स्टव केवळ खरेदी करता येत नाही, तर आपल्या स्वतःस देखील तयार केला जाऊ शकतो. आणि हे कसे करायचे ते आता आम्हाला कळेल
ओव्हन मध्ये परतले पासून शिंपणे
साहित्य:
- बदक - 1 तुकडा;
- मिरपूड काळा वाटाणे - 6 पीसी .;
- लॉरेल पान - 2 पीसी .;
- पाणी;
- मसाले
तयारी
आता आपण परतले ते शिजवणे कसे करावे हे ठरवू. बर्ड धुऊन वाळलेल्या आणि लहान तुकडे करतात. नंतर, पूर्वी निर्जंतुक केलेल्या कॅन्सच्या तळाशी, काही लॉरेल पाने आणि बेल मिरची घालतात. नंतर मांस podsalivaem च्या मांस तुकडे, jars मध्ये ठेवले आणि पाणी घाला. वरून कड एक पेंडीसह गळ बंद करा, एक खोल सॉसपिनमध्ये ठेवा, जे आपण थंड ओव्हनमध्ये ठेवतो. मग आम्ही तपमान 180 अंश सेट केले आणि परत 3 तास पिठ परत लावले. यानंतर, jars lids रोल करा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत वरची बाजू खाली चालू करा त्या सर्व, होममेड परतले तयार करणे!
परतले पासून शिजवलेले मांस च्या पाककृती
साहित्य:
- बदक - 1 तुकडा;
- मिरपूड काळा वाटाणे - 6 पीसी .;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- पाणी;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- ताज्या अजमोदा (ओवा) - 0.5 घड;
- मसाले
तयारी
आणि दुसरी पर्याय, परतले पासून स्टव कसे. आम्ही एक बत्तख जनावराचे मृत शरीर घेऊन, त्यावर प्रक्रिया करतो, हाडे, नसापासून मांस वेगळे करतो आणि लहान तुकडे करतो. मग ते एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि तो सुमारे 1 सेंटीमीटर द्वारे मांस कव्हर जेणेकरून पाणी ते भरा. उकळत्या केल्यानंतर, काळजीपूर्वक पृष्ठभाग वर वाढला आहे की फेस काढून टाका, मिरपूड-मटार, एक थोडे अजमोदा (ओवा), सोललेली ओनियन्स आणि carrots घालावे. 3-4 तास कमी गॅस वर सर्व शिजू द्यावे. 1.5-2 तासांनंतर मटनाचा रस्सा गाजर आणि ओनियन्स वरून मीठ लावा. मांस नरम झाल्यावर, आवश्यक असल्यास डोसलीवायम द्या, लॉरेल फेकून द्या आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा, ज्यानंतर आम्ही पाने काढून टाकू. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मटनाचा रस्सा मांस सह पातळी राहण्यासाठी पाहिजे. प्लेट्स बंद न करता, हलक्या तुकडे काढून टाका आणि मळूण सह काठोकाठ बे करण्यासाठी, jars वर त्यांना घालणे मग हिमेटीक कव्हर बंद करा, ते चालू करा आणि ते थंड होण्यासाठी ठेवा
एका ऑटोक्लेव्हमध्ये डक स्टू
साहित्य:
- मिरपूड काळा वाटाणे - 6 पीसी .;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- पाणी - 1 ला;
- मसाले;
- बदके - 2 किलो
तयारी
परतल्यावरून शिजवा झाकण ठेवण्यापूर्वी आम्ही लिटर जरा तयार करतो: त्यांना चांगले धुवून टाका आणि त्यांना निर्जंतुक करा. नंतर एका लॉरेलचे पान, मिरी आणि एक सुगंधी मिरची तळाशी ठेवा. आम्ही परतल्याची जनावरे प्रक्रिया करतो, हाडे, veinlets पासून मांस वेगळे, काप मध्ये त्यांना कट आणि cans मध्ये त्यांना ठेवले. शीर्षापासून मीठाने भरपूर प्रमाणात शिडकावा, धातूचे झाकण लावून काळजीपूर्वक एक आटोक्लेव्ह करा,
1.5 पट्टीसाठी दबाव वाढवून, आटोक्लेव्ह पाण्याने भरलेले, भिजले आणि हवा भरून पंप भरले आहे. त्या नंतर, आग वर ठेवले आणि म्हणून प्रणाली मध्ये दबाव 4 बार पोहोचते म्हणून., आम्ही आग स्क्रू आणि 4 तास निर्जंतुक करणे सोडू. कालांतराने, आम्ही आग बुडवून टाकतो परंतु पूर्णपणे पूर्णपणे थंड होईपर्यंत स्वयंपूर्णता उघडली जात नाही. सुमारे एक दिवस नंतर, आम्ही जार बाहेर काढतो आणि तळघर मध्ये स्टू संचयित. त्याचप्रमाणे, आपण डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कूक शकता