संपूर्ण ओरिएंटल पाककृती दागिन्यांच्या-विशिष्ट चवच्या अचूक संयोगावर आधारित आहे, जे पारंपारिक मसाल्यांचे भरपूर प्रमाणात आहे. Plov आपण आपल्या कौशल्य धारण करू शकता की dishes संख्या गुणविशेष जाऊ शकते अनुभवी पाककला तज्ञ अभिरुचीनुसार, आणि सुरुवातीला स्वयंपाक मूलभूत शिकण्यासाठी जाईल व्यवस्थित उझबेक पिलाफ घरी कसा काढावा याबद्दल, आम्ही खाली पाककृती वर्णन होईल.
वास्तविक उझबेक पेटीफ कसा शिजवावा?
आम्ही खरोखर अस्सल रेसिपी बद्दल बोलत असल्यास, नंतर तो नक्कीच कोकरू सह एक plov पाककृती आहे मांस मेमांस पूर्णपणे पातळ किंवा अधिक चरबी नसावे, तुकडा मध्यम चरबी असावा, मांसची सुगंध राखण्यासाठी पुरेसे असावे.
साहित्य:
- तांदूळ (लांब धान्य) - 4 आयटम;
- गाजर - 320 ग्रॅम;
- कांदा - 320 ग्रॅम;
- कोकरू - 1,2 किलो;
- भाजी तेल - 65 मिली;
- ग्राउंड कोथिडरा , जिरे - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- केशरचा चिमटा;
- वाळलेल्या पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड - एक यष्टीचीत च्या 1/4;
- लसूण प्रमुख
तयारी
उझबेक पेटी तयार करण्याआधी आग लावलेल्या कढईस लावा आणि त्यात तेल लावा. आपण कोकरू चरबी असल्यास, नंतर त्याच्या समतुल्य खंड घ्या आणि dishes मध्ये ठेवले. जेव्हा चरबी तापते तेव्हा त्याचा वापर मटणच्या क्यूब्स तपकिरी रंगावर करा. सोनेरी तुकडे मांस एका स्वतंत्र डिशवर हस्तांतरित करा आणि त्याऐवजी कांदा आणि गाजरचे तुकडे कढईत फेकून द्या. एकदा का चमचे हलक्या रंगाची सुगंधाने जप्त केली की मांस परत कंटेनरवर परतवा आणि मसाले घाला. एकही केशर उपलब्ध नसल्यास, ते कृतीतून वगळले जाऊ शकते, किंवा त्याऐवजी पेपरिका आणि हळदीचा चिमूटभर बदलता येईल. पाणी एक लिटर मध्ये घालावे आणि मध्यम गॅस मध्ये अपुरे साठी मांस सोडा सुमारे एक तास काही काळानंतर, तांदूळ घाला आणि पाणी एक लिटर जोडा. ढवळत न जाता, फ्लॉवरच्या मध्यभागी ठेवा, लसणीचे डोके, खाली कपात करा. डिश मिठासह शिंपडा आणि ओलावा पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत शिजवा आणि धान्ये तयार करा (15-20 मिनिटे). थोड्या वेळाने, डिश नंतर आणखी 15 मिनिटे उभे रहा, आणि नंतर नीट ढवळून घ्यावे.
आपण "बेक" मोड मध्ये तळणे, मल्टीवार्क मधील उझबेक पिलिफची कृती पुन्हा पुन्हा करू शकता आणि तांदूळ आणि द्रव जोडल्यानंतर एका तासासाठी "क्वीनिंग" वर स्विच करा. पूर्ण झालेले pilaf "उबदार" वर दुसर्या 40 मिनिटापर्यंत पोहोचेल.
कझनमध्ये उझबेक बकरी कसे शिजवावे?
आपण एक चांगला दर्जा kazan असल्यास, नंतर डिश यशस्वी यश जवळजवळ हमी आहे. पाककला डिश स्टोव्हवर आणि ओपन फायरवर असू शकतात, नंतरचे केस मध्ये, प्लिअफ लक्षणीयरित्या अधिक सुगंधी बाहेर येतील.
साहित्य:
- भाजी तेल - 55 एमएल;
- कांदा - 210 ग्रॅम;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- गोमांस - 1.4 किलो;
- जिरे च्या बियाणे - 1 टेस्पून. चमचा;
- पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड - 1/4 एक शतक;
- गाजर - 310 ग्राम;
- तांदूळ - 515 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या आणि डाळिंबचे दाणे - दाखल करण्यासाठी.
तयारी
कढलमधील उझबेकच्या पिलाहाची तयारी ब्राझीरमध्ये अशी प्रक्रिया वेगळी नाही आणि म्हणून प्रथम तेल गरम करा आणि कांदे आणि गाजरच्या मोठ्या तुकड्यांमधून तुळतुळ होईपर्यंत वाचवा. भाजीपाला जाण्यासाठी, गोमांसचे मोठे चौकोनी तुकडे घाला आणि एक सोनेरी कवच मिळत होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड आणि जिरे जोडा, तसेच किसलेले लसूण दांत पासून पेस्ट. द्रव 2 कप मध्ये घालावे आणि सुमारे 40 मिनिटे मांस स्टू सोडा. काही काळानंतर धुऊन तांदूळ कढई घाला आणि त्यांना पाणी घालून द्या जेणेकरून द्रव दोन सेंटीमीटरसाठी तांदूळ कव्हर करेल. अधिक सुस्पष्ट लसणीच्या चवसाठी, आपण प्लॉव्हच्या मध्यभागी लसणीचे डोके लावू शकता. ओलावा पूर्णतः पृष्ठभागावरून गढून गेला नाही तोपर्यंत पालापापासून सोडा, नंतर भाताच्या पृष्ठभागावर सुमारे 10 छिद्र करा आणि डिश उर्वरित द्रव अवशोषित करून, पूर्णतः पोहचू द्या. तयार होण्याएवढ्या अर्ध्या तासासाठी पाळीव प्राण्यांपुरतीच असावीत, ज्यानंतर डाळिंब बिया बरोबर हिरव्या भाज्यांबरोबर मिश्रित आणि शिडकाव करता येईल.