बॅगेल्स, ज्याचा मुख्यतः चॉकलेट किंवा जाड ठप्प / जाम पासून बनलेला असतो, त्याला खरंच काही टेक्सचर टेस्टची आवश्यकता नसते, जसे की बन्स , जे कधी कधी जाम आणि रसाळ फळ ओलावून संगोपन करावे लागते. म्हणूनच बटालल्ससाठीचे पिठ फारच चकचकीत होऊ शकते: गोड, वालुकामय किंवा स्तरीय, उदाहरणार्थ, क्रोसंट्समध्ये. आम्ही आणखी काही रूपांवर चर्चा करण्याचे ठरविले.
Croissants साठी कॉटेज चीज dough - कृती
एक विशिष्ट चव bagels च्या भरणे, परंतु देखील dough स्वतः नाही वाटप केले जाऊ शकते. त्यामुळे गोष्टी आमच्या प्रथम कृती सह आहेत, कोणत्या आधारावर कॉटेज चीज आहे
साहित्य:
- पीठ - 235 ग्रॅम;
- बेकिंग साठी पावडर - 5 ग्रॅम;
- कॉटेज चिझ - 210 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 75 ग्रॅम;
- तेल - 75 मिली;
- केफिर - 60 मिली
तयारी
सूचीतून पहिल्या दोन साहित्य एकत्र करून पाककला प्रारंभ. कोरफड मिश्रण करण्यासाठी, दाणेदार साखर मध्ये ओतणे, आणि नंतर पातळ पदार्थांचे मध्ये ओतणे: केफर आणि वनस्पती तेल चिकट कणिक मिसळून, कॉटेज चीजसह मिसळून एक फिल्मसह झाकून अर्धा तास विश्रांती सोडा. अशा विश्रांतीनंतर, केफिर आणि कॉटेज चीजवरील बॅगल्ससाठीची पिठ अधिक सहजतेने बाहेर काढेल आणि बॅगल्समध्ये आकार घेतील. आता हे फक्त प्रत्येक ढेकूळ काढण्यासाठी राहते, ते त्रिकोण काढतात आणि आपण तो तयार करू शकता.
Rolls साठी शॉर्टकट - कृती
साहित्य:
- पीठ - 245 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 45 ग्रॅम;
- लोणी - 125 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- दूध - 15 मि.ली.
तयारी
कोरड्या साहित्य एकत्र करून एकत्र करणे, त्यांना बटर घालावे आणि एक चाकू (किंवा ब्लेंडर ब्लेड) सह सर्वकाही कापून जोपर्यंत आपण एक लहानसा तुकडा नाही. लहानसा तुकडा मध्ये, दूध मध्ये ओतणे आणि अंडी विजय सर्व साहित्य एक कोमामध्ये गोळा होईस्तोवर ढवळून घ्यावे. एक फिल्मसह आलेले ओघ आणि उत्पादने रोलिंग आणि आकार घेण्यापूर्वी अर्धा तास सोडा.
कसे bagels साठी यीस्ट कणीक शिजविणे?
बॅगल्ससाठी एक परिपूर्ण आधार नेहमीच्या मळमळ असेल त्याच पाककृती इतर बेक्ड वस्तूंना लागू केले जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ पाई, पूर्ण वाढलेले पाई आणि बन्स.
साहित्य:
- तत्काळ यीस्ट - 5 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 15 ग्रॅम;
- दूध - 240 मिली;
- लोणी - 210 ग्रॅम;
- पीठ - 485 ग्रॅम
तयारी
दूध मध्ये साखर क्रिस्टल्स विलीन करा आणि तो ताबडतोब यीस्ट मध्ये ओतणे. शेवटचे लोक फेमिळणे एकदा, पीठ करण्यासाठी यीस्ट उपाय ओतणे, melted बटर घालावे आणि नीट सुरू. अर्धा तासासाठी आट्यात ठेवून द्या, आकारात दुप्पट केल्यानंतर रोल आउट करा, कट करा, तयार करा आणि दुसरे 20 मिनिटे उभे राहा.