"व्हिएन्ना स्निटझेल" हे नाव "व्हिएन्ना स्निझेल" असे असून त्याचे नाव विन्नीझ, अधिक तंतोतंत ऑस्ट्रियन पाककृती यांच्या मालकीचे आहे. नियमानुसार, या स्ननिट्झचा आकार डिशच्या आकारापेक्षा मोठा आहे, पण तरीही, तो सहजपणे आणि अवशेषांशिवाय खाला जातो. विनीज़मधील हे स्ननिट्झ एक वासरापासून तयार केले जाते, तसेच अंडे आणि ब्रेडक्रंबमध्ये तसेच मारलेला आणि अस्थिर असतो. तसेच व्हिनेस schnitzel तयार वैशिष्ट्ये एक ते चरबी किंवा वितळलेले बटर मोठ्या प्रमाणात तळलेले पाहिजे आहे. हे मांस स्वतः पूर्ण तळण्याचे योगदान, आणि त्याच्या कव्हर आश्चर्याची गोष्ट कुरळे असल्याचे बाहेर वळते.
विनीज़ schnitzel कशांसाठी?
आपण या डिश शिजविणे ठरविले तर, नंतर आपण फक्त एक व्हाल schnitzel रिअल म्हणतात जाऊ शकते लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. अर्थात, आपण कोणत्याही इतर मांस पासून बनवू शकता - डुकराचे मांस, चिकन किंवा कोकरू, पण ते एक Viennese schnitzel, पण मूळ कृती सारखे तयार फक्त एक डिश नाही.
साहित्य:
- वासराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- पीठ
- ब्रेडचे तुकडे;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
स्निन्झेल तयार करण्यासाठी, वासराची चिमटा निवडणे चांगले. तंतुंमधुन मांस दोन समान तुकडे बनवा. जवळजवळ 4-5 मि.मी. जाडीपर्यंत एक स्वयंपाकघर हॅमरसह बंद करा. मांसचे तुकडे मिसळून मिठ, मिरपूड, आणि नंतर पिठ मध्ये रोल करा. घडीव अंडे मध्ये schnitzels बुडविणे, आणि ब्रेडक्रंब मध्ये एक चांगला रोल नंतर एका प्लेटवर सॉनीबिल्स ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 15-20 मिनिटे सोडा. एक जाड तळाशी एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे आणि schnitzels बाहेर घालणे लोणी सह schnitzel एक spoonful पासून तळण्याचे प्रक्रिया, पाणी सर्व वेळ. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला सुमारे 3-4 मिनिटे भिजवावा. देण्यापूर्वी, अतिरिक्त चरबी रचण्यास पेपर टॉवेलवर ठेवा. व्हिएन्ना सिनेटिझेल सर्वोत्तम उकडलेले बटाटे किंवा भाजीपाला व कोशिंबीर वापरतात.
ओनॉनमध्ये ब्रेड मध्ये स्निझेल
साहित्य:
- वासराचे मांस - 1 किलो;
- अंडी - 4 तुकडे;
- मिठाई पेपरिका - 1,5 टीस्पून
- तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- ब्रेडचे तुकडे;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
मांस धुवून आणि 4-5 समान तुकडे मध्ये कट तसेच, त्यांना पेपर टॉवेलने कोरुन टाका आणि किचन हॅमरने मारुन घ्या. मीठ आणि मिरपूड रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे राहण्यास दोन मिनिटे शिजवलेले ते प्यावे. एक भाजीपाला तेल मध्ये पेपरिका पावडर आणि चांगले ढवळावे. पॅन तयार करा आणि त्याला विशेष कागदासह झाकून द्या. लोणी आणि पेपरिका सह थोडे तेल पेपरिका. Schnitzels नंतर नंतर breadcrumbs मध्ये, घडीव अंडी मध्ये बुडणे वळते मिक्सर आणि पपरीका या दोन्ही बाजूंच्या बेकिंग ट्रे आणि तेलावरील भेंडी ठेवा. बेकिंग करण्यापूर्वी ओव्हन ओले करू नका. 180-200 अंशांच्या तापमानात 25 मिनिटे बेक करावे.
चीज सह ऑस्ट्रियन schnitzel
मांस सॉसेजसाठी बरेच पाककृती आहेत, जे आपल्या cookbook मध्ये व्यत्यय आणू नका. आपण मांसाच्या कोंबडीची भांडी कोंबणे किती स्वादिष्ट बद्दल सांगू.
साहित्य:
- कोंबडीची पट्टी - 700 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मोहरी;
- वनस्पती तेल;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
स्वयंपाक करण्याकरिता, चिकन पदक घ्या. मांस चांगले मटवा मोहरी, मिरपूड आणि मोहरीसह वंगण. चीज मोठ्या खवणी वर शेगडी आणि ठेचून लसूण आणि ब्रेडक्रंब सह मिसळा. चिकन schnitzels नंतर, ब्रेडकॉम्ब सह चीज मध्ये मारलेला salted अंडी मध्ये प्रथम एकतर dipped. ब्रेडिंगच्या प्रक्रियेत, प्लेटच्या विरोधात जाळीदार पिशवीत ते शक्य तितक्या चांगल्या प्रकारे व्यवस्थित लावा. तेलावर तेल घालून गरम केलेले तळलेले तळण्याचे पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला 1 मिनिट भिजवावे. नंतर 200 डिग्रीच्या तापमानास 10 मिनीटे कागदासह झाकून एका बेकिंग ट्रेवर भिजवून ठेवा.