककृती नंतरच्या शमनदायी, तळण्याचे, तसेच भविष्यासाठी पिकलेलं नाश्ता किंवा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून त्यांचे स्वयंपाक गृहित धरू शकतात.
- मयूररूममध्ये भाज्या किंवा मांसाबरोबर मिश्रित पदार्थ असलेल्या मल्टीकंपोनंट डिश, उत्कृष्ट स्वाद आणि पौष्टिक वैशिष्ट्यांसह, आश्चर्यकारक, समृद्ध सुगंधाने आनंदित होणार आहे.
- हिवाळासाठी मशरूम असलेल्या पाककृतीमध्ये रिक्त स्थानांची दीर्घ शस्त्रक्रिया समाविष्ट आहे, ज्या नंतर hermetically सीलबंद केले जाऊ शकते. निर्जंतुकीकरण न करता, वाहून जाणे बंद केलेले lids अंतर्गत थंड मध्ये संग्रहीत केले जाऊ शकते.
व्हिनेगर सह हिवाळा साठी मशरूम marinate कसे?
व्हिनेगर सह pickled एका जातीची बडीशेप एक सोपा कृती पुढील हंगामात पर्यंत आपल्या आवडत्या मशरूम ठेवेल आणि एक मजेदार नाश्ता सह कुटुंब प्रदान करेल. मसाल्यांचा एक संच वैयक्तिक पसंतींवर आधारीत केला जाऊ शकतो, प्रस्तावित विषयांसह त्यांना चवीसाठी किंवा बदलीसाठी नवीन मसालेदार साहित्य जोडले जाऊ शकते.
साहित्य:
- मध जागरणी - 1,5 किलो;
- पाणी - 3 कप;
- दाणेदार साखर - 4 चमचे;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनेगर - 1/3 कप;
- लॉरेल, गोड मिरची, लवंगा, लसूण, वनस्पती तेल.
तयारी
- मध मॅश 20 मिनिटे उकडलेले आहे, धुतले जाते, काढून टाकण्याची अनुमती आहे.
- मीठ, साखर, मसाले आणि मसाल्यांच्या वाढीसह पाणी उकळणे.
- व्हिनेगर मध्ये घालावे, मशरूम दिवसापासून आणि 30 मिनीटे शिजवावे.
- मँसरच्या थरांना मातीच्या मिश्रणाचा वापर करून कँपमध्ये ठेवा, त्यांना 20 मिनिटे निर्जंतुक करा, कॉर्क करा आणि उकळते.
कसे ague सुकणे?
एक भव्य हिवाळा billet मध agarics वाळलेल्या जाईल. ते प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात, सॅलेड्स, इतर पाककृती रचना जोडा. आपण फक्त काही तास उत्पादन भिजवून घ्यायची गरज आहे, 30 मिनिटांसाठी तयार होईपर्यंत उकळा.
- कोरड्या करण्यापूर्वी मध मशरूम धुण्यास वांछनीय नाहीत, परंतु केवळ नैसर्गिक कागद किंवा कागदी towels सह पुसणे
- एखाद्या माळामध्ये किंवा छत अंतर्गत नैसर्गिक परिस्थितीमध्ये चांगले हवामानात मशरूम थ्रेडेड आणि सुकवले जाऊ शकतात.
- अशा स्नायूंचे वाळलेले आणि सुक्या, हवेशीर, उबदार खोल्या आहेत.
- सुखकर होण्याची एक आधुनिक पद्धत इलेक्ट्रिक ड्राईरचा वापर आहे. मशरूमचे नमुने पॅलेटवर लावले जातात आणि ओलावाचे बाष्पीभवन करण्यासाठी 50 डिग्रीच्या तापमानात सुकवले जातात.
- मशरूम वाळवणे ते ओव्हन मध्ये शक्य आहे: मध मशरूम एक बेकिंग शीट वर बाहेर घातली आणि 4-7 तास 60 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय एक साधन ठेवलेल्या आहेत. दरवाजा थोडा कपडा असणे आवश्यक आहे.
हिवाळ्यासाठी स्नोमोबाइल गोठवायचे कसे?
पीक घेतल्यानंतर मधल्या ऍगॅरिक्समध्ये काय करता येईल याचा अभ्यास करून, उत्पादनास फ्रिज केल्याबद्दल बर्याचश्या लोकांनी आकर्षित केल्या आहेत. रेफ्रिजरेटरमध्ये मोकळी जागा आणि वेळ एक आपत्तिमय कमतरता उपस्थितीत, कापणीची ही पद्धत सर्वोच्च प्राधान्यांपैकी एक आहे. खालील परिच्छेदांमध्ये, हिवाळासाठी ताजे मशरूम कसे गोठवावेत यावर:
- मशरूम धुऊन नये, पण फक्त एक पट्टा किंवा नॅपकिन सह पुसले, आणि कचरा किंवा काही वाळू एक ब्रश सह बंद स्वच्छ.
- मध मशरूम चेंबर मध्ये एका थर मध्ये बाहेर घातली जातात, फ्रीझ, आणि नंतर स्टोरेज आणि अंतिम अतिशीत एक पिशवी मध्ये poured.
- आपण फ्रीझ आणि उकडलेले किंवा तळलेले मशरूम शकता, त्यांना भाग किंवा कंटेनर मध्ये decomposing
Boletus पासून सूप शिजविणे कसे?
मध एगारीक सह सूप, ज्याचे वर्णन खाली वर्णन केले जाईल, केवळ भाज्या सह शिजवलेले किंवा croup च्या रचना जोडा जाऊ शकते, पास्ता एक द्रव घटक म्हणून मांस मटनाचा रस्सा घ्या म्हणून, मधुर आणि पौष्टिक गरम होईल, आणि एक वाडगा मध्ये सेवा करताना उकडलेले मांस चिरून लहान काप ठेवा.
साहित्य:
- मध एगारीक - 0.5 किलो;
- पाणी किंवा मटनाचा रस्सा - 2 लिटर;
- बटाटे - 4-6 तुकडे;
- कांदा आणि गाजर - 1 पीसी.
- लॉरेल, मटार, मिठ, हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- तेल - 40 ग्रॅम
तयारी
- उकळत्या मटनाचा रस्सा हस्तांतरित एक चाळणी वर tilted, 20 मिनीटे agaric मध उकळणे.
- बटाटाचे तुकडे जोडा आणि 10 मिनिटे स्वयंपाक केल्यानंतर ओनियन्स आणि गाज्यांपासून ड्रेसिंग लावा.
- चव गरम गरम, 10 मिनिटे शिजवावे, हिरव्या भाज्यांसह सर्व्ह करावे आणि आंबट मलईची विनंती करा.
ओनियन्स सह तळणे मशरूम कसे?
ताजे मशरूम असलेल्या पाककृती केवळ उकळत्या न करताच मशरूमची गुणवत्ता आणि त्यांच्या पर्यावरणीय शुद्धतेच्या विश्वासार्हतेनेच करतात. जर तुमच्याकडे असे उत्पादन असेल तर तुम्ही त्यात कांदा आणि आंबट मलई घालून ते तळणे शकता. अचूक श्रीमंत चव आणि डिश चे आश्चर्यजनक चव सर्वोच्च स्तुती योग्य आहे.
साहित्य:
- मध गोड - 800 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- तेल - 70 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, वनस्पती
तयारी
- तयार मशरूम एक तळण्याचे पॅन मध्ये घातली आहेत, पाणी एका काचेच्या ओतणे आणि 20 मिनिटे झाकण अंतर्गत ठेवले.
- झाकण उघडा, ओलावा लुप्त करा
- मऊ, बारीक चिरलेला कांदा घालावा, मऊ होईपर्यंत आंबट मलई मिसळा.
- ओनियन्स आणि आंबट मलई सह सीझन मध तळलेले मशरूम मीठ, मिरपूड, herbs, चवीपुरते एक मिनिट उबदार आणि थोडा बिंबवणे परवानगी द्या.
कसे बटाटे सह तळणे मशरूम?
मशरूम सह तळलेले - बटाटे, वेळ प्रती लोकप्रियता गमावू नाही जे एक अपरिवर्तनीय क्लासिक ,. अनन्य मसाला आणि मसालेदार पदार्थांशिवाय स्वयंपाकाची रचनांचा चव देखील अननुरूप सुसंवाद प्रसन्न करतो. बर्याचदा ओलावा सह रचना पूरक आहे, आणि तळण्याचे ओवरनंतर piquancy साठी, आपण बारीक चिरलेला लसूण जोडू शकता.
साहित्य:
- मध गोड - 800 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- बटाटे - 1,5 किलो;
- तेल - 100 मि.ली.
तयारी
- ते तयार होईपर्यंत मशरूम उकळणे, चाळणी परत फेकून
- मलम ओनियन्स मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, मशरूम घालावे, ओलावा लुप्त होणे
- सोललेली आणि कणीकयुक्त मध्यम आकाराचे बटाटे घालून ते पातळ तळणे.
- मधल्या बगिच्याबरोबर बटाटे तयार होतील जेव्हा भाजीचे तुकडे मऊ होतात.
तळलेले मुरबाड सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
आपण मशरूम एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) बनवू इच्छित असल्यास, मध बुरशीचे सह कोंबडी एक विजय-विजय संयोजन आहे. कापलेल्या किंवा किसलेले चीज असलेल्या घटकांस पूरक करून, बारीक चिरलेला लसूण आणि अंडयातील बलकांबरोबर मलमपट्टी काढतांना, एक उत्तम नाश्ता मिळणे शक्य होईल, जे उत्सव मेनूमध्ये अंतिम स्थान घेणार नाही. इच्छित असल्यास, डिश थर मध्ये केले जाऊ शकते, अंडयातील बलक मेष प्रत्येक पांघरूण, नंतर गर्भवती काही तास बाकी.
साहित्य:
- मधअगरी- 700 ग्रॅम;
- चिकन पट्ट्यामध्ये - 0,5 किलो;
- चीज - 200 ग्रॅम;
- मूर्ख एक अपूर्ण काच आहेत;
- लसूण - 2 दात;
- मीठ, मिरपूड, अंडयातील बलक, बटर.
तयारी
- शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा आणि नंतर बटर अर्ड मध्ये तळलेले.
- बारीक चिरून उकडलेले चिकन, मशरूम घालावे
- तिथे चीज, नट, लसूण देखील पाठवा.
- सीझन मीठ, मिरपूड, अंडयातील बलक, मिसळून भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
मफिनसह पास्ता
क्वॉमी सॉसमध्ये मधु कवकांनी किंवा पाठीमागे जेवण न केलेला डिश असावा. अतिरिक्त द्रवपदार्थांची चव हरीणूला वाळलेल्या किंवा ताजी तुळस देईल, इटालियन किंवा प्रोव्हेनकल वनस्पतींचा एक चिमटा. लसणीची आवृत्ती कमी लोकप्रिय नाही, जे पाककलाच्या अंतिम टप्प्यावर जोडली जाते.
साहित्य:
- मध एगारीक - 0.5 किलो;
- पेस्ट - 0,5 किलो;
- चिकन पट्टिका - 250 ग्रॅम;
- चीज फ्यूज आणि हार्ड - 150 ग्रॅम;
- मलई - 200 मि.ली.
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- कढीपत्ता, मीठ, मिरपूड, लोणी, हिरव्या भाज्या.
तयारी
- कांदा सह वैयक्तिकरित्या चिरलेला चिकन आणि पूर्व शिजवलेले मध बुरशीचे फ्राय
- मांस आणि मशरूम तळणे एकत्र करा, मलई, मलई चीज घालावे.
- हंगामात चवीपुरते चटणी, 5 मिनिटे शिजवणे, किसलेले चीज आणि शिजलेले पास्ता घालावे.
- तात्काळ परतून सर्व्ह करा, उबदार प्लेटवर उगवा आणि हिरव्या भाज्यांसह भाजी.
लसूण सह roasted स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - कृती
लसणीबरोबर लसणाची भांडी बनविणारी पक्की चकाकी ऑफ-स्टॅन्ट नमुने, ट्रिम फीड किंवा प्रौढ मशरूममधून बनवता येते, जे अन्य डिशेस आणि तयारीसाठी योग्य नाहीत. परिणामी नाश्ता हे ताजे पाव भागाचा एक उत्कृष्ट मिश्रण आहे, बेकिंग भरणे किंवा अन्य व्यंजनांव्यतिरिक्त एक घटक.
साहित्य:
- मध एगारीक - 0.5 किलो;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात;
- मीठ, मिरपूड, तेल
तयारी
- 20 मिनीटे ओपेट उकळवावे, ज्यानंतर कांद्याची वाढ घालावी.
- वेगळ्या तेल काढलेले caramelized carrots.
- एक ब्लेंडर मध्ये ओनियन्स, carrots आणि लसूण सह मशरूम एकत्र, दळणे.
- मिठाचा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, मिरपूड, मिसळणे, थोडे ओतणे द्या.
मशरूम सह Julien - कृती
मशरूमसह जुलिएने एका सणाच्या मेनूसाठी एक डिश आहे, ज्याला आठवड्याच्या दिवशी कुटुंबाद्वारे लाज वाटली जाऊ शकते. फ्रेंच मुळे सह delicacies च्या मधुर श्रीमंत चव spoiled जाऊ शकत नाही, आपण कृती एक उच्च दर्जाचे नैसर्गिक चीज, होममेड आंबट मलई निवडल्यास, विशेषतः जर. सर्व्ह करताना, ते हिरवीगार पालवी सह decorated आहेत
साहित्य:
- मध कवक - 1.2 किलो;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 300 ग्रॅम;
- मलई चीज - 200 ग्रॅम;
- तेल - 70 ग्रॅम;
- पीठ - 30 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, वनस्पती
तयारी
- तेलात फ्राय कांदा, मैदा घालून 2 मिनिटे द्या.
- मध जाळ, आंबट मलई, मिसळणे तयार होईपर्यंत थोडासा शिजवा.
- तेलाने नारळ काढुन ठेवा, 7 ते 10 मिनीटे 180 अंश तापमानावर चीज आणि बेक करावे.
मशरूम केक - कृती
घरगुती केक्स सह लाड केले जात नाही ज्यांना पुढील मनपसंत नाही या प्रकरणात भरून म्हणून, उकडलेले, आणि नंतर तळलेले मशरूम वापरले जातात. मशरूम द्रव्यमान वैकल्पिकरित्या मिठाचा कांदा सह पूरक जाऊ शकते, आणि या साहित्य पासून केली एक लहान आटणे ऐवजी, तयार मेड श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री घ्या.
साहित्य:
- पीठ - 3 कप;
- तेल - 200 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- मध जागरणी - 1,5 किलो;
- मीठ, मिरपूड, वनस्पती
तयारी
- एक नरम तेल आणि मीठ एक चिमूटभर सह पिठ स्वच्छ धुवा.
- अंडी आणि आंबट मलई एक दोन चमचे जोडा, dough मालीश, 2 असमान भाग मध्ये विभाजीत.
- उकळणे, आणि नंतर तळलेले मशरूम, हंगाम, हिरव्या भाज्या मिसळून.
- वस्तुमान मोठ्या आकाराच्या थरांवर घालून, एका फांदीवर लावलेले, एक लहान थराने झाकून त्यावर अनेक कंद बनवा, अंड्याचा सर्वांगीण उत्पादन करून पृष्ठभाग वंगण घालणे.
- लाळ करण्यासाठी 180 अंशांवर मध एगरीिक्ससह एक केक बेक करावे.
- विभागांमध्ये मीठ आणि मिरची उर्वरित आंबट मलई सह flavored ओतणे, दुसर्या 5 मिनीटे उत्पादन बेक.