जॉर्जियन मध्ये चिकन पासून Satsivi

डिशच्या खाली, सत्सवीचा अर्थ हळु चटणी आणि त्याच्या पुरवणीत तयार केलेले गरम अन्न या दोहोंचा अर्थ आहे. अनेकदा सत्सवी, भाज्या, मांस किंवा मासे तयार होतात, परंतु पारंपारिक सत्सवी एक पक्षी आहे. या सामग्रीमध्ये, आम्ही जपानी भाषेत चिकनहून पारंपारिक सात्सीवर आपले लक्ष केंद्रित करण्याचा निर्णय घेतला, एकाच वेळी अनेक चढ तयार केले.

जॉर्जियन मध्ये चिकन सह satsivi एक सोपा कृती

आम्ही सॉसच्या सोपा आवृत्तीसह प्रारंभ करण्याचा निर्णय घेतला आणि मग मसाल्याच्या अत्याधुनिक, समृद्ध आवृत्त्यांवर जा.

साहित्य:

अक्रोडाचे कर्नल - 1 आयटम;
मूठभर कोथिंबीर;
लसूण दात - 3-4 पीसी .;
एक लिंबाचा रस;
कोंबडी मांस - 950 ग्रॅम;
कांदा - 210 ग्रॅम;
पीठ - 25 ग्रॅम;
चिकन मटनाचा रस्सा - 475 मिली

तयारी

एक चिकन पासून जॉर्जियन मध्ये satsivi तयार करण्यापूर्वी, आपण आमच्या सॉस साठी कोळशाचे गोळे बेस तयार करावी. हे करण्यासाठी, अक्रोडाचे तुकडे कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने पेस्टमध्ये बदलले जातात, नंतर लसणीचे दात असलेल्या कोथिंबीर, मिरपूड, लिंबूवर्गीय रसचे हिरव्या भाज्या जोडा आणि सर्व काही पुन्हा चिरडणे.

पक्ष्यासाठी, सत्सवीसाठी शवच्या कोणत्याही भागांचा वापर करणे शक्य आहे, सॉस पूर्णपणे पांढऱ्या आणि लाल मांस दोन्ही पूरक आहे मांसाहारी, सर्व बाजूंपासून तपकिरी, पण ते तयार करू नका. त्याच वाडगा मध्ये, तपकिरी आणि ओनियन्स तुकडे नंतरचे सोनेरी झाल्यावर, पिठात घालून ते शिडवा आणि हळूहळू मटनाचा रस्सा करा आणि सर्व साहित्य एकत्रितपणे एकत्र करा. मटनाचा रस्सा, सौम्य आणि बारीक पेस्टमध्ये आणि जेव्हा सत्सी thickens, त्यात कोंबडी लावा आणि जवळजवळ अर्धा तासासाठी किमान गॅसमध्ये मंद राहणे सोडून द्या.

कोंबडी पासून जॉर्जियन Satsivi डिश

साहित्य:

कोंबडीसाठी:

चिकन - 1.7 किलो;
कांदा - 240 ग्रॅम;
लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
पाणी 1.4 लिटर.

सत्सवीसाठी:

तेल - 45 एमएल;
अक्रोडाचे तुकडे - 260 ग्रॅम;
लसूण दात - 6 पीसी .;
ग्राउंड दालचिनी, लवंगा - 1/2 चमचे प्रत्येक;
कोथिंबीरची बियाणे - 1 1/2 टीस्पून
लाल मिरची - 1 चमचे;
व्हिनेगर - 35 मिली

तयारी

पक्षी पाणी ओतणे, लॉरेल आणि ओनियन्स घालावे, आणि अर्ध्या तासात पक्षी उकळवून ठेवा, पृष्ठभागावरून आवाज दूर करण्यास विसरू नका. प्राथमिक पाककृतीनंतर, अर्ध्या तासासाठी 200 डिग्री वाजता ओव्हनमध्ये देखील जनावराचे मृत शरीर ठेवले जाते. सज्ज केलेल्या पक्ष्यांना तंतूंतून वेगळे करता येते आणि त्यांना 8 ते 10 मोठ्या तुकड्यांमध्ये विभागले जाऊ शकते.

उर्वरित मटनाचा रस्सा 1 लिटरपर्यंत ठेवा. Satsivi पेस्ट पालन, ज्यासाठी अक्रोडाचे तुकडे लसूण एकत्र grinded आहेत, आणि नंतर लोणी, मसाले आणि व्हिनेगर सह एकत्र उकळत्या होईपर्यंत मटार आणि पाण्यात मधे मध्यम आचेवर तयार करा. जेव्हा सॉस जाड व जाड होते, तेव्हा त्यात कोंबडीचे तुकडे घालून अग्निपासून सर्व काही काढून टाका. सत्सवीने सर्व्हिंग करण्यापूर्वी थंड करावे.