ग्रेव्ही गोभी कसा शिजवायचा?

प्राणी प्रथिने आणि चरबी यांचे सर्वोत्तम स्रोत, महत्वाचे ट्रेस घटक - गोमांस, या प्रकारचे मांस आहारातील पोषणसाठी शिफारसीय आहे

जरी जुन्या cookbooks मध्ये, अनेक पर्याय देण्यात आले, कसे एक गोमांस goulash सह ग्रेव्ही तयार करणे, आम्ही आजच्या दिवशी काय म्हणू शकता, आपण या डिश साठी शेकडो पाककृती शोधू शकता तेव्हा. पण आपण ते मस्त बनवण्यासाठी बोलू या, व्यवस्थित शिजविणे कसे?

यशाची गुरुकिल्ली चांगली मांस आहे

हे इतके आत्मनिर्धारित आहे की ते या घटकांना ठराविक कालावधीत विसरून जातात, पण अखेरीस, जुन्या जनावराच्या मांसापासून फ्रोझन उत्पादनातून एक मजेदार डिश काम करणार नाही. त्यामुळे बाजारात जा आणि ताजे किंवा थंड मांस निवडा लगदा आणि चरबी रंग लक्ष द्या देह लाल असणे आवश्यक (गडद सावली), पण किरमिजी रंग किंवा किरमिजी रंगाचा नाही, आणि चरबी अजूनही पांढरा आहे गुलाबी चरबी ही जनावरे चुकीची मोडली गेली असे लक्षण आहे, आणि सत्त्व रंग प्राण्यांच्या प्रगत वर्गाला सूचित करेल. अर्थातच, ताजे मांस निवडावे - एक लवचिक पृष्ठभाग आणि एक सुखद मांस वास गुणवत्ता उत्पादन निर्धारित करण्यात मदत करेल.

ग्रेव्ही सह गोमांस goulash एक नमुनेदार कृती.

अशा प्रकारे Magyars ने ते तयार केले, जरी आम्ही आग ऐवजी एक स्टोव्ह असेल, परंतु अन्यथा आम्ही शास्त्रीय रेसिपीपासून दूर जाणार नाही.

साहित्य:

• मेदयुक्त चरबी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• गोमांसचे पट्टी बांध - 1,3 किलो;
• कांदे - 3-4 पीसी सरासरी आकार;
• टोमॅटो - 0.5 किलो;
• लाल मिरची पूड - 2-3 टेस्पून. चमच्याने;
• आयोडीनयुक्त मीठ - 1 टेस्पून चमचा;
• ताज्या ग्राउंड मिरपूड काळा आणि सुवासिक - ¼ टिस्पून साठी;
• लॉरेल लीफ - 2-3 पीसी .;
• गव्हाचे पीठ - एक मूठभर

तयारी

गळशचवण्यासाठी आम्ही कढई घेतो आणि चरबी पिळतो, मांस लहान तुकडे करतो. चरबीतल्या तुकड्यांमधे तळून काढा - कवच बनवा. आम्ही एक चिरलेला कांदा रिंग, कांदे, पीठ, मॅश टमाटे (आपण एक मांस धार लावणारा द्वारे पास किंवा खवणी वापरू शकता), पेपरिका आणि मिरपूड जोडा. झाकण झाकण करा आणि अर्धा तास धुके कमीत कमी अर्धा बनवा. सॉस फारच जाड असेल तर थोडेसे मांस किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा घालावा. अत्यंत शेवटी

आंबट मलई सॉससह गोमांस goulash

टमाटर आवडत नसलेल्यांना हे गल्श आवाहन करेल. मांस मऊ आणि मऊ बाहेर चालू होईल, आणि रसा अतिशय चवदार, फिकट आणि चव मध्ये creamy आहे.

साहित्य:

• मांस गोमांस, तुकडे - 1 किलो;
• भाजीपाला शुद्ध तेल - 50 मिली;
• मिठाई पावडर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• आंबट मलई 20% पेक्षा कमी चरबी सामग्री - 250-300 एमएल;
• कांदा - 2 तुकडे;
• गव्हाचे पीठ - 1 मोठी मूठभर;
• ताजेसरळ मिरची (मिश्रण) - ¼ टीस्पून चमचा;
• आयोडीनयुक्त मीठ - चवीनुसार;
• मांस मटनाचा रस्सा - 0,3-0.5 l.

तयारी

कढईत, एक हलक्या धुके दिसुन येईपर्यंत तेल गरम करा आणि त्याच पँटची साखळी भरू नका. त्यात बारीक चिरलेला कांदा, पेपरिका, मैदा, मिरपूड आणि थोडे मटनाचा रस्सा घालावा. एक तास आणि दीड आवश्यक म्हणून मटनाचा रस्सा ढवळत आणि ढवळत, झाकण अंतर्गत कुक. मीठ तयार होण्यास 5 मिनिटे आधी आणि आम्ही आंबट मलई ठेवले. सज्ज गालात लसूण आणि ताज्या भाज्या वापरल्या जाऊ शकतात.

एक मल्टीइवार्कमध्ये ग्रेव्ही गोभी भाजून शिजवणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी, "तळण्याचे" मोड मध्ये, आम्ही 10 मिनिटे ओनियन्स सह गोमांस शिजवावे, नंतर उर्वरित साहित्य जोडा आणि मोड "quenching" बदलू. आम्ही एक तास अडीच तास शिजवणे सोडून देतो, त्यादरम्यान, आपण घरात भरपूर गोष्टी करू शकता.

डुकराचे मांस आणि गोवरीचा रस्सा पकडणे हे योग्य नाही - परंतु मांसाचे वेगवेगळे बार आहे आणि गोमांस शिजवलेले असताना डुक्कर पूर्णपणे वेगळे होतात.