मशरूम खूप मौल्यवान अन्नपदार्थ आहेत, त्यात विशिष्ट प्रथिने, उपयुक्त मायक्रोसेलमेंट्स आणि मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले अनेक जीवनसत्त्वे असतात. मशरूमला बराच वेळ टिकवून ठेवण्याचा सर्वात सोयीचा मार्ग म्हणजे वाळवणे (कोरडे करणे).
कोणत्या मशरूम वाळलेल्या आहेत?
हे केवळ नळीच्या आकाराचे मशरूम वाळविणे सल्ला दिला आहे. सुका मेवा प्लेट मशरूम अप्रिय कडू असेल. सहसा वाळलेल्या पांढरा मशरूम, podberezoviki, boletus, chanterelles, maslates, mosses, मशरूम आणि शरद ऋतूतील मशरूम थंड हंगामात, विविध प्रकारचे आणि अगदी सुसंस्कृत, निरोगी व पौष्टिक पदार्थ तयार करण्यासाठी अशा प्रकारचा बिलेट वापरला जाऊ शकतो. तथापि, या उपयुक्त तयारी तयार करण्यासाठी, हे त्यांचे उपयुक्त गुणधर्म जास्तीत जास्त जतन करण्यासाठी घरी मशरूम कोरड्या कसे जाणून घेण्यासाठी प्रथम छान होईल.
मशरूम कसे निवडावे?
मशरूम जवळ रस्ते जवळ आणि गलिच्छ उद्योग जवळ नाही - मशरूम साधारणपणे सहजपणे हानीकारक पदार्थ लक्ष वेधून घेणे, आपण विषबाधा मिळवू शकता. कोरड्या, सनी दिवशी सुकनेसाठी हेतू मशरूम गोळा करणे अधिक चांगले आहे. हे वाळवण करण्यापूर्वी मशरूम धुण्यास शिफारसित नाही - ते अंधार, गंध आणि फायदेशीर गुणधर्म काही गमावू शकता. आपण हलके नरम ब्रश त्यांना ब्रश शकता. वाळविलेले मशरूम स्वयंपाक करण्यापूर्वी धुऊन जाऊ शकतात. मोठे मशरूम चांगले लहान तुकडे चांगले कट आहेत कोरडे तेव्हा, अर्थातच, प्रजाती द्वारे वर्गीकरण, वेग वेगळे अस्थिभंगांत मध्ये मशरूम गोळा करण्यासाठी चांगले आहे.
मशरूम कोरड्या कसे?
आम्ही तयार मशरूम स्ट्रिंग मध्ये स्ट्रिंग आणि शक्यतो एक मसुदा मध्ये, छप्पर अंतर्गत एक तसेच हवेशीर ठिकाणी सावलीत त्यांना फाशी. तर, जर बंडलला सूर्यप्रकाश पडला तर. आपण एका बेकिंग शीट, कागद, कापड किंवा कापसाचे किंवा वासावर कोरण्यासाठी मशरूम लावू शकता. अनुकूल हवामानाअंतर्गत, प्रक्रिया दीर्घकाळ टिकत नाही - कित्येक दिवस. हवामान खराब झाल्यास, आपण सर्वात कमी उष्णतेमध्ये ओव्हनमध्ये मशरूम कोरडी (किंवा पूर्णपणे कोरडी) करू शकता. ओव्हन उघडताना, बाष्पीभवन टाळण्यासाठी ओव्हन दरवाजा आच्छादन ठेवणे चांगले आहे. आपण कूलिंग रशियन स्टोव्हमध्ये बुरशीचे वितळु शकता
कोणत्या तापमानावर आपण मशरूम कोरड्या नाही?
ओव्हन आणि ओव्हनमधील कोरडे प्रक्रिया अंदाजे 50 अंश सेंटीग्रेड तापमानावर सुमारे 3-5 तास चालते. कोरडे संपल्यावर, मशरूम ब्रील बनणे आवश्यक आहे. आपण ओव्हन जवळ मशरूम कोरड्या शकता, जेथे पुरेसा उष्णता आहे आणि, अर्थातच, आपण विशेष ड्रायर वापरून मशरूम कोरडी करू शकता - ते कार्यक्षम आणि आर्थिकदृष्ट्या आहेत सुकनेच्या कोणत्याही पद्धतीसह, 2-3 वेळा कोरडे प्रक्रिया व्यत्यय आणणे आणि बुरशीचे विघटन करणे देखील आवश्यक आहे. सुशोभित मशरूम चांगल्या कापडाच्या पिशव्यामध्ये ठेवले जातात, आपण हे करू शकता - कागदी पिशव्या किंवा काचेच्या जार्ड्समध्ये. बुरशी चांगल्या वातावरणातील भागात साठवले जातात.
वाळलेल्या मशरूमचे शेल्फ लाइफ
कोरड्या मशरूम लांब पुरेशी साठवून ठेवणे शक्य आहे, तथापि, ते वर्षापेक्षा जास्त काळ चांगले नाही, म्हणजे पुढील हंगामापर्यंत ते वापरणे आपल्याला आवडेल. वाळलेल्या मशरूममधून आपण एक एकत्र किंवा कॉफी ग्रिडर वापरून मशरूमचे पूड करू शकता. ठेंगू ऋतू मध्ये उपयोगासाठी अशी कोरडी मसाला चांगली आहे बंद ग्लास जार मध्ये मशरूम पावडर सर्वोत्तम स्टोअर.
मशरूम कोरड्या कसे?
Chanterelles - विशेष मशरूम - ते विविध dishes पाककला, पण लोक औषध उपचारासाठी नाही फक्त वापरले जातात. औषधी उद्देशांसाठी chanterelles घेणे कोरड्या पावडर (उष्णता उपचार न आणि मीठ न वापरता) किंवा वाइन किंवा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य वर त्यांचे मिश्रण म्हणून फॉर्म उत्तम आहे. चिंतराळ्यातील पाउडर आणि मद्याकरिता वापरण्यात येणारे घटक यकृत आणि स्वादुपिंड रोगांचे हानीकारक आणि इतर नैसर्गिक उपायांसह हेलमॅथायसिस व गियाडायसिससह वापरले जातात. कोरडीपूर्वी कोरडी पडत नाही. मासेमारीच्या रेषेवर किंवा पांढर्या स्ट्रिंग आणि कोरडी वर त्यांना स्ट्रिंग लावा, कमीतकमी 30 च्या तापमानावर आणि 50 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानावर नाही. जर तपमान जास्त असेल तर chanterelles च्या औषधी गुणधर्म गमावले जातात. ड्राय मशरूम नाही पेक्षा अधिक 5 दिवस कोरड्या chanterelles कॉफी धार लावणारा (नाही धूळ मध्ये) मध्ये एक पावडर मध्ये ग्राउंड होऊ शकते