बाकलावा - एक मजेदार मिठाई, पण फक्त खऱ्या गोड दातासाठी उपयुक्त आहे, कारण त्याचे प्रमाण आंब्याच्या सर्वोत्कृष्ट थरांवर आहे, तसेच मध किंवा साखर सिरपने वापरली जाते. दक्षिणपूर्व लोक यांच्यातील अनेक प्रकारचे टोकलावा आहेत आणि आपण त्यांच्यापैकी काहींमध्ये नंतर बोलू.
मध बेकलावा कसा शिजवावा?
साहित्य:
- अक्रोडाचे तुकडे - 175 ग्रॅम;
- पिस्त्याचे 95 ग्रॅम;
- हेझलनट - 75 ग्रॅम;
- पाव तुकडे - 45 ग्रॅम;
- ग्राउंड दालचिनी - 1 चमचे;
- चिमूटभर सुमाक;
- लोणी - 125 ग्रॅम;
- dough filo च्या पत्रके - 9 pcs ;;
- साखर - 125 ग्रॅम;
- मध - 45 मिलि;
- गुलाबचे पाणी - 30 मि.ली.
तयारी
एक लहानसा तुकडा मध्ये अक्रोडाचे तुकडे, ब्रेड crumbs, sumac आणि दालचिनी झटकन ब्लेंडर. लेअर नंतर लेयर निवडलेल्या फॉर्ममध्ये आल्याच्या फाईलची शीट्स घालून, तेलाने ते तेल ओतून आणि काजू सह शिडकावा. जेव्हा आलेले शेवटचे थर बाहेर घातले जाते तेव्हा त्यावर तेल लावा आणि मग वरच्या थरांना कट करा जेणेकरून हीरे तयार होतील. बाकल्याचा तुकडा 20 मिनिटे 170 अंशांपर्यंत शिजवून घ्या. मध, साखर आणि पाणी गुलाब पासून सरबत शिजू द्यावे. परिणामी सिरप दुसर्या गरम मिष्टय़ावर घाला, त्यात पूर्णपणे भिजवुन द्या आणि नंतर चखत्याकडे जा.
अझरेशीमध्ये बाक्लवा कसा शिजवावा?
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 5 9 0 ग्रॅम;
- यीस्ट (कच्चे) - 20 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- दूध - 1 9 5 मि.ली.
- तेल - 160 ग्रॅम.
भरणे साठी:
- काजू - 540 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 620 ग्रॅम;
- लोणी - 180 ग्रॅम
तयारी
Baklava साठी dough तयार करण्यापूर्वी, उबदार दूध आणि लोणी मध्ये यीस्ट विरघळली, आणि नंतर ऊत्तराची उर्वरित साहित्य जोडा. कणिक मिक्स केल्यावर मग ते दुप्पट करावे. कणसेभोवती पोचल्यावर, 9 भागांमध्ये विभागून घ्या आणि प्रत्येक पातळ शीटमध्ये हलवा. एका बेकिंग ट्रेवर शीट्स पसरत असताना, प्रत्येक 540 ग्रॅम साखर काजू सह भरा. जवळजवळ 25 मिनिटे आधी सुमारे 180 मिनिटे भिजवलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे आणि उर्वरित साखर व मिक्सरच्या गरम मिश्रणाने सिरप घाला.
बाक्लावा मध क्रीमिया कसा शिजवावा?
साहित्य:
- दूध - 260 एमएल;
- लोणी - 55 ग्रॅम;
- सोडा - 1/4 टीस्पून
- आंबट मलई - 55 एमएल;
- पीठ - 480 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 480 ग्रॅम;
- तळण्याचे तेल
तयारी
लोणीच्या सह उबदार दूध एक उपाय आंबट मलई, मैदा आणि सोडा एकत्र केली आहे. परिणामी कणिक लहान भागांमध्ये विभागले आहे आणि पातळ थरांमध्ये आणले आहे. प्रत्येक थर रोलमध्ये आणले जाते आणि नंतर 4-5 सें.मी. जाड तुकड्यांमधे कोनवर कापून घ्या. प्रीपेड तेल मध्ये बाल्कला तूर पर्यंत तळणे आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी, सिरप ओतणे, 480 ग्रॅम साखर आणि 190 मि.ली. पाणी पासून brewed.