ग्रीष्मकालीन वेळ थंड डेजर्टचा वापर करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ आहे आणि जर आपल्याकडे फ्रीझर उपलब्ध असेल तर सेवांमध्ये आमचे पाककृती घेऊन उद्देशाने वापरण्याची संधी गमावू नका.
आईस्क्रीम मध्ये स्ट्रॉबेरी आयस्क्रीम
आपण थंड हवामानात अगदी आइस्क्रीम खाण्यास आवडत असल्यास, आपण फ्रोजन स्ट्रॉबेरीच्या व्यतिरीक्त सराव मध्ये या कृती प्रयत्न करू शकता, परंतु उन्हाळ्यात ते ताजे berries वापरणे चांगले आहे. लसूण स्ट्रॉबेरी गोठविलेल्या मिष्टान्नला थोडासा खळगा आणि एक उज्ज्वल गुलाबी रंगछट देईल.
हे प्रौढांसाठी एक आइस्क्रीम पाककृती आहे, कारण त्यात अल्कोहोल आहे, फळाचा रस किंवा लिंबाचे तुकडे वापरून नॉन अल्कोहोलची आवृत्ती तयार करता येते.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 155 ग्रॅम;
- स्ट्रॉबेरी - 540 ग्रॅम;
- एक लिंबाचा रस;
- पांढरे चमकदार मद्य - 125 मि.ली.
तयारी
एका काचेच्या उबदार पाण्याने साखर भरून द्या आणि क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळू द्या. साखर सरबत थंड, आणि दरम्यान, स्ट्रॉबेरी पॅन करणे. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पुरी करण्यासाठी लिंबाचा रस जोडा आणि तयार मेड साखर मध्ये घाला. दोन तास फ्रीजमध्ये मिश्रण थंड करा, त्यानंतर त्याला आइस्क्रीम मेकरमध्ये स्थानांतरित करा आणि यंत्रासह शिजवा. तयार केलेले आइस्क्रीम, ते गोठविण्याचा ढीग मध्ये घालून फ्रीजरमध्ये ठेवा.
आइस्क्रीम मध्ये चॉकलेट आईसक्रीम
साहित्य:
- काळा चॉकलेट - 125 ग्रॅम;
- दूध - 240 मिली;
- अंडी - 2 pc.4
- दाणेदार साखर - 145 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 260 एमएल;
- एक वेनिला पॉड;
- समुद्राचा मीठ एक चिमूटभर;
- एक मूठभर पैकिन्स
तयारी
चॉकलेट लाटून दुधात तुकडे ठेवा. किमान गॅस वर दूध कंटेनर ठेवल्यानंतर, चॉकलेट पूर्णपणे पिळलेला होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, साखर मध्ये ओतणे, थोडे मिठ घालावे आणि क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळली द्या गरम दूध सह, पंचा पासून विभक्त yolks ओतणे, त्यांना सतत whisking. वेनिला पॉडपासून बीजांबरोबर आइस्क्रीम पुरवा, एकदा पुन्हा झटकून घ्या आणि थंड राहा.
आइस्क्रीमसाठी थंड बेस, आइस्क्रीम मेकरमध्ये ओतणे आणि त्यामध्ये शिजवणे, मॅन्युअलमधील सूचनांचे पालन करणे. चेंबरमध्ये आइस्क्रीम गोठवू द्या.
आइस्क्रीममध्ये केळीच्या आइस्क्रीमची कृती
साहित्य:
- बटर - 35 ग्रॅम;
- केळी - 410 ग्राम
- ब्राऊन शुगर - 35 ग्रॅम;
- बोरबॉन - 30 मि.ली.
- फॅटी मलई - 620 मिली;
- दूध - 360 मिली;
- अंडी yolks - 5 पीसी .;
- पांढरा साखर - 45 ग्रॅम.
तयारी
लोणी वितरीत करा आणि त्यामध्ये केळ्या घालून त्यावर तपकिरी शुगरसह शिंपडा. फळाला 3-4 मिनीटे फॅरमेलाइज करा, आणि नंतर आग काढून टाका आणि त्यांना मद्य घाला. प्युरीमध्ये कारमेल ब्लेंडरमध्ये 2/3 केळी पराभूत करा.
कढईत कढईत उष्णता टाका. समुद्रातील मिठ आणि पांढ-या साखरच्या चिमूट्यासह यॉल्स मॅश, नंतर हळू हळू सुरू करा, सतत अंडी फटकवून फुलपाखर द्या, गरम दूध मिश्रण ओतणे. एक चाळणीतून मिश्रण काढून अग्नीकडे परत जा, जेथे किमान गॅसवर उकळण्याची जाडी होईपर्यंत. जाड आइस्क्रीम कूल करा, आइस्क्रीम मेकर मध्ये ओतणे, झटकून टाकणे, संकुल वर सूचना खालील, आणि नंतर अतिशीत साठी कंटेनर मध्ये ओतणे आणि फ्रीज मध्ये ठेवले.
आईस्क्रीम शिवाय आइस्क्रीममध्ये आइस्क्रीम शिजविणे कसे?
साहित्य:
- फॅटी मलई - 235 एमएल;
- दूध - 235 एमएल;
- चूर्ण साखर - 80 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
तयारी
मिश्रण मध्ये नाही lumps आहेत याची खात्री करून चरबी मलई आणि चूर्ण साखर सह दूध मिक्स करावे. एक कप मध्ये दूध मिश्रण एक लहान भाग घालावे, तो मध्ये शेंगा पासून या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क बिया काढून सौम्य आणि उर्वरित आइस्क्रीम बेस मध्ये ओतणे. आइस्क्रीम मेकर मध्ये बेस घालावे आणि यंत्रासाठी निर्देशांमध्ये निर्दिष्ट वेळ तयार करा. तयार आइस्क्रीम ताबडतोब किंवा वैकल्पिकरित्या खोलीत गोठविली जाऊ शकते.