हे केक पूर्णपणे सामान्य आणि परिचित उत्पादने आवश्यक आहे, पण तो चव आणि देखावा विलक्षण असल्याचे बाहेर वळते.
गोठविलेल्या चेरी आणि आंबट मलई सह "मठवासी झुडूप" केक कसा बनवायचा, आम्ही खाली सांगू, आणि आदर्श आंबट मलई तयार करण्याचे रहस्य देखील शेअर करू.
चेरी केक "आश्रययुक्त झोपडी" आंबट मलई सह
केक तयार करायला सुरुवात करण्यापूर्वी, आम्हाला मलईसाठी आंबट मलई तयार करण्याची गरज आहे. हे करण्यासाठी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा घ्या, दोनदा दुमडलेला आणि त्यात आंबट मलई ओतणे, नंतर तो बांधला आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे वर तो फासा, उदाहरणार्थ, एक लाकडी चमच्याने वर आम्ही काही तासांसाठी ते सोडून देतो, या काळात अतिरिक्त दह्यातील पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झुडूप आंबट मलई सोडेल आणि क्रीम जाड बाहेर चालू होईल.
साहित्य:
आळस:
- पीठ - 0.45 किलो;
- आंबट मलई जाड आणि चरबी आहे - 215 ग्रॅम;
- लोणी - 0.2 किलो;
- व्हिनिलिन - चिमूटभर;
क्रिम:
- आंबट मलई - 630 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम;
- लोणी - 0.2 किलो;
- लिंबाचा रस - 30 मि.ली.
भरणे:
- चेरी बीजनहित - 1 किलो;
- साखर;
- कडक मद्य - 50 मि.ली.
तयारी
चाकूने खोलीच्या तपमानाचे मटण व चाकू एकत्र ठेवणे. हे तेल योग्य तापमान आहे हे महत्त्वाचे आहे, अन्यथा जर ते खूपच मऊ असेल तर ते पूर्णपणे मैदासह एकत्र केले जाईल आणि जर ते टणक असेल तर ते मिसळणे कठीण होईल. आम्ही लोखंडी आणि पीठ या बोटाच्या टिपांसह चुरगळून घ्यावे. त्यात खसमुरे घाला. कणीस चिकट, परंतु चिकट न होण्यासारखे आणि घट्ट नसावे. एका पिशवीत घालून एक पॅनकेकमध्ये पसरवा आणि 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
भरत साठी आपण सिरप किंवा स्वतःच्या रस एक तयार चेरी घेऊ शकता ताजे किंवा गोठविलेल्या ह्यासाठी खूप रसाळ आहे, ते सर्व आटवा भिजवून टाकेल, म्हणून त्यांना आपल्या रसमध्ये साखर आणि उकडलेले शिडकाव करावे लागते. गोठलेले, अर्थातच, प्रथम आपण गोठवणे रद्द करण्याची गरज आहे उभ्या थंड असावेत आणि ओले नसतील, म्हणून आम्ही त्यांच्यापासून सिरप काढून टाका आणि त्यांना चाळणीतून काढून टाका.
आम्ही रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढतो आणि ते 3 भागांमध्ये विभागतो, टेबल आणि रोलिंग पिन थोडेसे आंब्याला झाकलेले ठेऊन आपण 5 मिमी जाड थर देतात. 20 सें.मी. लांब, 5.5 से.मी. रुंदीच्या 20 समान पट्ट्यामध्ये कणिक कट करा. प्रत्येक पट्टीसाठी एक चेन असलेल्या चेरीला मध्यभागी एक चेन घालणे, एकमेकांना घट्ट करणे, कडा बद्ध आहेत.
पॅन चर्मपत्राने झाकलेला आहे आणि आम्ही एकीकडे 3 सेंटीमीटरच्या अंतरावर एक शिडाच्या वरुन ट्यूबांना पसरविले आहे. एक दातकोरणे सह बेकिंग तेव्हा नलिका उघडण्यासाठी पासून, आम्ही punctures करा, जेणेकरून दोन सोडून जाण्यासाठी जागा आहे 10 मिनिटांसाठी 210 अंशांवर कुकिंग, नंतर थंड काढून टाका.
आता आम्ही आंबट मलईतून मसाल्याच्या झुडूपासाठी मलई तयार करतो, जी आम्ही माशांच्या मार्फत ओतली होती. 2-3 वेळा साखरेची भांडी जोडल्यावर त्यात मिक्स आणि लिंबाचा रस घाला.
आम्ही 50 मि.ली. सिरप किंवा रस आणि 50 मि.ली. मदिरपान करतो.
आम्ही थाळीवर एक केक बनवतो, मलईचा तळा येतो, शीर्षस्थानी 4 ट्यूब पसरवतो, सिलिकॉन ब्रशसह बाष्पीभवनाने ते ओतणे आणि क्रीम सह आच्छादित करणे. आणखी पुढे जा, फक्त 3 ट्युब ठेवा, मग 2, नंतर 1. मग आपल्याला एक पिरामिड मिळेल जिच्यात 1 सेंमी जाड मलम असेल. केक 10 तासांच्या आत भरावे.