भोपळा क्रीम साधारणपणे एक सार्वत्रिक आणि fabulously चवदार डिश आहे जे गरम चहा किंवा फळांच्या रसांसह दंड आणि नाजूक मिष्टान्न आहे. तसेच ते कोणत्याही बिस्किट केकचे डाग काढू शकतात आणि आपल्याला एक अद्भुत आणि मूळ केक मिळेल. भांडे भोपळा क्रीम साठी आपण काही सोप्या पाककृती विचार द्या
भोपळा मलई साठी कृती - brulee
साहित्य:
- अंडी yolks - 7 तुकडे;
- ग्राउंड दालचिनी - चिमूटभर;
- ग्राउंड जायफळ - चिमूटभर;
- उकडलेले पाणी - 1 एल;
- मलई 30% - 1 आयटम;
- स्किम्ड दुधात - 0,5 आयटम;
- मॅपल सिरप - 0,5 आयटम;
- भोपळा पुरी - 100 ग्रॅम.
तयारी
आपण एक भोपळा मलई करण्यापूर्वी, ओव्हन चालू आणि 150 अंश ते पुन्हा गरम करणे. बेकिंग डिश मध्ये, आम्ही 150 मि.ली. च्या खंडाने 6 छोटे भांडी लावले. वेगळ्या सॉसपॉईनमध्ये पाणी उकडवा. मोठ्या वाडग्यात, अंडी, सुकी, जायफळ आणि दालचिनी मिक्स करा. नंतर, एक भांडे घ्या, सत्त्व ओतणे, झटकून टाकणे चांगले, दूध घाला, मॅपल सिरप आणि कद्दू पुरी घालणे आम्ही वस्तुमान कमकुवत अग्नीवर लावतो आणि ते एका उकळीत आणतो. हळूहळू अंडी मिश्रण आणि हवेत झटकून टाका.
एक मोठा कप मध्ये cheesecloth माध्यमातून परिणामी मलई घालावे, आणि नंतर भाग भांडी तो पसरला. उकळत्या पाण्याच्या स्वरूपात ओतणे, आम्ही ओव्हनमध्ये पाठवितो आणि क्रीमच्या मध्यभागी असलेल्या चाकू बाहेर कोरलेल्या नाहीत. यास सुमारे 35-40 मिनिटे लागतील. मग आम्ही टेबलवर भांडी लावली आणि त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या. नंतर, पूर्ण मिष्टयोजना झाकून 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केली जाते. आम्ही whipped आणि किंचित sweetened मलई सह भोपळा मलई- brulee सेवा
बिस्किटे सह भोपळा क्रीम
साहित्य:
- दूध चरबी मुक्त - 1,5 आयटम;
- तपकिरी साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 2 तुकडे;
- घनरूप दूध - 400 एमएल;
- व्हिनिलिन - चिमूटभर;
- भुईमूग जायफळ, जमिनीवर आले - चाखणे.
- मीठ - एक चिमूटभर;
- कॅन केलेला भोपळा - 1 आयटम;
- आंबट मलई - 250 मिली;
- कचौरी कुकी - 200 ग्रॅम
तयारी
एक भोपळा मलई करण्यासाठी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे दूध एक पेला ओतणे, मध्यम गॅस वर ठेवले साखर ओतणे, आणि एक उकळणे आणणे, पण उकळणे नाही यानंतर, आग पासून dishes काढा आणि थंड सोडा अंडी yolks मोठ्या वाडगा मध्ये खंडित आणि सतत फोडणे हळूहळू एक उबदार दूध मिश्रण मध्ये ओतणे. सर्वकाही मिसळा आणि वस्तुमान परत पॅनमध्ये ओतणे आणि मध्यम गॅस चेंडू 4 मिनिटे शिजू द्यावे, सतत ढवळत.
तयार क्रीम एक चाळणी द्वारे फिल्टर आहे उर्वरित दूध कंडेन्स्ड दूध, व्हिनिलिन, जायफळ आणि आल्याबरोबर वेगळ्या कंटेनरमध्ये एकत्र केले जाते. व्यवस्थित ढवळावे, ठेचून कॅन केलेला भोपळा टाका आणि हळूहळू वस्तुमान मध्ये कस्टर्ड ओतणे. भोपळा मिष्टान्न एका प्लास्टिकच्या कंटेनर मध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. क्रीम थोडासा कठीण आहे, तेव्हा तो तुटलेली कुकीज तुकडे सह मिसळा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 1 तास तो ठेवले
मळलेला भोपळा क्रीम
साहित्य:
- भोपळा - 500 ग्रॅम;
- जिलेटिन - 1 चमचे;
- चिकन अंडे - 2 पीसी .;
- Vanillin - चवीनुसार;
- मलई 25% - 200 मि.ली.
तयारी
सोलून भोपळा चौकोनी तुकडे, किंवा पाणी न भिजत एक लांब भांडी आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सह चोळण्यात. पाण्यात भिजलेले आणि सुक्या जिलेटिनचे आम्ही 1 चमचे गरम क्रीम घालतो आम्ही साखरेसह वेगवेगळे पीठ घालतो, आम्ही जिलेटीन घालतो, आम्ही व्हिनिलिनची एक चिमूटभर आणि एक शिजवलेला भोपळा टाकतो. क्रीम योग्यरित्या अंडी पंचा सह विजय आणि तयार वस्तुमान सह हळूहळू एकत्र. यानंतर, molds मध्ये मिष्टान्न बाहेर घालणे, भाज्या तेल smeared, आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये थंड काढून टाकण्यासाठी आम्ही फळ किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ सॉस आणि रस सह भोपळा मलई सर्व्ह