या लेखात, आम्ही आंबट मलई किती गुंतागुंतीत कसे करावे हे जाणून घेण्याचा प्रयत्न करू, जर ते अद्याप द्रव असेल आणि आपल्या मिष्टकोनाच्या आदर्श भारासाठी वरच्या तीन प्राथमिक पाककृतींचा विचार करा.
तर, प्रथम सर्वसाधारणपणे आंबट मलई निवडण्यासाठी विशेष लक्ष द्या. त्याची चरबी सामग्री किमान 25% असणे आवश्यक आहे. तथापि, या प्रकरणात, सर्व एक चांगले परिणाम प्राप्त नाही आपण सिद्ध पद्धत वापरू शकता: कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर स्थानावर आंबट मलई चार वेळा दुमडलेला, त्याच्या कडा बांधला आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये कंटेनर प्रती स्तब्ध, प्राथमिकता रात्रभर ही प्रक्रिया जादा दह्याच्या उत्पादनापासून मुक्त होईल आणि मिक्म तयार करेल.
आंबट मलई मारण्यासाठी वेळ नसल्यास, आम्ही पूर्णपणे गुंतागुंतीच्या युक्त्या आणि साहित्य वापरुन, क्रीमला जाड करण्याची कोणतीही जटील पद्धत ऑफर करू.
केक सरस साठी आंबट मलई किती बारीक करणे कसे?
साहित्य:
- आंबट मलई चरबी, किमान 25% - 270 ग्रॅम;
- जिलेटिन दाणेदार - 3 टीस्पून;
- साखर (लहान) - 145 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- पाणी - 45 मि.ली.
तयारी
एक जाड आंबट मलई मध्ये हळूहळू एक मिक्सर सह सतत फोडणी, साखर (आपण पावडर शकता) ओतणे. आपण जेव्हा मोठ्या प्रमाणात फुगे बघतो तेव्हा, दुसर्या मिनिटासाठी व्हिनिला आणि परत झटकून टाका.
जिलेटिन जेल जाड करण्यापूर्वी, आपल्याला हे योग्यरित्या जोडणे कसे आवश्यक आहे!
जिलेटिन एक धातूचे कंटेनर मध्ये ओतणे, उबदार पाणी सह ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे आणि तो swells होईपर्यंत बाजूला सेट आता किमान अग्नीसाठी स्टोव्हवर ठेवून सरळ जिलेटिन गरम करा जोपर्यंत ती पूर्णपणे पाण्यात विसर्जित होत नाही तोपर्यंत त्यातून बाहेर पडत न जाता सतत वाढत रहा.
विसर्जित सरस, एक उबदार राज्यात थंड आणि नंतर whipped आंबट मलई एक कंटेनर मध्ये ओतणे. मिसळलेला पुन्हा चालू आणि, मलई सह जिलेटिन एकत्र फेटणे, अशा प्रकारे ते समृद्ध आणि कमाल एकसमान बनवून. क्रीम वापरण्यापूर्वी, हे किमान 1.5 तास थंडीत पाठवा.
स्टार्च सह आंबट मलई जाड करणे कसे?
साहित्य:
- आंबट मलई 25% (किंवा घरगुती) चरबी - 470 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 90 ग्रॅम;
- स्टार्च - 25 ग्रॅम;
- वेनिला सार - 1-2 थेंब किंवा व्हिनिलिन.
तयारी
एक खोल वाडगा मध्ये आंबट मलई आणि पंधरा मिनिटे (कमी नाही) साठी मिक्सर झटकून टाकणे. नंतर लहान भागांमध्ये पावडर ओतणे, सार किंवा व्हिनिलिन जोडा आणि झटकून इतर 5-7 मिनीटे. नंतर, स्टार्चमध्ये प्रवेश करा, थोडा अधिक चाबूक द्या आणि थंडीत 35 मिनिटे द्रुतगतीने सोडून द्या.
केकसाठी आंबट मलई कसा बनवायची?
रचना करण्यासाठी मऊ तेल जोडून मोटाचा आंबट मलई बनविली जाऊ शकते. या प्रकरणात, क्रीम सुसंगतता, घनता आणि चव बदलेल. आंबट मलईच्या 500 ग्राम तयार करण्याकरता 100 ग्रॅम सॉफ्ट बटर घ्या. प्रथम, बटर पावडरसह मारला जातो (रक्कम वैयक्तिक प्राधान्यावरून पूर्णपणे निर्धारित केली जाते) आणि नंतरच आंबट मलई घालणे.
तसेच, विविध डेअरी उत्पादने एकत्र करून जाड क्रीम तयार करता येतो. मलई मलई मलई चीज, जे आधीपासूनच मलई साठी एक उत्कृष्ट आधार, तसेच कॉटेज चीज, एक pasty सुसंगतता करण्यासाठी ग्राउंड तयार केले जाऊ शकते.
जाड कॉटेज चीज क्रीम आंबट मलई
साहित्य:
- आंबट मलई 25% - 445 ग्रॅम;
- घरगुती कॉटेज चीज (फॅटी) - 265 ग्रॅम;
- मलई चीज - 9 5 ग्रॅम;
- साखर किंवा पावडर - 265 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
तयारी
कॉटेज चीज तसेच कॉटेज चीज सह घासणे आंबट मलईमध्ये, व्हॅनिला सह साखर ओतणे आणि क्रिस्टल्स विरघळली होईपर्यंत मिक्सर उकळणे. सर्व मऊ चीज-कडक वस्तुमान जोडा, मिक्सरला जास्तीतजास्त गतिवर स्विच करा आणि मलप्रव्वल्यासाठी शोभा आणून द्या.
मलई चीजमुळे, भरणे हा आश्चर्यकारकपणे हवादार आणि जोरदार लवचिक आहे. हे काम करणे सोपे आहे आणि त्यात आश्चर्यकारक नाजूक चव आहे जो केक कोणत्याही प्रकारची जुळणी करतो.