स्पगेट्टी जवळजवळ सर्वच विकसित देशांमध्ये लोकप्रिय पास्ता आहे (किंवा आम्ही म्हणतो, पास्ता म्हणून) स्पॅगेटी हा उच्च दर्जाचा गव्हाच्या पिठात बनला आहे, त्यांच्याजवळ एक गोल क्रॉस सेक्शन आहे, व्यास - सुमारे 2 मिमी. आधुनिक स्पेगेटीची लांबी सुमारे 15 ते 25 सें.मी.वरून बदलू शकते. स्पेगेटी सहसा विविध हंगाम आणि सॉस (10 हून अधिक) सह दिले जाते. इटलीच्या विविध भागातील, स्पागाहेटीसाठी वापरली जाणारी उत्पादने आणि सॉसेस परंपरेने या प्रदेशात उत्पादित उत्पादने समाविष्ट करतात.
इतिहास आणि स्पेगेटीचे प्रकार
स्पेगेट्टी - इटालियन संस्कृतीचा एक नॅपल्ज़मध्ये शोध, 1842 मध्ये काही अँटोनियो व्हिव्हियानीने दिलेल्या नावाचा, जो सुतळीच्या तुकड्यांसह या प्रकाराच्या पास्ता सारख्या गोष्टीकडे लक्ष वेधले. समान उत्पादने बनविण्याची प्रथा ("मकरोनी" म्हटल्या जाणा-या) फार पूर्वी तयार झाली होती: पहिला दाखला दाखला फेब्रुवारी 4, 12 9 7.
स्पॅगेटीच्या 100 पेक्षा जास्त उपप्रजातींमध्ये विशेषज्ञ वेगळे असतात, परंतु आपले डोके पुसण्यासाठी नाही, क्लासिक स्पेगेटी (वर पहा), तसेच अधिक सूक्ष्म - स्पेगेटी आणि दाट - स्पेगेटी यामध्ये फरक करणे पुरेसे आहे.
यूएसएसआरमध्ये स्पेगेटीचे उत्पादन 1 9 80 च्या सुरुवातीपासूनच विकसित झाले.
योग्य प्रकारे स्पॅगेटी आणि इतर गुणवत्तायुक्त पास्ता कसा शिजवावा हे तुम्हांला सांगतो.
एक spaghetti निवडा
पसंतीचे सर्वसाधारण तत्व: गुणवत्ता स्पेगेटी स्वस्त असू शकत नाही. त्यामुळे या प्रकारचे पास्ता खरेदी करताना, पॅकेजिंगचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा. सर्वोत्कृष्ट स्पेगेटी (तसेच इतर पास्ता) हे अक्षर "गट अ" सह चिन्हांकित केले आहे, ज्याचा अर्थ ते घनकचनेपासून बनवले जातात. अन्य शिलालेखाने चिन्हांकित उत्पादने स्वस्त आहेत आणि कमी गुणवत्तेच्या गव्हापासून तयार केलेले आहेत ज्यात जास्त ग्लूटेन आहे. हे समजले पाहिजे की आकृतीची सुसंवाद टिकवून ठेवण्याकरिता स्वस्त पास्ता उपयुक्त नाही.
स्पॅगेटी स्वयंपाक करण्याचे सर्वसाधारण सल्ले खालील प्रमाणे आहे: एक सॉसपॅन मध्ये, पाणी उकळून घ्या आणि त्यातील स्पाग्रेटीला पूर्णपणे हळुवारपणे हळुवारपणे (आणि लोकसभेच्या काही भागात घडलेले नाही म्हणून ब्रेकिंगसह) वाकणे हळुहळू शकता. रेस्टॉरंट्समध्ये, स्पॅगेटी सामान्यतः एका विशिष्ट चाळणीसह विशिष्ट उच्च आणि अरुंद भांडीत उभे राहतात.
स्पॅगेटी किती काळ शिजवून घ्यावे?
थोडक्यात, स्पेगेटी (आणि पास्ताच्या इतर प्रकारच्या) चे पॅकेज हे दर्शविते की त्यांना शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो. शास्त्रीय इटालियन स्वयंपाक म्हणजे स्पगेटी आणि इतर पास्ताचा पचन अल गोर्या राज्यासाठी, जे शब्दशः "दात वर" म्हणून अनुवादित करते. याचा अर्थ त्यांना पचवू नये. सरासरी, अल कंट्री राज्यात गुणवत्तेचे स्पेगेटी तयार करण्याची वेळ 5 ते 15 मिनिटांपर्यंत बदलू शकते (सर्वोत्तम परिणाम म्हणजे 8-10 मिनिटे). काही प्रकारचे स्पॅगेटी अंड्याबरोबर शिजवले जातात, त्यांना एक किंवा दोन मिनिटांपेक्षा जास्त वेळापुरते स्पॅगेटीपेक्षा पिठ आणि पाणी (परंतु 15 मिनिटांपेक्षा जास्त) शिजवू शकत नाही.
तयारी सामान्य नियम
तयार स्पॅगेटी एका चाळणीत फेकून जाते आणि केस धुऊन नाही, गुणवत्ता तयार पास्ता या पद्धतीची आवश्यकता नाही.
आम्ही स्पॅगेटी कसे शिजवू शकतो हे सामान्य अध्ययनाने शिकलो आहे, ते पनीरबरोबर सर्व्ह करता येते, एक लोणीच्या स्लाईससह बनवले जाते, अशी पाककृती इटली आणि स्वित्झर्लंडच्या उत्तरेकडील "भूमीच्या" क्षेत्रासाठी पारंपारिक आहे जेथे डेअरी उत्पादनांचे उत्पादन विकसित होते. अर्थात, आपण इतर मसाल्यासह आणि सॉससह घरी येऊ शकता (किंवा तयार केलेल्या पारंपारिक पाककृती वापरा).
अत्यंत उपयुक्त आहेत काळे स्पगेट्टी, कटफलफिशचे नैसर्गिक रहस्ये, तथाकथित शाई, जे पेस्टमध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण रंग प्रदान करते.
काळा स्पगेटी कसा शिजवावा?
आम्ही काळा स्पागेटी तसेच नेहमीच्या (वरील पहा) शिजवा, सर्वोत्तम परिणाम 8 ते 11 मिनिटे आहेत. ब्लॅक स्पगेटी देखील धुऊन नाही, सामान्यतः सीफूडवर आधारित मसालासह चालते.
सोव्हिएत नंतरच्या पोस्टमध्ये अलीकडे, एक रेसिपीची लोकप्रियता वाढत आहे, असे दिसते, असे दिसते की, प्रीस्कूल मुलांच्या सर्जनशील मनाची माता ज्याने फारच चांगला भूक न वापरलेली होती: सॉसेजमध्ये स्पेगेटी. म्हणून प्राप्त आहेत
सॉसेजमध्ये स्पगेटी कसा शिजवावा?
साहित्य:
- सॉसेज लांब नाही;
- स्पेगेटी
तयारी
सॉसेज अर्ध्यामध्ये कापणे आहे, प्रत्येक अर्धवट मध्ये, काही spaghettins अडकून ठेवतात आणि कमीतकमी 8 मिनिटे तयार होईपर्यंत शिजवले जाते, नंतर पाणी निचरा आहे, नाजूक, सौम्य सॉससह सर्वोत्तम सेवा केली आहे.