हिवाळासाठी व्हिटॅमिन संचयित करण्याच्या मोबदल्यात काय केले जाऊ शकते याबद्दल बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे. बेरी सुकणे किंवा गोठविण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे आपल्याजवळ एक विशाल फ्रीझर आहे ज्यामुळे आपण हिवाळासाठी मोकळी जागा देऊ शकता आणि कोरडे प्रक्रिया बराच लांब आहे, तर आपण इतर पर्यायांबद्दल बोलूया.
ठप्प बनवा
बारीक बारीक करून जाम भोपळा करणे खूप सोपे आहे, हिवाळ्यासाठी ते बंदिच्या मध्ये बंद केले आहे आणि थंड ठिकाणी साठवले आहे.
साहित्य:
- तुकडे आणि मोडतोड न ठेवता (पाने, लहान कीटक) - 3 किलो;
- पांढरा गोळ शुगर शुद्ध - 3 किलो.
तयारी
माझे बेरीज, फलक बंद धुण्यास प्रयत्न करीत, आम्ही berries कट आणि हाडे बाहेर काढणे. आम्ही साखर घेऊन झोपतो आणि सुमारे एक तास सोडा. या काळादरम्यान, आमचे वळण रस सोडून देईल आणि पाककला सुरू करणे शक्य होईल. आम्ही जीवनसत्त्वे परिरक्षण प्रणालीनुसार कमाल आकारानुसार शिजवतो: 5 मिनिटे उकळणे, थंड, 5 मिनिटे पुन्हा उकळावे, परत थंड होऊ द्या. जेव्हा तिसर्यांदा जॅम उकडलेले असेल तेव्हा जार तयार असावा. गरम वाफ सह त्यांना निर्जंतुक आणि ठप्प सह भरा.
पहिल्या पेय नंतर जाम वापरण्याची खात्री करा. आपल्याला ते पुरेसे गोड दिसत नसल्यास (अद्याप वळण फार खसंग बेरी आहे), साखर घाला बेरी एक चाळणी द्वारे चोळण्यात आणि skins काढले असल्यास, हिवाळा, पाककृती आणि ठप्प आणि जाम इतर berries समाविष्ट करू शकता ते वळण पासून ठप्प जाळी करणे शक्य आहे: aronia, ब्लॅकबेरी, किसमिस.
दमविणे देखील मधुर आहे
आपण बागेत चालण्यासाठी जाता आणि अधिक सफरचंद साठा करता, तर आपण हिवाळ्यात काटा आणि सफरचंद एक आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी compote तयार करू शकता.
साहित्य:
- सफरचंद लाल मिश्रित वाण - 5 किलो;
- साखर - 5 किलो;
- एक काटा - 3 किलो;
- शुध्द (फिल्टर, डिस्टिल्ड) पाणी - 20 लिटर.
तयारी
त्याच्या आंबट चव मृदू करण्यासाठी अधिक गोड फळे किंवा जाळी सह काटेरी झाड पासून बिलेट. साखरेच्या पाकात मुरगुंजावर भाजीपाला घालवून देणे, आम्ही हाडे सह berries सोडा, परंतु आम्ही lobules सह सफरचंद कट, बियाणे सह मध्यम काढून टाकणे वाफेवर ढवळत आणि निर्जंतुकीकरण केलेले किंवा उकळत्या पाण्याने धुवून काढले, आम्ही सफरचंद आणि काट्यांचा बाटल्यांना तितकाच पसरला. उकळत्या पाण्यात, साखर घाला आणि सुमारे 2 मिनिटे शिजवा. एक बाटलीमध्ये सिरप भरा, त्यांना झाकण ठेवून 15 मिनिटे सोडा. आम्ही सरबत विलीन, ते उकळणे आणि पुन्हा बाटल्या मध्ये ओतणे. ताबडतोब रोल करा आपण भरपूर फळे आणि बेरीज घालून जर कमी पाणी घालायचे तर साखरेचे प्रमाण खूपच केंद्रित आणि भरलेले असेल, म्हणूनच आपण हिवाळ्यासारख्या ओतण्यासाठी पाळीतून शिजवावे, तर सूर्यप्रकाश पँन्ट्री किंवा तळघर मध्ये कमी जागा घेतील.
काटा पासून हंगामात
या आश्चर्यकारक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पासून आपण गोड कॅन केलेला अन्न, पण sauces नाही फक्त कूक शकता. उदाहरण, वळणा पासून adzhika, तो देखील हिवाळा साठी आणले जाते, पाककृती भिन्न असू शकते, आम्ही सर्वात सोपा देईल.
साहित्य:
- berries स्वच्छ आहेत, धीट, धुऊन - 1 किलो;
- दाट लाल टोमॅट - 2 किलो;
- लसूण violet - 1 लहान डोके;
- गोघरा किंवा लाल मिरचीचा मिठ - 0.5 किलो;
- मीठ, माती किंवा समुद्र न मिळणारे पदार्थ - 1 टेस्पून. चमचा;
- पांढरा शुद्ध साखर - 3-4 चमचे. चमच्याने;
- टेबल व्हिनेगर सफरचंद 9% - 40 मिली;
- मिरची मिरची - 1 पोड (वैकल्पिक).
तयारी
उभ्या केल्यापासून आम्ही दगड घेतो, एक चाळणी काढण्यासाठी त्यांना एक चाळणीतून काढून टाकतो. आम्ही मिरपूड (बियाणे आणि septals दूर फेकून जातात), माझे peppers आणि टोमॅटो स्वच्छ एक मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरून, भावुक मध्ये त्यांना Melem. बारीक चिरून, टोमॅटो आणि मिरचीचे मिक्स करुन कढईत ठेवून त्यावर साखर, मीठ, चिरलेला लसूण घाला (आपण ते दाबून घेवू शकता) आणि अजिका शिजवून कमी गॅसवर शिजवून घ्यावे म्हणजे जळणार नाही. अर्धा तासानंतर नमुने काढा आणि मसाल्यांच्या कोणत्याही मिश्रणात (ग्राउंड मिरपूड, धणे, वाळलेल्या वनस्पती) घाला. चटणी पुरेशी ताण नसल्यास, आपण दोन लसूण पाकळ्या घालू शकतो. एक तासाच्या दुसर्या तिमाहीनंतर, व्हिनेगरमध्ये ओतणे, एक किंवा दोन मिनिटे थांबा आणि निर्जंतुक केलेल्या जार मध्ये ते रोल करा. जर आपण टोमॅटोऐवजी मनुका वापरत असाल तर तुकडा (कृती त्याचप्रमाणे आहे) आणि हिवाळ्यासाठी रोल करा वरून टॅकली सॉस तयार करू शकता.